Becky Wasserman-Hone. 크레딧 : Decanter / Michel Joly
- 명예의 전당
- 하이라이트
- 잡지 : 2019 년 4 월호
Becky Wasserman-Hone은 특히 미국에서 부르고뉴를 대표하는 세계 최고의 대사 중 한 명입니다.”라고 Domaine de la Romanée-Conti의 Aubert de Villaine은 말합니다. “그녀는“부르고뉴 기후”를 깊이 이해하고 설명 할 수있는 사람입니다. 그녀는 50 년 동안 부르고뉴의 진화를 목격했습니다. 그녀는 아직 거기에 일종의 시금석이며 모든 것을 이해했습니다.”
de Villaine의이 말은 디켄터 명예의 전당 , Becky Wasserman-Hone이 올해의 수상자로 선정 된 이유를 요약합니다. 그녀를 아는 사람들은 그녀가 뉴스를들은 첫 반응이 그녀가‘그 리그에 없다’는 항의 였다는 사실에 놀라지 않을 것입니다. 그러나 심사 위원들은 다르게 구걸 할 것입니다. 그녀가 첫 번째 투표에서 다른 저명한 후보자 명단에 앞서 명확한 마진으로 승리했기 때문입니다. 후보 중 어느 누구도 Wasserman-Hone이 수십 년 동안 부르고뉴 와인을 옹호하고 국제 무대에 올릴 수있는 능력과 업적에 필적 할 수 없었습니다.
Wasserman-Hone은 외동 아이 인 뉴욕에서 자랐습니다. 그녀의 루마니아 인 어머니는 프리마 발레리나 였고 그녀의 아버지는 와인이 유럽의 애정이라고 생각하는 주식 중개인이었습니다. 와인 무역에서의 경력은 상상하지 못했습니다. 그녀가 부르고뉴를 이해하고 소규모 재배자를위한 시장을 만드는 것에 대한 그녀의 놀라운 명성은 그녀가 수출 사업을 시작한 이래 40 년 이상 성장했습니다.
Becky Wasserman-Hone 살펴보기
태어난 1937 년 1 월 18 일, 뉴욕 맨해튼
부모님 아버지, 증권 중개인 어머니, 루마니아 전 프리마 발레리나 및 댄서
블랙리스트 시즌 1 에피소드 21
교육 Rudolf Steiner School, Hunter College High School, New York Bryn Mawr College, Pennsylvania
가족 남편 Russell Hone의 아들, Peter 및 Paul Wasserman 3의 의붓 자녀 5 명의 의붓 손자
이해 요리, 독서, 음악
초기
그녀는 프랑스 산 오크통을 판매하기 시작했습니다. 그녀는 1968 년에 미국에서 프랑스로 이주하여 작은 부르고뉴 마을 인 St-Romain에 정착했습니다. “프랑스 마을에서 생활 한 경험은 즐거웠습니다.”라고 그녀는 말합니다. ‘슈퍼마켓이 없었어요. 나는 마을에 유일한 세탁기와 내부 화장실이 있었다. 옆집에있는 작은 호텔은 영국인을 안뜰로 보내 목욕을하기 위해 사용했습니다 – 우리는 그렇게 멋진 사람들을 만났습니다! 우리는 빵을 사기 위해 매일 언덕을 걸었습니다. 큰아들은 마을 학교에서 시작했습니다.”
이혼 후 자신과 어린 아들들을 부양 할 일자리가 필요했을 때, 그녀는 프랑스 산림에서 나온 참나무가 현지 배럴 제조업자인 François Frères 외곽의 길 위에 쌓여 있던 참나무를 기억했습니다. Jean François는 1976 년에 그녀에게 첫 번째 사업 기회를 주었고, 그녀를 와인 메이커에게 보여줄 작은 통을 가지고 미국으로 여행을 떠났습니다. 그녀는 아이들에게 캘리포니아 와이너리에 보낸 소개 편지를 유치한 손에 쓰는 것을 도와달라고 요청했습니다.
얼마 지나지 않아 그녀는 Hennessy가 소유 한 Tonnellerie Taransaud를 대표했습니다. 그 세계에서 여성은 드물었습니다. ‘파리 본사에 갔을 때 MD는 사무실이 아닌 코너 카페에서 나를 맞이했습니다. 나는 많은 수의 나무 탱크를 Gallo에 팔았고 학자이자 신사 인 Jean Taransaud에게 불평을했기 때문에 매우 기분이 상했습니다. 다음 번 파리를 방문했을 때 사무실로 안내를 받았습니다.”그녀는 계속해서 여성 비즈니스의 장벽을 허 물었습니다.
