Domaine Georges Roumier : 프로필 및 와인 등급-Winestealssd.com

Jon-Wyand 출처 : Jon-Wyand

독특한
하이라이트

Burgundy의 마스터 인 Clive Coates MW는 Clive의 가장 최근 책에서 도메인 프로필을 되돌아 보는 시리즈의 일부로 Domaine Georges Roumier에 대해 알아야 할 모든 것을 최고의 빈티지 와인에 대한 역사적인 시음 노트와 함께 알려줍니다.

아래로 스크롤하여이 기사에서 Clive Coates MW의 Domaine Georges Roumier 와인 등급을 확인하세요.

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프로필 부르고뉴 전설

차이가있는 Chambolles의 경우, 벨벳처럼 튼튼하고 벨벳처럼 우아한 와인이 가장 좋은 곳은 Roumier domaine입니다. 정확하게 말하면이 마을에는 Domaine Georges Roumier라는 두 명의 다른 와인이 있기 때문입니다. 이것은 Côte D’ Or에서 가장 오래된 영지 병입 도메인 중 하나입니다. 그리고 가장 좋은 것 중 하나입니다.

이 도메인의 핵심은 1924 년에 Georges Roumier와 결혼 한 Geneviève Quanquin의 지참금에 있습니다. 1898 년에 태어난 Georges는 Saulieu 근처 Charollais 가축 국가의 Dun-Les-Places에서 왔습니다. 그가 Chambolle에 도착했을 때 그는 Quanquin 가족 포도원을 인수하고 Musigny의 작은 부분을 차지하여 착취를 확대했습니다. 메타 야지에서 그리고 코뮌에서 추가 토지를 구입하고 자신의 시어머니와 무관하게 스스로 설립했습니다. (이것은 제 2 차 세계 대전 이후에 사라졌습니다.)

도메인은 1950 년대에 더욱 확대되었습니다. Domaine Belorgey에서 더 많은 Bonnes Mares가 1952 년에 도착했습니다. 같은 해에 Clos de Vougeot의 두 소포가 추가되었습니다. 그리고 1953 년에 2.5 헥타르의 프리미어 크루 Morey-Saint-Denis의 Clos de la Bussière는 Bettenfeld 가족으로부터 인수되었습니다. 1930 년대에이 소포는 Graillet 사유지에 속해 있었으며 그 잔여 물은 이후 Domaine Dujac의 기반을 형성했습니다.

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프로필 계속

Georges와 Geneviève는 7 명의 자녀가 있었는데 그중 5 명은 소년이었습니다. 나는 그가 고삐를 놓지 않으려 고하는 약간의 마티 넷 이었음에 틀림 없다는 느낌을받습니다. 1955 년 장남 인 알랭이 자리를 떠났다. 매니저 이웃 De Vogüé domaine을 위해. 또 다른 아들 인 Paul은 브로커. 세 번째 인 Jean-Marie는 1954 년 도메인에서 역할을 시작했고 결국 1961 년 아버지가 은퇴했을 때 인수했습니다 (Georges는 1965 년 사망). 올해에 형제들은 도메인을 그대로 유지하기 위해 상속을 위해 유한 회사를 구성했으며, 자매 소유물과 함께 도메인에 임대되었습니다. 그가 De Vogüé Alain에서 은퇴했을 때 그의 몫을 되찾았을 때,이 포도밭은 이제 그의 아들 Hervé와 그의 다른 아들 Laurent의 미망인에 의해 개별적으로 착취되고 있습니다.

오늘날 Domaine Georges Roumier의 와인 메이커는 Jean-Marie의 아들 인 54 세 크리스토프입니다. Christophe는 1958 년에 태어나 Dijon University에서 양조 학을 전공했으며 단계 1980 년 Côtes du Rhône에있는 우수한 Cairanne 협동 조합에서 일했으며 그 다음 해에 그의 아버지와 합류했습니다. 와인은 Georges와 Jean-Marie 시대에는 괜찮 았습니다. 그들은 Christophe의 후원 아래 훨씬 더 높은 곳에 도달했습니다.

