찰스턴 항구에 잠긴 미라 와인
나파 밸리 와이너리의 실험에 따르면 해저에서 숙성 된 와인은 육지에서 숙성 된 와인보다 더 복잡하고 개방적입니다.
Mira Cabernet은 특별히 설계된 새장에 잠겼습니다.
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미라 와이너리 용어를 만드는 과정에서 바다에서 와인을 숙성시키는 효과에 대한 실험을 수행 한 미국 최초의 생산자라고 주장 ‘수족관’ 반대로 '테루아' .
4 건의 세인트 헬레나 와이너리의 2009 년 카베르네 소비뇽은 사우스 캐롤라이나 주 찰스턴 하버 , 올해 2 월, 다이버들은 특별히 고안된 12 병 케이지에서 60 피트 깊이까지 와인을 가져갑니다.
이제 병은 표면으로 다시 가져와 미라 와인 메이커가 육지에서 숙성시킨 것과 함께 맛을 냈습니다. Gustavo Gonzalez 자리 표시 자 이미지 and Communion Wine Club 소믈리에 패트릭 에머슨 .
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두 와인을 비교하면서 에머슨은 다음과 같이 말했습니다.“이 두 와인이 얼마나 빨리 경로를 바꾸 었는지에 대해 놀랐습니다. '아쿠아와 르'에 마법 같은 일이 일어났습니다.
‘특징적인 차이점은 파도가 치는 움직임에있을 수 있습니다.’
곤잘레스는 '좋지 않고 나쁘지도 않고 확실히 다르다'고 덧붙였다.
'랜드 와인은 더 복잡하고 넓고 개방적이며 여유로운 아쿠아 오 아르 숙성 와인에 비해 더 타이트합니다. 그 결과 우리가 배워야 할 것이 더 많다는 증거입니다. '
Mira는 바다가 침몰 한 선박에서 회수 된 와인에 미치는 긍정적 인 영향과 여러 유럽 와인 양조장의 실험에 의해 실험을 수행하도록 촉구되었습니다.
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찰스턴 항구에서 회수 된 와인은 화학 분석을 위해 캘리포니아로 보내졌고, 7 월 1 일 회사 웹 사이트를 통해 미라 와이너리 클럽 회원에게 12 병이 판매되었습니다.
Mira는 이제 이번 가을에 병에 담긴 와인 8 케이스를 6 개월 동안 담그는 실험을 확장 할 계획입니다.
Richard Woodard 작성