미국 비평가 로버트 파커가 도착하자 그녀는 배럴 판매를 중단해야한다고 느꼈습니다. 그녀는 참나무 버건디를 좋아하지 않았지만 최고의 프랑스 참나무 통을 팔고 있다면 정말 말할 수 없었습니다. 그녀는 배럴 사업을 다른 사람에게 넘겨주고 와인에 집중했습니다. 그녀는 미국 여행 중에 추천을 요청받은 후 이미 몇 가지 와인을 수출하고있었습니다.
2017 년 9 월, Becky Wasserman-Hone과 Michel Lafarge가 Volnay에있는 가족의 Clos du Château des Ducs 모노폴에서. 크레딧 : Decanter / Michel Joly
휘트니와 크리스 헤어지다
최고점과 최저점
그녀의 회사 인 Le Serbet (이후 셀렉션 Becky Wasserman, 현재 Becky Wasserman & Co)은 1979 년에 설립되었습니다. 지금은 너무나 인기가 많았지 만 당시에는 거의 알려지지 않은 영지의 와인을 맡았음에도 불구하고-Domaine de la Pousse d' Or, Pascal Marchand , Domaine de Montille, Denis Bachelet, Michel Lafarge – 처음에는 모든 것이 순조롭게 진행되지 않았습니다. ‘초보자의 실수는 다 했어요!’
“저는 잘못된 파트너십 선택으로 인해“어려운 빈티지”를 보았습니다. 필연적으로 자본화를 두 번해야했다. 나는 개인 자금이 없었고 이미 집에 모기지가있었습니다. 미국에서 큰 파산으로 인한 부실 부채 때문에 사업이 위협 받았을 때 아주 나쁜 밤이있었습니다. 요약을 위해 충분한 자금을 약속했던 미국의 한 동료 – 나는 자금을 요청하는 것이 너무 부끄러 웠습니다 – 전날 밤 전화를 걸어“우리는 나갔고 달러가 떨어졌습니다”라고 말했습니다. 나는 사무실에 혼자서 밤늦게까지 앉아서 내가 도대체 무엇을 할까 생각했던 생생한 기억을 가지고있다. 은행으로의 광적인 전화가 시간을 벌었습니다. 그 당시 여성들은 위험을 감수하지 않았기 때문에“자금을받는”상황에서만 좋다고 자주 이야기했습니다. 내가 틀렸다는 걸 증명 한 것 같아요! '
더 행복한 기억은 그들이하고있는 일에 똑같이 열정적 인 다른 사람들과의 연결을 포함합니다. L’ Académie du Vin을 파리에서 시작한 Steven Spurrier는 학생들을 Burgundy로 데려 왔습니다. 그들은 우연히 현지 식당에서 만났습니다. 그녀는 '다른 시대'라고 말합니다. 인화점 연결이 거의 없었습니다. 우리 모두 과거의 문학 파리처럼 어울 렸습니다. '청년기 실존 주의자로서 Ginsberg와 Kerouac을 비롯한 작가들과 함께 뛰어 다니며 한때 TS Eliot 옆에 앉아 하버드 저녁. 그녀는 하모니와 작곡을 공부하여 뛰어난 하프시 코드 연주자가되었습니다. 이러한 문화적 배경의 메아리는 무엇보다도 그녀가 와인에 대해 말하는 독특한 방식, 가치 구조, 균형 및 조화에 있습니다.
앞서 가다
Wasserman-Hone은 훌륭한 문제 해결사입니다. 그녀가 자랑스럽게 생각하는 한 가지는 운송 회사 JF Hillebrand와 함께 일하면서 소규모 도메인에서 배송하는 방법론을 찾았다는 것입니다. 이것은 혁신적이었습니다. 이를 통해 수입 업체는 소규모 재배 업체의 다양한 와인 케이스를 소량 선택하여 시장에 출시 할 수있었습니다. ‘컨테이너 전체를 주문하는 사람은 아무도 없었습니다. 나는 발송물 그룹화의 전문가가되었습니다 – '그루퍼'. 처음에는 우연히 수입업자를 찾았고 입소문으로 성장했습니다.”
미국으로의 초기 판매 여행에서 사람들은 부르고뉴가 너무 복잡하다고 생각했습니다. 피노 누아는 연약하고 약한 것으로 생각되었습니다. 제가 처음으로 판매 한 빈티지는 1976 년이었습니다 – 가뭄의 해, 무두질 해! 당신은 개종해야했습니다. 소비자의 시식은 필수적이었습니다.”그녀는 시식에서 벗어나는 사람들을 기억하고 있으며, Volnays 만 보여 주었기 때문에 격노 한 남자들에게 빵을 뺐던 적이 있습니다. 다행히 그녀는 유머 감각이 풍부하고 쉽게 포기하지 않습니다.