최근에는 Roumier 포트폴리오에 세 가지 중요한 추가 사항이 있습니다. 1977 년 Thomas-Bassot 도메인이 판매 될 때 Ruchottes-Chambertin의 상당 부분이 시장에 출시되었습니다. Charles Rousseau와 Georges Mugneret 박사가 두 개의 소포를 신속하게 압수했습니다. 세 번째는 Michel Bonnefond 인 Rouen의 사업가이자 오에 노필에 의해 인수되었습니다. Rousseau의 제안에 Bonnefond는 분익 농법 Roumiers와 합의하고 Christophe는 이제이 0.54ha 구획의 생산량의 3 분의 2를 얻습니다. 두 레이블 아래에서 찾을 수 있습니다. 같은 와인입니다.

이듬해에 Jean-Marie Roumier는 마침내 1920 년대부터 가족이 공유해온 헥타르의 10 분의 1 (통과 반만 생산 함)이 조금 안되는 Musigny의 소포를 구입했습니다.

7 년 후인 1984 년, 로잔에있는 프랑스 상인 Jean-Pierre Mathieu는 Mazoyères-Chambertin의 작은 섹션 (0.27ha)을 구입했습니다. 이것은 다시 임대 메타 야지에서 Christophe Roumier에게. 재정적 인 준비는 여기에서 약간 다르며 Roumier는 대부분의 Mazoyères와 마찬가지로 발음과 판매가 더 쉬운 이름 인 Charmes로 표시되는 작물의 절반 만 가져옵니다.

이보다 조금 일찍 1968 년에 크리스토프의 어머니가 태어난 Odile Ponnelle은 토지를 사서 프리 슈에서 , Corton-Charlemagne의 Pernand-Vergelesses쪽에 있으며, Bois de Corton에서 경사로 중간 쯤에 있습니다. 땅을 개간하고 다시 심었습니다. 최초의 빈티지는 1974 년입니다. 맛있지 만 거의 없습니다. 방 0.2 헥타르에서.

항상 그렇듯이 12 헥타르의 Roumier domaine의 중심은 Chambolle-Musigny에 있습니다. 거의 4 헥타르에 달하는 마을의 여러 소포가 훌륭한 마을 와인을 생산합니다. 원래 6 개 큐베 이 와인은 결국 함께 블렌딩되며,이 와인에는 피노 그리스의 일종 인 피노 브로 (Pinot Beurot)의 오래된 포도 나무의 수확량이있을 것입니다. 예전에는 거의 모든 부르고뉴에 몇 개의 흰색 포도 나무가 빨간색과 함께 심어 졌을 때의 잔류 물입니다. 날씨 와인에 균형과 복잡성을 더합니다.

Christophe Roumier는 가장 유명한 세 곳에서 포도 나무를 소유하게되어 행운입니다. 첫 번째 성장 코뮌에서 : Les Cras 및 2005 년부터 마을 와인에서 처음 분리 된 이후 Les Combottes : 각각 1.76 ha 및 0 27 ha.

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마을 반대편, Le Musigny의 북쪽 끝 바로 아래에는 Chambolle의 최고급 인 Amoureuses가 0.4ha 있습니다. 프리미어 크루 . 이 음모는 1954 년, 1966 년 및 1971 년에 세 단계로 심어졌습니다. 근처에 누워있는 Musigny 자체의 소포에있는 포도 나무는 1934 년부터 시작되었습니다.

Roumier의 가장 중요한 와인은이 Musigny가 아니고 항상 그런 것은 아니지만 Bonnes-Mares입니다. (ㅏ 방 반은 양조하기가 어렵습니다). Christophe는 원칙적으로 Musigny를 그랜드 크루 Côte D’ Or에서 그는 Musigny의 결과가 덜 규칙적임을 발견했습니다.) Bonnes-Mares에는 4 개의 소포가 있습니다. 모두 Chambolle 부분에 있습니다. 그랜드 크루 , 총 1.45ha.

