Duval-Leroy 샴페인 크레딧 : Duval-Leroy
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가족 소유의 샴페인 Duval-Leroy는 이번 주에 전체 범위가 이제 100 % 완전 채식주의 자 친화적이라고 발표했으며 소비자는 '가능한 한 자연스럽게'와인을 만들고 싶어한다고 주장했습니다.
Duval-Leroy 비건 채식으로 전환했습니다 샴페인 , 1859 년에 설립 된 가족 소유의 집이 말했다.
그것은 샴페인이 자연적인 침전 과정을 허용하기 위해 통과 배럴에서 일반적인 것보다 약 3 개월 더 오래 방치함으로써 샴페인이 자연스럽게 '맑게'되도록함으로써 이것을 달성했다고 말했다.
이것은 주택에 카제인 (우유 단백질), 젤라틴 및 달걀 흰자위와 같은 제품을 포함 할 수있는 추가 청징 제가 필요하지 않음을 의미합니다.
Julien Duval-Leroy는 '가능한 한 자연스럽게 만들어지는 와인에 대한 소비자 수요가 증가하고 있습니다.'라고 말했습니다. '그렇게하면 더 오래 숙성하고 나중에 블렌딩하고 나중에 판매하는 데 투자 할 가치가 있습니다.'
집의 모든 포도는 프리미어 크뤼와 그랑 크뤼 테루아에서 생산됩니다. Duval-Leroy는 '우리는 포도주 양조 과정에서 그들을 완전히 존중하기를 원합니다.' Decanter.com .
“그러나 우리는 또한 더 오래 숙성하는 것이 품질 이점이 있음을 발견했습니다. 무스는 더 미세하고 끈적 거리는 반면 와인은 자연적인 풍부함을 유지합니다. '
다음을 포함한 기타 샴페인 하우스 미망인 클리 코 , 동물성 제품을 포함하지 않는 벤토나이트와 같이 정화를 위해 광물성 제품을 사용하십시오.
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(Chris Mercer 편집)