그녀가 구한 사업 인 Becky Wasserman & Co는 'Non vendimus quod non bibimus'(우리는 우리가 마시지 않는 것을 판매하지 않습니다)라는 모토를 가지고 있습니다.
그녀는 경험을 통해 한 사람 이상의 시음이 가장 효과적이라는 것을 배웠습니다. “저는 항상 소비자가 와인에 대해 어떻게 반응할지 생각하고있었습니다. 나는 그것이 음식과 함께 작동하는 방식에 대해 생각합니다.”청년 시절 그녀와 함께 일하던 Dominique Lafon은 양조 인의 관점에서 그것을 볼 것입니다. 따라서 팀 접근 방식이 발전했습니다.
현재 팀 중 일부는 이전부터 Wasserman-Hone과 함께했으며 더 힘든시기와 그녀의 가족도 참여했습니다. 1989 년에 그녀는 회사의 일부가 된 Russell Hone과 결혼했습니다. 그녀의 아들 인 Peter와 Paul Wasserman은 각각 2001 년과 2012 년에 회사에 입사했으며 현재 중요한 역할을 수행하고 있습니다. 가능한 한 함께 점심을 함께 먹고 본에있는 사무실 아래에있는 작은 부엌에서 간단한 것을 준비하는 것이 회사 정책입니다. 그들이 함께 일할 것을 생각하고있는 재배자의 와인은 종종 더 많은 임상 적 시음 후 테이블에 올려 져 그들이 어떻게 일어 선지 확인하고 모든 사람이 자신의 의견을 가지고 있습니다.
Becky Wasserman-Hone, Bouilland의 Burgundy 농가 앞에서 사진. 크레딧 : Decanter / Michel Joly
커뮤니케이터
수년에 걸쳐 많은 와인 해설가, 수입 업체 및 평범한 와인 애호가들이 Savigny-lès-Beaune의 포도밭을지나 푸른 계곡을 따라 Bouilland 마을에있는 그녀의 아름다운 석조 농가로 향하여 Wasserman-Hone의 두뇌를 뽑았습니다. 그녀의 의사 소통에 대한 사랑은 그녀를 군중들로부터 돋보이게 만듭니다.
그녀와 Hone은 놀랍게도 친절했습니다. 수년 동안 그들은 전문가, 재배자 및 고객을 위해 시음, 점심 및 저녁 식사를 주최했습니다. 그녀는 그녀의 지식에 관대합니다. 부르고뉴에 대한 새로운 견해를 가진 누군가가 책을 쓰고 있다면, 그녀는 그들을 재배자에게 소개하고, 먹이를주고, 칼럼니스트가 연례 리뷰를위한 정보가 필요한 경우 위로하는 식사에 대한 질문에 답할 것입니다. 그들은 먼저 그녀에게 이야기합니다. 젊은 소믈리에에게는 오래된 빈티지를 마실 기회가 주어지며 와인 제조 영웅과 이야기를 나눌 수 있습니다. 워싱턴 DC의 일본 요리사가 재배자를위한 식사를 요리하기 위해 여단을 데려 오려고한다면, 그들의 와인을 예상치 못한 맛과 짝을 이룰 것입니다. Wasserman-Hone 가정은이를 가능하게 할 것입니다.
와인 괴짜들은 집중 심포지엄에 환영 받지만, 와인 초보자들도 집에있는듯한 느낌이 들기 때문에 열광적으로 떠납니다. 부르고뉴 와인 홍보에서 그녀의 역할은 1997 년에 부르고뉴에 봉사 한 공로를 인정 받아 Chevalier de l’ Ordre du Mérite Agricole을 수상하면서 인정 받았습니다. 그녀는 동의하기에는 너무 겸손하지만 현재 부르고뉴의 명성을 형성하는 데 도움을 준 것으로 정당하게 인정 받았습니다.
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‘주의는 20 개 정도의 부동산에 정착했습니다. 그것은 트로피 지향적이되었습니다. 경매에서 팔리는 50 만 병은 부르고뉴와는 아무 관련이 없습니다.”라고 그녀는 모든 주머니에 맞는 부르고뉴가 있다고 지적합니다.