Bonnes-Mares에는 두 가지 뚜렷한 토양 유형이 있습니다. Morey 끝에서 토양은 붉은 지구 . 그러나 Clos de Tart 위에서 대각선으로 경사를 내려 가서 Chambolle을 향해 남쪽으로 계속 진행하면 토양이 하얀 땅 (주의 깊게 살펴보면 많은 양의 작은 굴 화석을 볼 수 있습니다.) 날씨 . Christophe Roumier의 세 개의 소포는 하얀 땅 , 하나 붉은 지구 . 그는 일반적으로 그것들을 별도로 양조하고 나중에 함께 혼합합니다. 차이점은 무엇입니까? 그만큼 붉은 지구 힘, 중추, 집중력을 제공한다고 Christophe는 말합니다. 와인에서 하얀 땅 더 영적입니다. 여기에서 우리는 기교, 강도, 정의를 얻습니다. 그러나 블렌드는 부품의 합보다 더 큽니다.

북부, Morey, 포도원 끝과 Clos de Tart 아래에있는 땅은 경사면 아래로 내려 오면서 움푹 들어간 곳으로 가라 앉습니다. 프리미어 크루 Ruchots의) 그리고 조금 올라갑니다. 여기에 Bussière 포도원이 있습니다. 2002 년에 사망 한 크리스토프의 어머니 장 마리 루미에가 한 집에 살고 있습니다.

마지막으로, 슬프게도 Christophe가 더 이상 착취하지 않는 Clos de Vougeot가 있습니다. 원래는 두 개의 소포가 있었는데, 함께 양조되어 Georges Roumier 라벨로 판매되었습니다. 1984 년 이후 윗부분은 Alain과 Hervé가 되찾았고 1996 년 수확 후 두 번째 소포는 Laurent Roumier에게 전달되었습니다. 확실히 좋은 와인입니다. 그러나 Christophe Roumier의 견해 :“정말 최고가 아닙니다. 그랜드 크루 품질.' 신 포도라고 생각하지 않습니다. 나는 그와 동의합니다.

”나는 와인을 Terroir 피노 누아를 통해 자신을 표현합니다.”라고 자매 Delphine의 도움을 받아 도메인을 운영하는 Christophe Roumier는 말합니다. (다른 두 자매가 있습니다). 고급 와인에는 단순히 만들어지는 품종보다 훨씬 많은 것이 있다고 그는 지적 할 것입니다. Roumier는 중재자이자 촉진자로서의 역할을 봅니다. 그만큼 와인 메이커 의무는 포도 나무가 포도 나무가 열매를 맺도록 허용하는 것입니다. 와인 메이커의 임무는 과일에서 와인으로이 번역을하는 것입니다. 그러나 그것은 창의성보다는 통제의 문제입니다. 창조는 포도 나무에 의해, 그 위치에 의해, 자연에 의해 이루어집니다. 사람이 아닙니다.

Christophe Roumier 지역의 대부분의 진보와 함께 포도 나무를 쟁기질하는 것을 선호하는 제초제 살포에 등을 돌 렸습니다. 포도원이 한동안 재배되지 않은 경우 중요한 뿌리가 깎일 수 있기 때문에 이것은 때때로 어렵습니다. 그러나 그것이 수행되는 부수적 인 이점은 뿌리가 더 깊숙이 침투하도록 장려된다는 것입니다.

Roumier domaine에있는 포도 나무의 평균 나이는 높지만 페티쉬를 만들지는 않습니다. 소포가 50 년 정도 된 소포에 도달하면 개별 덩굴은 죽어도 교체되지 않습니다. 그래서 결국 50 년 전 Bonnes Mares의 한 부분에서 전체 구획을 청소하고 바이러스 오염으로부터 토지를 소독하고 결국 다시 심을 수 있습니다. 처음에 어린 포도 나무는 Cordon 훈련을 받았으며, 젊음의 활력이 떨어지면 전통적인 Guyot 방법으로 대체됩니다.

가지 치기는 가혹하며, 봄 동안 과도한 새싹과 새싹을 제거하여 수확을 더욱 억제합니다. 이것은 시즌 후반의 녹색 수확보다 훨씬 더 효과적이라고 Christophe는 말합니다. 그때까지는 너무 늦었지만, 그는 늦게 개발하는 뭉치를 얇게 만들거나 두 개의 인접한 것이 있으면 부패를 일으킬 수 있지만 유지합니다. 그는 매년 체계적으로 수확하는 사람들을위한 시간이 없습니다. 애초에 작물을 제대로 제한하지 않았 음을 보여줍니다. 이 규율은 Roumier 수확에 반영됩니다. 41 he / ha는 마을 와인, 34 in 프리미어 크루 , 30 인치 그랜드 크루 마지막 빅 빈티지 : 2009 년. 이것이 바로 훌륭한 와인 생산의 열쇠라고 Christophe는 말합니다.

