Walla Walla Gourmet 출처 : Walla Walla Gourmet
워싱턴주의 왈라 왈라 (Walla Walla)는 북부의 나파 (Napa of the North)로 청구됩니다. LINDA MURPHY는 인기 상승을 살펴보고 7 명의 주요 플레이어를 소개합니다.
워싱턴 주 중부에서 워싱턴 남동부의 블루 마운틴 기슭에있는 왈라 왈라까지의 운전은 수년 동안 똑 같았습니다. 풍경은 알팔파 밭, 말, 헛간 및 곡물 엘리베이터가 점 재해 있습니다. 한때 졸린 마을로 들어 서면 큰 변화가 일어나고 있습니다. 현재 80 개의 객실을 보유한 호텔, 와인 숍, 비스트로, 커피 로스터 리가 있으며, 마침내 현지인들은 최고 수준의 흰색 식탁보 레스토랑 인 Whitehouse-Crawford가 있습니다. Vintage Cellars 와인 바에 들리면 Walla Walla 와이너리의 붐에 대해 들으실 수 있습니다. – 45 개는 1995 년에 9 개에 불과했습니다. 포도밭에서는 445ha (헥타르)였으며 1989 년에는 16ha에 불과했습니다. 엔지니어 Norm McKibben은 포도를 심고 숫자를 기록하기 시작했습니다.
https://www.decanter.com/features/aint-seen-nothing-yet-washington-state-249690/
처음 9 개의 보세 와이너리 (Leonetti, L' Ecole No 41, Woodward Canyon, Waterbrook, Seven Hills, Canoe Ridge, Walla Walla Vintners, Glen Fiona 및 Dunham Cellars)는 여전히 최고의 위치에 있지만 경쟁이 치열합니다. 그리고 더 많은 것이 있습니다. 이 지역을 둘러 보면서 McKibben은 Walla Walla Valley에서 포도원으로 개발되고있는 12 개의 새로운 부지를 지적했으며, 많은 곳이 생산 시설을 건설 할 계획을 가지고 있습니다. 그의 자신의 Les Collines Vineyard는 이러한 새로운 개발 중 하나이며, 121ha가 완전히 심어지면 McKibben은 그의 Pepper Bridge와 Seven Hills 포도원을 포함하여 Walla Walla의 심은 헥타르의 절반 이상을 감독하게됩니다. Leonetti, L' Ecole No 41, Glen Fiona 및 Andrew Will이 작성했습니다.
McKibben은 Reininger, Tamarack, Three Rivers 및 Forgeron과 같은 신규 이민자에게 Pepper Bridge 및 Seven Hills의 과일을 판매하여 블록의 새로운 아이들에게도 좋았습니다. 그는 그들의 성공이 Walla Walla의 장기적인 미래에 대한 투자라고 믿습니다. Chuck Reininger는“Norm은 우리에게 훌륭한 열매로 시작할 수있는 기회를주었습니다. ‘그는 지역 와인의 품질을 높이기 위해 최선을 다하고 있습니다.’
그림 시즌 5 에피소드 19
Stimson Lane의 울트라 프리미엄 Merlot 전용 브랜드 인 Northstar는 2002 년 수확시기에 맞춰 Yakima Valley에서 새로운 Walla Walla 시설로 이전하고 있습니다. 놀랍게도 Glen Fiona 와인 메이커이자 파트너 인 Berle 'Rusty'Figgins는 8 월에 Syrah 전문가를 떠나 Northstar의 와인 메이커가되었습니다. Yakima Valley에 본사를 둔 Stimson Lane 와인 메이커 Gordy Hill 및 캘리포니아 컨설턴트 Jed Steele과 협력했습니다. Leonetti의 Gary Figgins의 남동생 인 Figgins는 Stimson Lane의 '최고의 메를로 포도 공급원'과 함께 일하기 위해 노스 스타로 이주했으며, '그런 수준 높은 환경에서 보르도 품종과 계속해서 작업 할 수있는 기회를 얻기 위해'라고 말했습니다. , Glen Fiona는 Figgins의 교체 이름을 지정하지 않았습니다. 어떤 사람들은 Walla Walla Napa North라고 부르고, 주로 Cabernet Sauvignon, Merlot 및 Syrah와 같은 와인은 나파와 같은 가격을 가져옵니다. McKibben ’s Pepper Bridge Winery의 와인 메이커 인 Jean-François Pellet는이 지역의 와인이 '보르도의 고전적인 우아함과 캘리포니아의 풍성한 몸매를 결합'했다고 말합니다. 그 조합은 지금까지 Walla Walla에서 성공적이었습니다. 모두를위한 붐에 충분한 공간이 있을지 알 수 있습니다. 왈라 왈라 하늘에는 몇 가지 새로운 별이 있습니다. 여기 몇 가지 볼 가치가 있습니다. Cayuse Vineyards Christophe Baron은 마른 계곡에서 자랐고 1996 년 왈라 왈라에 도착한 열정적 인 젊은 프랑스 인입니다. 그는 곧 지역 주민들이 그의 결정을 삐걱 거리게했습니다. 마을에서 남쪽으로 24km 떨어진 자갈이 깔린 땅에 시라를 심었습니다. Baron은 Cailloux Vineyard에 대해“그들은 내가 미쳤다고 말했고 현장이 너무 춥고 유기농 법이 작동하지 않을 것이라고 말했습니다.