'Beaune의 42 프리미어 크루스는 종종 무시되는 Nuits-St-Georges의 41 개가 합리적인 가격으로 유지됩니다. 유행하지 않는 이름을 두려워하지 마십시오! 젊은 재배자들이 흥미로운 일을하고있는 덜 알려진 마을이 있습니다. 그랜드 크루스가 전부는 아닙니다. '
de Villaine이 말했듯이 Wasserman-Hone은 Burgundy의 변화를 지켜 보았습니다. 그녀가 시작했을 때, 재배자들은 너무 가난해서 여행하고 와인을 홍보 할 수 없었습니다. 이제 그녀의 회사는 수요를 충족시킬 수 없으며 대기자 명단이 있습니다. Burgundy는 그녀의 피부 아래에 있었고, 그녀는 아이들처럼 기후를 사랑하고 알고 있습니다. ‘농업 공동체입니다. 수확 직전 매우 조용하고 아름다운 순간을 제외하고는 항상 밭에 누군가가있는 작물입니다. 지질학은 너무 복잡합니다. 노래가 작성되었고 여러 통역사가 있습니다.
“그러면 고려해야 할 모든 요소가 있습니다. 역사, 뿌리 줄기 – 그것이 맞습니까? 날씨, 언제 고를 지에 대한 실존적인 것…
'이 세대의 멋진 사람들은 포도 재배에 너무 몰두 해 있습니다. 영원히 매력적입니다!'사람들을 위협하지 않고 그 매력을 전달하는 것은 Wasserman-Hone의 큰 선물입니다.
Becky Wasserman-Hone을위한 공물
“Burgundy는 Becky와 그녀의 가족이 1968 년에 프랑스에 살기로 결정한 것은 매우 운이 좋았습니다. 베키는 그 당시 이미 뛰어난 하프시 코드 연주자였습니다. 그녀는 빠르게 뛰어난 요리사가되었습니다. 그녀는 점차 고국이 된 부르고뉴와 완전히 통합되어 그녀의 문화를 흡수했으며 오늘날 그녀는 가장 열정적이고 가장 뛰어난 대사입니다. 그토록 많은 재능으로 부르고뉴에 대해 이야기하는 방법을 아는 사람은 아무도 없으며 베키만큼 진지하고 깊은 지식을 가진 와인을 좋아하는 사람은 아무도 없습니다. ' Domaine de la Romanée-Conti의 공동 소유자이자 Decanter Hall of Fame Award 2010을 수상한 Aubert de Villaine
1971 년 초 Aubert de Villaine 덕분에 Becky를 처음 만났지만 이미 그녀와 그녀의 남편 Bart가“부르고뉴의 미국인”이라고 묘사 한 이야기를 들었습니다. 즉시 따뜻하고 관대 한 환대 chez Wasserman은 Bella와 나는 Burgundy 로의 구매 여행에 매우 정기적으로 방문한다는 것을 의미했습니다. Becky는 이것들에 대해 엄청난 도움을 받았고, 나를 Morey-St-Denis의 Jacques Seysses, Volnay의 Hubert de Montille 및 Gérard Potel에 소개하고, 그녀의 급성장하는 사업, 주로 발견되지 않은 재배자들로부터 오는 와인에 대한 자신의 시음에 참여하도록 저를 초대했습니다. 모두 그녀의 친구가되었습니다. 이 가족들이 부르고뉴에서 좋은 와인을 생산하는 과정에서 직면 한 많은 함정에 대한 타고난 이해가 Becky가 항상 가치있는 사랑과 존경을 얻었습니다. 거의 50 년 동안 베키는이 지역 전역에서 선한 일을 해왔 기 때문에 지금은 뒤늦게 지내더라도 명예의 전당 상을받을 가치가 있습니다.” Steven Spurrier, 컨설턴트 편집자 디켄터 Decanter Hall of Fame Award 2017 수상
‘50 년 전 베키가 부르고뉴에 처음 왔을 때이 지역은 과거의 영광 속에 살고있었습니다. 이제는 세계에서 가장 인기있는 고급 와인 지역입니다. 이 이야기에 참여 해주신 Becky에게 감사드립니다. 작가, 수입업자, 소믈리에, 생산자 – 당신은 우리 모두를 밝힐 수없는 열정으로 감염 시켰습니다. 우리 중 일부는 당신을 만날 때까지 부르고뉴가 우리의 일이 될 줄을 몰랐습니다.