퍼즐의 다음 부분은 과일의 품질입니다. 시련을 통해 Christophe는 잎과 열매의 비율과 노출이 중요하다고 확신했습니다. 따라서 그는 적어도 시즌 초반에 일부보다 약간 높은 훈련을받은 큰 캐노피를 선호합니다. 그는 또한 2 세대 과일을 제거하는 것도 중요하다고 믿습니다. verjus.

주의가 있습니다 분류 , 포도원에서 그리고 나중에 과일이 큐 베리 마을의 꼭대기에 올라갔지 만 보관되는 줄기의 양에 대한 유연한 태도. Bourgogne Rouge와 Chambolle 마을은 대개 destemmed입니다. 나머지는 수확이 시작될 때까지 Christophe가 결정하지 않는 빈티지에 크게 의존합니다. 줄기의 20-50 %는 일반적으로 유지됩니다. 포도주가 클수록 수확량이 많을수록 양이 많아지는 경향이 있습니다. 와인은 상단이 개방 된 목재, 콘크리트 또는 폐쇄 된 스테인리스 스틸 통에서 양조됩니다. 발효에 의해 생성 된 열이 더 느리게 발산되기 때문에 처음 두 가지 재료가 더 바람직하다고 Christophe는 말합니다.

Roumier domaine에서 발효는 천천히 시작되므로 항상 짧은 기간의 사전 발효 침 연이 있습니다. 그 후 Christophe는 온도를 가능한 한 30도 이하로 유지하면서 추출을 연장하는 것을 좋아합니다. 온도 수준은 와인 메이커의 가장 중요한 개입 지점 중 하나라고 Christophe는 믿습니다. 33 ° 이상에서는 향의 미묘함을 잃기 시작하기 때문에 너무 높으면 안됩니다.

Roumier 접근 방식에서 기대할 수 있듯이 Terroir , 이것은 많은 새로운 오크를 승인하지 않는 도메인입니다. 30 %는 최대치입니다. Christophe는“통이 아닌 와인을 맛보고 싶습니다.”라고 Christophe는 말합니다. 새 목재가 와인 결함에 대한 최고의 마스크라고 지적합니다. 와인은 다음 9 월까지 찌꺼기에 보관됩니다. 1993 년까지 와인은 단 하나의 달걀 흰자로 벌금이 부과되었습니다. 방 , 그러나 더 이상 필터링되지 않습니다. 2006 년 마을 와인은 15/16 개월 후에 병에 담겼지만 일반적으로 병입은 2 월부터 다음 해 5 월 사이에 이루어집니다.

Christophe Roumier는 와인의 품질에 대해 상쾌하게 열려 있습니다. 나는 이미 그의 Clos de Vougeot에 대한 그의 견해와 Musigny의 불규칙성에 대한 직접적인 결과를 언급했습니다. 탱크 . '최고 여야하지만 항상 그런 것은 아닙니다.' 원칙적으로 그는 Chambertin과 Clos de Bèze 라인에있는 Mazis가 오르막에있는 Ruchottes보다 낫다고 말할 것입니다. 9 월 저녁 늦게 태양이 더 많이옵니다. Ruchottes가 더 높은 평판을 얻은 이유는 가장 중요한 세 명의 생산자 인 Rousseau, Mesdames Mugneret와 그 자신이 모두 매우 유능한 와인 메이커이고 Mazis에는 수십 명 정도의 좋은 생산자가 있기 때문입니다. 덜 그렇게. 진짜 매력 인 Christophe도 주장 할 것입니다. Terroir Mazoyères보다.

Roumier 제품군은 Corton-Charlemagne에서 시작됩니다. 포도 나무는 이제 존경할만한 시대를 맞이했으며 1985 년 이래로 크리스토프는 2002 년의 팬은 아니지만 정말 최고 품질의 와인을 생산해 왔습니다.