그러나 Cailloux는 번성했습니다. Baron은 현재 5 개 지역에서 28ha를 소유하고 있으며 모두 돌이 많은 강바닥에 있습니다. Armada Vineyard에는 Syrah, Grenache 및 Mourvèdre Cerise (Syrah + Cabernet Sauvignon 및 Cabernet Franc, 그의 Camaspelo Bordeaux 스타일 블렌드에 사용됨) Coccinelle (Syrah 및 Roussanne) 및 Chamberlain, Syrah, Cabernet Sauvignon 및 Tempranillo에 심었습니다. 현재 연간 생산량은 부르고뉴 일품 인 몇 개의 작은 와인을 2,000 케이스에 불과합니다. 바론이 어깨를 으쓱하며 말했다. ‘나는 프랑스 사람이에요.’
페퍼 브리지 와이너리
1989 년 이곳에서 포도를 재배하기 시작했던 Norm McKibben은 2001 년 자신의 와이너리를 지었을 때 전문가에게 포도주 양조를 맡기고 싶었습니다. McKibben은 뛰어난 Merlot, Cabernet Sauvignon 및 Syrah를 소량 생산하기를 원했습니다. 그의 Pepper Bridge Vineyard는 장 프랑수아 펠렛에서 경험이 풍부한 나파 밸리 와인 메이커를 찾았습니다.
샤스 오브 선셋 다이아몬드 워터
스위스에서 태어나고 자란 Pellet은 McKibben이 전화했을 때 Napa의 Heitz Cellars에서 와인을 만들고있었습니다. Walla Walla 포도와 함께 일하고 지역 최고의 설비를 갖춘 시설에서 와인을 만들 수있는 기회는 그가 Walla Walla로 이주하는 데 필요한 전부였습니다. 1999 년 빈티지의 Merlot 860 케이스와 Cabernet Sauvignon 2,100 케이스의 생산량은 여전히 작지만 Pepper Bridge는 연간 1,000 케이스 씩 증가 할 것으로 예상됩니다.
라이너 와이너리
Chuck과 Tracy Reininger는 시애틀의 대학에서 만났고 금융 학위를 취득했으며 1992 년 Tracy의 고향 인 Walla Walla로 이사하여 자녀를 양육하고 사업을 시작하기로 결정했습니다. 등산 가이드 인 Chuck은 소규모 양조장을 열 계획 이었지만 Waterbrook Winery에서 친구 Eric과 Janet Rindahl을 도운 후 발효 초점을 변경했습니다. 그는 지역 와인 메이커와 어울리고 집에서 와인을 만들기 시작했고 1997 년에 Reininger 브랜드가 탄생했습니다.
오늘날 Reininger는 Merlot, Cabernet Sauvignon 및 Syrah를 포함하여 850 케이스 이하의 과일이 풍부하고 고급스러운 레드 와인을 생산합니다. Chuck은 '와인에 대한 지리적 정체성을 갖는 것이 중요합니다'라는 Walla Walla 과일을 사용하기로 약속했으며 Pepper Bridge, Spring Valley 및 Cayuse에서 포도를 구입하여 브랜드를 확립했다고 말했습니다. Reiningers와 파트너는 Walla Walla Valley의 서쪽에 자체 포도원을 개발하고 있습니다.
스프링 밸리 포도원
Corkrum 가족은 Uriah Franklin Corkrum이 1915 년 토지를 구입 한 이후로 Walla Walla에서 농사를 짓고 있습니다. 그의 손녀 Shari Corkrum Derby와 그녀의 남편 Dean은 여전히 240ha의 부지를 경작하고 있으며 1993 년에 처음으로 포도를 재배했습니다. '부셸 당 10 달러 , 밀 농장은 생계를 유지하기에 충분하지 않을 것입니다. '라고 Dean Derby는 말합니다. 그래서 우리는 대체 작물을 살펴보고 와인 포도를 시도했습니다.'