부르고뉴 와인 현장에 큰 영향을 준 베키 외에는 아무도 생각할 수 없습니다. 막 시작하는 사람들은 양육되었고, 스스로를 확립하기 시작한 사람들은 영양을 받았으며, 초대형 자존심은 필요한. 가장 중요한 것은 베키가이 지역의 영혼을 옹호했다는 것입니다. 그녀의 부르고뉴 가치관은 와인 가격보다 훨씬 더 가치가 있습니다. 우리 모두는 놀라운 Becky에게 많은 빚을지고 있습니다! ' Jasper Morris MW, Burgundy의 전 DWWA 지역 의장
“내가 Becky에 대해 좋아하는 점은 그녀가 부르고뉴에 대한 최상급 이해와 그녀가 훌륭한 부르고뉴 생산자, 소비자 및 논평가를 멘토링 한 정도와는 별개로, 그녀가 와인 이외의 많은 것에 대해 너무나 많은 교육을 받고 사려 깊다는 것입니다. 그녀의 세상에 대한 이해는 매우 넓고, 그녀와 나의 오랜 친구 Russell Hone이 작지만 독특한 한 구석에 특별한 장소를 만들어 준 것에 기쁩니다.” Jancis Robinson MW OBE, 세계적으로 유명한 와인 작가이자 Decanter Hall of Fame Award 1999 수상
“Becky는 현대 부르고뉴에 막대한 영향을 미쳤지 만 종종 과소 평가되어 왔으며, 아직 드물었을 때 도메인 병입을 옹호하고, 지역 최고의 인재를 찾고 육성하고, 특히 미국에서 새로운 시장을 개척하고 교육했습니다. 그녀는 훌륭한 성실함, 지식, 따뜻함 및 관대함을 가진 사람과 같이 그녀의 생산자들로부터 신뢰를 받고 있습니다. Becky는 Beaune ’s Place Carnot에서 자신의 동상을받을 자격이 있습니다. ' Tim Atkin MW, Burgundy 특파원 및 기고 편집자 디켄터
“Becky는 특히 미국에서 고급 부르고뉴를 홍보하기 위해 누구보다 많은 일을했습니다. 잠재 구매자 방문에 대한 그녀의 관대함은 전설적입니다. 그리고 이러한 재배자들에 대한 그녀의 지원은 말할 필요도 없습니다. 훌륭한 숙녀. ' Clive Coates MW, 저자 부르고뉴 와인 과 내가 좋아하는 부르고뉴
‘Becky는 적어도 영국에서는 Burgundy의 가장 잘 간직 된 비밀입니다. 미국은 그녀가 수입을 시작하기 전에는 거의 알려지지 않은 부르고뉴 부동산의 발견 자로 그녀를 알고 있습니다. 그녀와 Russell은 초서의 프랭클린 (“그의 집에서 만나서 마실 수있는 새것”)에 어울리는 테이블을 유지하지만 훨씬 더 좋은 와인을 유지합니다. ' Hugh Johnson OBE, 세계적으로 유명한 와인 작가이자 Decanter Hall of Fame Award 1995 수상
젊고 불안한 새로운 출연진
“언젠가 본의 중심에 Becky Wasserman의 동상이있을 것입니다. 부르고뉴 와인 재배자들은 그녀에게 미국 와인 애호가만큼 빚을지고 있습니다. 1970 년대의 암흑기에 도착한 그녀는 입양 가정의 품질을 향상시키는 데 작은 역할을하지 않았으며, 미국 시장을 가르쳤을 때에도 전통, 소규모 장인 생산자 및 자연 농법의 조용하지만 영향력있는 챔피언이되었습니다. Côte d' Or의 복잡한 기쁨에 대해. Becky는 Burgundy에서 최고인 모든 것에 대한 열정적이고 지칠 줄 모르는 옹호자이자 개척자였습니다.” Jay McInerney, 소설가, 와인 작가 및 비평가 월스트리트 저널
“내가 Becky에 대해 가장 소중하게 여기는 것은 부르고뉴의 삶과 전통에 대한 깊은 이해와 역사적 깊이에 대한 그녀의 심오한 이해와 이러한 삶의 방식에 대한 그녀의 감각을 다른 사람들에게 전달할 수있는 기괴한 능력입니다. 트로피 와인과 억만 장자들이 싸구려와 같은 소중한 포도밭을 수집하는이 시대에 Becky는 우리에게 버건디 (및 와인)가 맛본 훌륭한 병 목록을 표시하는 것보다 훨씬 더 깊고 풍부하며 더 흥미롭고 보람 있음을 상기시켜줍니다. 와인의 아름다움은 모든 차원에서 표현되는 문화에 있음을 상기시켜 주신 Becky에게 감사합니다. ' 에릭 아시모프, 와인 평론가 뉴욕 타임즈
Rosi Hanson은 프리랜서 와인, 음식 및 여행 작가입니다.
