약 10년 전에 저는 친구들과 함께 보스턴의 이탈리안 노스엔드에 있는 피자리아 레지나(Pizzeria Regina)로 향했습니다. 빨간색과 흰색 식탁보가 나무 테이블을 장식하는 구식 식당입니다. 메뉴에는 피자만 있습니다. (다른 곳에서 아루굴라나 카바텔리를 찾으세요.) 입장하기 위해 밖에서 오랫동안 줄을 서고, 안으로 들어가면 희귀한 요청으로 일류의 말을 듣게 됩니다. 나는 마실 것을 주문할 때가 되었을 때 그 사실을 알게 되었습니다.
어떤 종류의 와인이 있나요? 나는 오래 전 오후에 그것을 물었다.
중년의 웨이트리스는 귀 뒤에 여분의 연필을 꽂고 허리에는 앞치마를 묶었습니다. 그녀는 나를 죽은 눈으로 바라보았습니다.
우리는 그녀가 설명하는 두 종류의 와인을 받았습니다. 우리는 레드 와인을 얻었습니다. 우리는 화이트 와인을 마셨다.
우리는 전자와 함께 갔다. 그 당시 나는 항상 식도를 따라 피어나는 맛이 나는 빨간색을 선택했습니다. 어쩌면 그 충만함은 다른 사람들이 말하는 달콤함일지도 모릅니다.
세월이 흐르면서 나의 와인 선호도는 좀 더 정교해졌습니다. 이제 나는 다음을 선택할 만큼 충분히 알고 있다. 몬테푸치아노 또는 말벡 또는 리오하 내가 빨간 것을 원한다면. 나는 더 자주 화이트 와인을 선택하겠지만(내 생각에는 화이트 와인이 나에게 두통 그리고 나는 빨간색이 종종 술꾼의 입김에 불행한 향기를 남긴다는 것을 알아차렸습니다.) 나는 백인을 좋아한다 무경험 직공 또는 소비뇽 블랑 또는 리슬링 – 물린 듯한 느낌과 자몽 향이 나는 것. 너무 향이 나거나 너무 달콤한 것은 없습니다.
나의 와인 교육은 비공식적입니다. 어떤 세속적인 사람이 있어서 몬테푸치아노를 먹으러 왔어요 이탈리아 사람 밀라노에서 어느 날 저녁 친구들이 나에게 그것을 주문해 주었습니다. 하지만 당신이 나에게 블라인드 맛 테스트를 하라고 강요한다면 나는 그것을 구별할 수 없을 것 같다. 키안티 또는 카베르네 .
하지만 내 상상의 어떤 영역에서는 그런 구별을 할 수 있는 사람이 되고 싶습니다. 아니면 적어도 와인에 대해 이야기하는 데 사용되는 어휘에 더 유창할 수 있는 사람이 있을까요? 웨이터가 감귤류가 조금 들어간 것을 요청했을 때 아, 마른 것을 먹어 보시겠습니까? 나는 그가 정확히 무엇을 의미하는지 알고 싶습니다. 지금은 그렇다고 고개를 끄덕이지만 속으로는 어떻게 액체를 건조하다고 부를 수 있는지, 건조한 것이 어떻게 갈증 해소를 설명할 수 있는지 알아보려고 노력합니다.
지난주에 Eric Asimov의 가입 초대를 읽었습니다. 그가 새로 찾은 와인 학교 . 매달 뉴욕 타임즈 ’ 와인 평론가는 와인의 한 유형을 다룰 것입니다. 보르도 — 독자들에게 그가 추천하는 와인 한 병을 맛보고 의견을 묻도록 요청합니다. 이 과정을 통해 독자에서 술꾼으로 변신한 우리는 각 특정 와인의 품질을 이해하게 될 것이며 새로운 어휘에 능숙해질 것입니다(또는 적어도 읽고 쓰는 능력이 있기를 바랍니다).
나는 입학 중이다.
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Sara Ivry는 Tablet Magazine에서 일하고 있으며 Vox Tablet에서 예술과 문화에 관한 주간 팟캐스트를 진행하고 있습니다. 오랫동안 프리랜서로 활동해온 그녀는 New York Times, Boston Globe Real Simple Medium Design Observer Bookforum 및 기타 출판물에 작품을 기고했습니다.
