Tempranillo는 항상 Rioja의 닻이 될 것이지만 Amy Wislocki는 대체 스타일을 제공하기 위해 다른 토착 포도를 찾는 생산자를 찾습니다.
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Cojon de gato는 결코 따라 잡지 못할 수도 있지만, 사용을 복원하기 위해 Rioja에서 사랑스럽게 재배되는 70 개의 토종 포도 중 하나입니다. 문자 그대로 '고양이의 고환'으로 번역되고 포도 나무에 생겼기 때문에 소위 말하는 고양이 해부학 적 그 레이싱 병 라벨의 일부를 조만간 상상하기 어렵습니다. 사실,이 특정 포도는 아마도 병입 라인을 보지 못할 것입니다. 그러나 전통적인 리오 잔 포도를 되살리는 데 전념하는 것은이 지역에서 소수로 만든 identikit reds가 지배하는 시장에서 정체성을 유지하려는 지역의 분명한 추진의 일부입니다. 지역적 유형이 거의 또는 전혀없는 포도.
'우리는 Navarra와 같은 실수를하고 싶지 않습니다.'Rioja의 일반 바디 Wines의 Ricardo Aguiriano San Vicente는 말합니다. ‘심기 및 홍보를 허용 한 후
생산자들은 Garnacha를 무시하고 Cabernet에 집중했습니다. 갑자기 그들은“me-too”와인을 가지고 100 개의 다른 나라와 경쟁해야했습니다.”Rioja는 국제적인 포도의 문을 완전히 닫을 용기가 없었고, 오랜 기간 동안 그들에 대한 다소 우스꽝스러운 양보를했습니다. 나바라의 예를 따르고 싶은 사람은 생산자들이 국제 포도를 사용하여 적포도주를 만들 수 있습니다. 이러한 품종이 라벨에 언급되지 않는 한. 이러한 실험이 완전히 새로운 것은 아니며 향후 10 년 내에 현상 유지가 변경 될 가능성이 낮음에도 불구하고 이러한 식재 및 병입은 '실험적'상태를 누리고 있습니다.
그렇다면 2010 년대의 평균적인 Rioja 변화의 스타일을 어떻게 볼 수 있을까요? Rioja는 Tempranillo에 대한 열렬한 충성심을 유지하고 있으며 많은 와인 지역이 부러워해야 할 브랜드 인지도를 높였습니다. 지난해 글로벌 수출이 11 % 감소 했음에도 불구하고 수출 시장의 전체 매출은 그 전 7 년 동안 57 % 증가했다. 만트라는 '품질과 일관성'인 것처럼 보이며이 초점은 성과를 거두었습니다. 대부분의 소비자는 Tempranillo가 리오하 (그리고 스페인의 경우)의 주요 포도라는 사실을 모를 것입니다.하지만 그들은 와인이 선반에서 선택하면 부드러운 딸기 과일과 약간의 바닐라가 있습니다.
또는 적어도 이것은 과거의 경우였습니다. 오늘날 많은 와인에서 jammy 과일과 바닐라는보다 집중적이고 순수하며 과일 중심의 구조화 된 스타일로 대체되고 있습니다. 오래된 배럴의 장기간 숙성은 인기가 떨어지고 와인은 새로운 오크에서 단기간 숙성되고 있습니다. Crianza는 Gran Reserva 카테고리가 감소함에 따라 계속 인기를 얻고 있습니다.
또한 단일 품종 및 단일 포도원 와인에 대한 새로운 강조가 있으며 Rioja의 다양한 테루아에 더 많은 관심을 기울였습니다. Rioja Alavesa에있는 Bodegas Valdemar의 Roberto Alonso는 '역사적으로 와인이 통과 병에 담긴 시간에 초점을 맞추 었습니다. '이제는 토양과 소 지역, 단일 포도원 와인에 대한 이야기로 바뀌기 시작했습니다.'
재배자들은 포도원 면적의 15 %만을 소유하는 와이너리와 함께 Rioja에서 여전히 지배적 인 힘을 가지고 있습니다. 이것은 지금까지 와이너리가 생산의 포도주 양조 측면에 대해 이야기 한 이유를 설명합니다. 아마 리오하 전역의 과일이 섞인 와인의 테루아 특성을 어떻게 열광 할 수 있습니까? 또한 Tempranillo가 이곳에 심은 적 포도의 80 %를 차지하는 이유를 설명합니다. 계약 재배자가 다른 주요 토종 빨강 인 Garnacha, Graciano 및 Mazuelo보다 재배하고 판매하는 것이 더 쉽습니다.
네이티브가
특히 Garnacha는 Tempranillo의 50,000ha에 비해 Tempranillo의 재배량이 6,000ha에 불과한 템 프라 닐로의 희생으로 어려움을 겪었습니다. “더 따뜻한 Rioja Baja 하위 지역에서 Garnacha를 홍보하려는 추진이 있었지만 Rioja Alta에서는 Tempranillo를 판매하는 것이 항상 더 쉬울 것입니다.”라고 Decanter World Wine Awards 스페인 지역 의장 인 John Radford는 설명합니다. ‘또는 재배자에게 돈이 있다면 유행하지만 여전히 희귀 한 그라시아 노를 심을 것입니다.’