그들은 1ha의 Merlot으로 시작하여 나중에 Cabernets Sauvignon과 Franc, Petit Verdot, Syrah, 그리고 더 최근에는 Malbec을 추가했습니다. 그들은 지역 와이너리에 과일을 팔곤했지만 Derbys는 자신의 상표를 원했고 아들 Devin과 그의 아내 Mary를 집으로 불러 와인을 만들고 판매했습니다. Merlot, Cabernet Franc 및 Uriah라고하는 Petit Verdot의 복합 블렌드 인 주력 와인에 대한 Devin의 첫 두 가지 노력은 탁월합니다. 스프링 밸리의 첫 시라는 데빈의 보드빌 공연 할머니를 기리기 위해 니나 리라는 이름으로 2002 년 11 월 출시 될 예정입니다.
타마 락 셀러
Ron과 Jamie Coleman은 고전적인 미국 햄버거와 초콜릿 쉐이크를 갈망하는 Walla Wallans에게 인기있는 장소 인 Ice-Burg Drive-In을 소유하고 있습니다. 전 와인 소매상이자 소믈리에였던 Ron은 1998 년에 Walla Walla 공항 근처에 복원 된 2 차 세계 대전 소방서에서 Tamarack Cellars를 시작했을 때 더 좋은 식사와 음료 소비를 염두에 두었습니다.
그곳에서 그는 메를로, 카베르네 소비뇽, 파이어 하우스 레드라는 블렌드를 만듭니다. 캘리포니아에서 흔히 흔히 볼 수있는 '과일을 대면하는'스타일보다 더 가늘고 우아한 와인의 전통적인 보르도 모델을 따릅니다. Tamarack의 포도는 Walla Walla (Seven Hills 및 Spring Valley 포도원)와 Yakima Valley 및 Red Mountain을 포함한 거대한 Columbia Valley 내의 하위 아펠 라피에서 생산됩니다. Colemans의 와인은 Walla Walla의 최고 가치 중 하나입니다.
쓰리 리버스 와이너리
파트너 Duane Wollmuth, Bud Stocking 및 Steve Ahler는 2000 년 Three Rivers Winery를 개장했을 때 고급 와인을 만드는 것보다 더 웅장한 계획을 가지고있었습니다. 전략적으로 타운 서쪽에있는 12 번 고속도로에 위치한이 와이너리는 소매점, 회의 시설, 천연 원형 극장을 갖추고 있습니다. 콘서트와 3 홀 골프 코스를 위해. Stocking은 '우리는 방문객에게 완전한 와이너리 경험을 제공하기 위해 소비자 관점에서 Three Rivers를 설계했습니다.'라고 말합니다. ‘왈라 왈라가 와인 산지로서 부족하다고 느꼈던 것입니다.’
파트너는 Chateau Ste Michelle에서 Charlie Hoppes를 고용하여 첫 빈티지를 제작했습니다. Hoppes의 조수인 Holly Turner는 현재 Hoppes가 컨설팅을 계속하면서 와인 양조를 처리합니다. 경우에 따라 와인은 컬럼비아 밸리 지역 전역의 과일 블렌드이며 다른 와인은 왈라 왈라 (Walla Walla)이며, 소수는 부쉬 포도원 시라 (Bushey Vineyard Syrah), 페퍼 브리지 포도원 (Pepper Bridge Vineyard)의 산지오베제 (Sangiovese) 및 울 무스 비스킷 (Wollmuth 's Biscuit)의 늦은 수확 게 부르 츠 트라 미너 (Gewurztraminer)를 포함한 포도원 지정입니다. 리지 포도원.
트레이 마리 와이너리
Eric Dunham은 왈라 왈라를 처음 접한 사람이 아닙니다. 그는 원주민이기도합니다. 1995 년에 Dunham Cellars를 설립하기 전에 L' Ecole No 41에서 보조 와인 메이커로 일한 적이 있습니다. 새로운 것은 Dunham의 Trey Marie Winery, 별도의 사업체입니다. 1998 년에 Dunham의 가족과 Washington, Bellingham의 Syre 가족에 의해 시작되었습니다.
Dunham의 Dunham 레이블은 단일 품종 및 단일 포도원 인 Cabernet Sauvignon과 Walla Walla의 Syrah에 초점을 맞추고 있지만 Trey Marie의 틈새 시장은 Columbia Valley 전역에서 공급되는 보르도 품종의 블렌드 와인입니다.
육성재 시즌 1 에피소드 5
시그니처 Trey Marie 와인은 Trutina (균형을위한 라틴어)라고하는 Merlot / Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc 블렌드로, 수분이 많은 과일 향과 무성한 마감을 지닌 농축 보석입니다. 2000 년 빈티지에서 7,000 개의 Trey Marie 케이스를 보유 할 것으로 예상하는 Dunham은 '우리는 Trey Marie를 위해 가능한 최고의 보르도 스타일 블렌드를 만들고 더 넓은 시장에 진출 할 수있는 양을 만들기 위해 최선을 다하고 있습니다.'라고 말합니다.
