줄리안 샌즈
영국 배우이자 예리한 와인 애호가는 1990 년대부터 캘리포니아에 살았지만 그의 마음은 보르도에 있습니다.
1960 년대 초. 웨스트 요크셔의 작은 마을. 한 어린 소년이 동네 펍 뒷문으로 달려가 쓰레기통에 뿌리를 내리고 빈 와인 병 한 움큼을 꺼냈다. 배우 줄리안 샌즈는 이렇게 회상합니다. '남은 것이 있는지 항상 확인하려고했지만 레이블을 흠뻑 적시고 싶었습니다. '내가 그것에 대해 생각하면 아주 Dickensian. 어린 시절 가장 에로틱 한 혐의 중 하나는 Blue Nun 레이블에있는 수녀의 사진이나 Mateus Rosé 병의 관능적 인 모양이었습니다.”
이제 50 대 초반의 배우 Julian Sands는 25 년 전 Merchant Ivory 영화 A Room With A View에서 주연으로 가장 잘 알려져 있습니다. 그 이후로 그의 크레딧은 많고 다양합니다. 작년에 그는 그가 살고있는 로스 앤젤레스의 무대 연극에 출연했고, 런던에서 해롤드 핀터의시 리사이틀을 열었고, 라디오를위한 스쿨 for Scandal을 녹음했으며, 다가오는 할리우드 개봉 영화 The Girl With The 드래곤 문신.
뾰족한 금발 머리에 청바지와 색이 바랜 티셔츠를 입은 샌즈는 노후 한 록 스타의 분위기를 자아 내지 만 LA 드로우 대신 문화적인 컷 글래스 영어로 명료하고 열정적으로 말합니다. 그는 생생한 육체적 존재, 삶과 와인에 대한 대뇌 적 접근으로 균형 잡힌 본능을 가지고 있습니다.
샌즈는 와인을 너무 진지하게 받아 들여 인터뷰에서 2 시간 30 분의 테이프를 채웠고 이메일을 보냈습니다. “그때는 몰랐지만 전환점은 21 번째 생일이었는데, Palmer 1961 사건을 받았을 때였습니다. 그 당시 저는 '버거, 현금이 있었으면 좋겠어요.'라고 생각했습니다. 나는 케이스의 절반을 땅콩으로 친구에게 팔았고, 이상한 병을 파티에 가져가 어딘가에 테이블에 남겨 두었습니다. 왠지 병이 하나 남았는데 20 대 중반에 개봉했습니다. 내 몸과 의식에서 뭔가 이상한 일이 일어났다는 느낌이 들었어요.”
보르도는 부르고뉴를 상당히 무시하는 샌즈에게 여전히 골드 스탠다드입니다. “하지만 괜찮아요. 각각은 경험에 비해 더 비슷해 보입니다. 보르도에서는 그 다양성이 흥미 진진하다는 것을 알게되었습니다. Pauillac은 저의 열정이지만 모든 영역을 지속적으로 탐구하고 샤토 발견을 좋아합니다. 당신은 항상 혼자 앉아 3 자형 와인을 두드리는 것을 원하지는 않습니다. 그리고 제 생각에는 그래프에 당신이 지출 한 금액과 수용 가능한 지점에서 만나는 지점이 있습니다.’좋아하는 샤토? 'The Pichons는 지속적으로 맛있고 가치가 있으며 Ducru-Beaucaillou, Haut-Batailley 및 Batailley가 더해졌습니다. 게다가 Léovilles. 매일 나는 St-Emilion grand cru Grand Pontet을 좋아합니다. '
Palmer 1961과 마찬가지로 그는 Cheval Blanc 1947을 마실만큼 운이 좋았습니다. '할머니의 지하실에서 사건을 발견했습니다.' 최근 몇 년 동안 그는 유행하지 않은 빈티지의 팬입니다. '나는 82 년대보다 1983 년대 잠자는 사람을 좋아하고 2001 년대를 사랑스럽게 보냈습니다. 1997 년대에는 환상적인 흥정도있었습니다.”
샌즈는 그의 미각을 유럽인으로 묘사합니다. ‘잘 익은 과일보다 흙 맛을 더 좋아해요. 1990 년대 초 캘리포니아로 이주했을 때 와인은 알코올성 코카콜라처럼 보였습니다. 하지만 오래 머물수록 병 속에 시간이 필요하다는 것을 이해하는 훌륭한 와인 메이커가 있다는 것을 더 많이 깨달았습니다.”프랑스와 마찬가지로 그는 주로 카베르네를 고수합니다. '컬트 이름은 나에게 아무 일도하지 않는다. 저는 Shafer, Phelps, Siver Oak, Pahlmeyer, Etude, 그리고 McKenzie-Mueller라고 불리는 작은 와이너리를 좋아합니다. 하지만 저에게 Californian Cab의 궁극적 인 표현은 Ridge Montebello입니다.”화이트 와인은별로 눈에 띄지 않습니다. '스프 리처를 만들 수있는 것'이라고 그는 반 농담으로 말합니다. 같은 열정을 불러 일으키는 유일한 범주는 샴페인이며, 매우 오래되고 거의 평평합니다. '대부분의 사람들이 마실 수 없을 때 나는 그것을 좋아합니다. 다시 없는 기쁨.'
샌즈가 공유하고 싶은 와인에 대한 사랑에 대해 훨씬 더 많은 것들이 있습니다. 은잔을 마시고 싶어하지 않는 지리적 영역은 하이킹을하기 위해 고운 붉은 색을 플라스틱 용기에 옮겨 담는 습관을 들였습니다.하지만 시간이 다되었습니다. 이번에는 현재의 최종 이미지입니다. 소문은 샌즈 자신이 자신의 지하실을 짓는 것을 도왔고, 벌거 벗은 할리우드 힐 스로 직접 지루하고, 그 뒤에 양동이를 품고있는 체인 갱, 정원에 쌓인 흙의 피라미드. 행동에 대한 열정.
Amy Wislocki 작성