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Garnacha, Graciano 및 Mazuelo로 만든 단일 품종 레드의 증가와 멸종 위기에 처한 토종 품종을 구하기위한 Rioja 와인 바디의 프로젝트가 상황을 뒤흔들고 있습니다. Tempranillo는 항상 주요 힘이 될 것이지만이 지역의 다른 토착 포도는 종종 아주 소량으로 만들어지는 와인을 찾기로 결심 한 사람들에게 흥미로운 대안을 제공합니다.
이 주제에 대해 Rioja의 누구에게나 이야기하면 Juan Carlos Sancha라는 이름이 항상 등장합니다. 그의 박사 논문은 'DOCa Rioja에서 토착 소수 포도의 부활'이라는 제목으로 제목이 붙여졌으며, 이것은 지금까지 그의 경력에서 모든 것을 소비하는 열정이었습니다. 그는 1995 년에 Viña Ijalba를 위해 Rioja의 첫 번째 단 변형 Graciano를 만들었고 ( '세계에서 처음이었을 것입니다.'라고 유감스럽게도 '호주의 Brown Brothers를 위해') 2001 년에 첫 번째 Maturana Blanca와 2002 년 최초의 Maturana Tinta. 현재 그는 자신의 Ad Libitum 레이블로 소량으로 더 많은 토종 포도에 생명을 불어 넣고 있습니다.
Sancha는“전 세계에는 약 8,000 가지의 포도 품종이 있지만 그중 10 개만이 생산량의 90 %를 차지합니다. 와인에는 지리적 인 스탬프가 있어야합니다. 그렇지 않으면 코카콜라 일뿐입니다. '일부 품종은 되 살릴 수 없지만 주목할만한 6 가지 품종이 있습니다 : Tempranillo Blanco, Maturana Blanco, Turruntés (Torrontes와 혼동하지 마십시오 ), Maturana Tinta, Maturano 및 Monastel de Rioja (Monastrell와 혼동하지 말 것). Sancha는 2.5ha의 Maturana Tinta와 1.5ha의 Tempranillo Blanco를 소유하고 있으며, 두 가지의 최신 빈티지 포도는 큰 잠재력을 가지고 있습니다. 포도는 개성 있고 개성적이며 매우 중요한 지리적 스탬프를 가지고 있습니다.
'Tempranillo Blanco는 Tempranillo Tinto의 자연적인 돌연변이 인 최근 발견이기 때문에 아직 널리 퍼지지 않았습니다.'라고 Sancha는 설명합니다. '환상적인 산도와 향이있어 비 우라와 잘 어울릴 것입니다.'산차는 최고의 와인은 블렌드라고 믿지만 '다른 포도를 선보이고 사람들을 교육하기위한'일 변량 와인에는 가치가 있습니다. 적 포도 Maturana Tinta도 이상적입니다. 블렌딩 파트너라고 그는 말합니다. 그것은 좋은 색상, 우아함 및 산도를 가지고 있으며 상당히 낮은 산도의 Tempranillo와 이상적인 조화를 이룹니다. Baron de Ley는 20ha를 보유하고 있으며 Victor Fuentes 전무는이를 '숨겨진 보석'이라고 설명합니다. Bodegas Valdemar는 또한 소량을 가지고 있으며 Inspiracion 레이블로 단일 변형 버전을 만듭니다.
Rioja에서 훨씬 쉽게 찾을 수있는 것은 Garnacha와 Graciano의 단일 변수 예입니다. Sancha는 Garnacha 재배의 쇠퇴가 중단되기를 희망합니다. 35 년 전에는 Tempranillo보다 더 많은 Garnacha가 심어졌고 이제는 붉은 심기의 14 %를 차지합니다. 문제는 수확량이 일관되지 않고 Tempranillo보다 양조하기가 더 어렵고 Tempranillo가하는 색상이 없다는 것입니다. 즉, Parker의 영향력이 모든 것이 색상, 색상, 색상에 관한 것임을 의미하는 미국에서 판매하기가 더 어렵다는 것을 의미합니다. '
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현재 많은 와이너리에서 100 % Garnacha 와인을 생산하고 있습니다. 여기에는 Rioja Alta의 Bodegas Breton이 있으며, 이곳에서 와인 메이커 인 Pilar Bello는 뚜렷한 꽃향을 중요하게 생각합니다. 그녀는 프렌치 오크에서 숙성되었지만 마실 준비가 된 풀 바디 스타일의 와인을 만듭니다. Garnacha에서 리저 바를 만든 최초의 Rioja 와이너리는 숙성 할 수있는 진지한 와인을 만들기 위해 Valdemar였습니다. 수출 이사 인 Roberto Alonso는“우리는 Garnacha를 믿습니다. 'Priorat와 Châteauneuf-du-Pape에는 오래된 포도 나무가있어 그 나이가 좋은 와인을 제공하는데 왜 여기에 있지 않습니까?'Rioja Alavesa에서 Valserrano는 어느 정도 나이와 좋은 토양을 가진 포도 나무가 생산할 수있는 포도 나무를 보여주는 Garnacha를 만듭니다.