내가 말했듯이 붉은 색은 대부분의 것보다 더 근육질입니다. 충만하고, 활기차고, 단호하며, 젊었을 때 노래하는 와인이 아닐 수도 있습니다. 최고의 빈티지에서 최고의 와인을 얻기 위해서는 10 년의 시간이 필요합니다. 시리즈는 부르고뉴 루즈 (2ha)로 시작됩니다. 이것은 견고한 예이지만 2007 년에도 좋은 구조와 좋은 산도를 가졌기 때문에 더 나쁜 것은 아닙니다. 다음으로 Chambolle 마을이 이어집니다. Ghislaine Barthod 또는 De Vogûé보다 큰 와인이며 개봉하는 데 시간이 더 걸립니다. 그러나 기교가 부족하거나 Chambolle 향기가 부족하지 않습니다. Morey, Clos de la Bussière는 더 단단하고 두툼합니다. 예전에는 소박한 느낌이 있었지만 지난 10 년 동안이 사실을 덜 알아 차 렸습니다. 다시 그것은 잘 지속됩니다.

일반적으로 와인 메이커가 선호하는 순서로 맛볼 수있는 와인을 제공합니다. Chambolle-Musigny, Combettes 및 Cras는 Amoureuses 이전에 제공됩니다. 전자는 통통하고 잘 익은 매력으로 가득 차 있으며, 후자는 절박함이 훌륭합니다. 정말 고급 스럽습니다. Chambolle-Musigny, Les Amoureuses는 맛있습니다. 여기에서 우리는 코뮌의 최고의 향기뿐만 아니라 구별과 계급을 발견합니다. 그것은 마을의 가장 위대한 프리미어 크루 . Roumier의 손에는 분명히 그랜드 크루 품질.

범위의 다음 두 와인은 기후 Christophe는 Gevrey에서 메타 야지에서 , Charmes 및 Ruchottes. 후자는 전자보다 분명히 더 미세합니다. Christophe는 Mesdames Mugneters와 마찬가지로 와인이 '외국'즉, 그의 경우 Chambolle, cellar 및 이러한 Chambolle의 뉘앙스 중 일부를 차지할 수 있다는 사실에서 와인이 자신의 방식으로 이익을 얻을 수 있다고 제안합니다. 여기에는 강도뿐만 아니라 무게와 풍부함, Gevrey-Chambertin의 무성한 화려 함, 최고 품질의 Burgundy에서 기대할 수있는 모든 기교가 있습니다.

대조적으로 Bonnes-Mares는 항상 처음에는 다소 단단하고 표현력이 훨씬 적습니다. 더 많은 청소년기 단계를 거치는 것 같고 마무리 단계에 불과합니다. 물론 와인이 어릴 때 마무리는 당신이 집중해야하는 것입니다. 품종, 복잡성 및 깊이를 볼 수 있습니다. . 부르고뉴 최고의 Bonnes-Mares인가요? 돌아 오려면 적어도 10 년이 필요합니다.

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Musigny가 좋고 일반적으로 좋을 때 훌륭합니다. Bonnes-Mares보다 백본이 적고 밀도가 낮습니다. 그러나 똑같이 후진 할 수 있으며 돌아올 때만 큼 많은 시간이 필요합니다. 때때로 Bonnes-Mares는 더 많은 집중력과 더 나은 균형을 가지고 있습니다. 때로는 그 반대입니다. 너무 적은 것이 유감입니다. 나는 병에서 만난 모든 경우에 대해 통에서 열 번 샘플링했습니다.

Christophe Roumier는 Chambolle과 그의 와인에 대해 무엇을 말해야합니까? '예. Chambolle은 Côte에서 가장 우아한 와인입니다. 그 진술에 대해 독창적 인 것은 없습니다. 그러나 나에게 와인은 또한 가장 미네랄입니다. 우리 토양의 여분의 석회암과 아마도 약간 더 높은 고도에서 많은 부분을 차지하는 순수함, 과일, 우아함 및 구별이 있습니다. 나는 나의 와인이 이것을 표현하도록 노력한다.”

요컨대, 이곳은 부르고뉴의 가장 위대한 영역 중 하나이며 Christophe Roumier는 가장 지적이고 지식이 풍부한 와인 메이커 중 하나입니다. 이 둘의 조합은 마법을 만들어냅니다.