Luis Cañas의 상업 감독 인 Jose Miguel Zubia는 Alavesa가 100 % Garnacha를 만들기에는 너무 멋지다고 말합니다. 그러나 와이너리는 계속해서 다양성을 실험하고 있습니다. 그러나 그것은 품종 Graciano를 생산합니다. Zubia는“이 포도는 Marmite와 같습니다. 좋아하든 싫어하든 상관 없습니다.”라고 말합니다. 좋은 품종의 예는 아름다운 색, 알코올 및 산미, 박하, 매운 코, 미각에 미네랄 성분이 더해져 어두운 색의 과일과 균형을 이루고 있음을 보여줍니다. 포도는 재배하기 어려운 것으로 악명이 높습니다. Graciano는 재배 요청에 대한 재배자의 반응에서 유래 한 농담입니다. 'Gracias, no'. 또는 그라시아 (기쁨 또는 은혜)에서 와인에 빌려줄 수도 있습니다.
Graciano는 종종 Cabernet Sauvignon과 비교되지만 Valdemar의 Alonso는 더 미네랄이 많고 민트가 많으며 초콜릿이 적다고 말합니다. '매우 일관성이 없습니다.'라고 그는 말합니다. “늦게 익고 있으며 녹색이되지 않도록 Rioja의 따뜻한 지역에서 자라야합니다. 수익률은 Tempranillo의 절반이지만 Graciano는 두 배의 돈을 벌지 않습니다. 모든 사람들이 심었다 고 주장하지만 사람들이 말하는만큼 많이 있다면 포도 나무의 1 ~ 2 % 이상을 차지할 것입니다.”
일부 와이너리는 Arteso 라벨의 Bodegas Ontañon과 같은 joven 스타일의 와인 블렌드에 Graciano를 사용하지만, 많은 표현에서 품종 라벨링에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. Contino는 1994 년부터 포도를 구하기 위해 노력해 왔으며 포도 품종 Graciano는 종종 너무 시원하다고 여겨지는 Alavesa의 과일을 사용하는 데 드문 경우입니다. 주요 시장 책임자 인 Oscar Urrutia는 '우리는 약 15 헥타르를 심었고, 우리의 Tempranillo 이전에 종종 익는 따뜻한 지점에 있습니다.'라고 말합니다. 그는 100 % 그라시아 노 와인은 병 속에 시간이 필요하다고 믿습니다. ‘산도가 높고 노화에 좋다. 최근에 우리는 1990 년대 중반의 빈티지를 맛 보았습니다.
와이너리, 건축 학적으로 눈에 띄는 와인 박물관 및 연구 센터가 결합 된 Rioja Alta에있는 Dinastia Vivanco의 와인 메이커 인 Rafael Vivanco는 '균형을 올바르게 조정해야합니다. '그라시아 노는 완전한 표현을 얻으려면 완전히 익어야하지만 올바른 산도가 필요하므로 부지 선택이 중요합니다.'토양, 테루아 및 미기후에 대한 광범위한 연구 끝에 비 반코는 다음과 같은 한정 생산 범위 인 Colección Vivanco를 출시했습니다. 품종 Garnacha, Graciano 및 Mazuelo.
Mazuelo는 Graciano (990ha)보다 훨씬 더 많은 양 (1,610ha)이 여기에 심어 졌음에도 불구하고 단일 품종 와인으로 세 가지 중 가장 희귀 한 와인 일 것입니다. 다른 곳에서 Carignan으로 알려진 Rioja의 Mazuelo는 견고하고 무두질하며 오래된 품종입니다. '판매하기는 어렵지만 와인 애호가와 소믈리에를 위해 몇 천 병만 생산합니다.'라고 Valserrano의 Pablo de Simon은 말합니다.
리오하의 가장 큰 협동 조합 중 하나 인 Aldeneuva가 Azabache 레이블로 만든 것을 포함하여 100 % Mazuelos가 몇 개 있습니다. 850 명의 재배자와 2,600ha에 걸친 작업으로 Rioja 생산량의 5 %를 차지하는만큼 상업적인 우려가 이러한 비상업적 인 와인을 생산하고 있다는 것은 고무적입니다. 물론 Mazuelo는 스페인 빨강에서 다음으로 큰 성공을 거둘 것 같지 않지만 다른 토종 포도와 마찬가지로 Rioja의 활에 대한 또 다른 문자열입니다. 그리고 Tempranillo 너머의 포도에 관해서 Rioja는 딸기와 바닐라뿐만 아니라 이상하고 멋진 와인을 생산할 수 있음을 증명합니다.
Amy Wislocki 작성
