소노마 카운티의 오래된 포도 나무 진판델. 크레딧 : Zach Holmes / Alamy
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California Zinfandel은 더 신선한 얼굴과 더 큰 침착 함으로 어두운 깊이에서 다시 부상했습니다. 이 유산 포도로 만든 와인을 다시 살펴볼 시간이라고 Carson Demmond는 말합니다.
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캘리포니아 붉은 포도주 과도한 알코올 농도, 윤기 나는 단맛 및 자두와 같은 풍미와 연관시키는 법을 배운 거의 모든 세대의 음주자를 잃었습니다.
그러나 새 천년 이전에 성인이 된 사람들은 완벽한 관문 와인을 대표하는 다른 진을 기억합니다.
전방 프로필, 풍성한 과일 및 후추 향신료로 이해하기 쉽고 마시기도 쉬웠으며 가격대는 더 접근하기 쉬운 대안으로 만들었습니다. 까베르네 소비뇽 .
그 초기 스타일은이 나라에서 가장 오래된 유산 포도 나무로 만든 와인에 훨씬 더 적합 해 보입니다.
그리고 몇몇 다이나믹 한 생산자들이 이제 그 주장을 맡아 악의를 품은 포도의 복귀를 준비했습니다.
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대부분의 와인 메이커들은 1997 년 빈티지에 이르기까지 더욱 커진 진판델 스타일로의 전환을 추적합니다.
Ridge Vineyards의 Monte Bello 부동산의 와인 메이커 인 Eric Baugher는 '풍부한 농작물이 있었고 그 과일은 매우 높은 수준의 설탕과 함께 1-2 주 늦게 나오고있었습니다.'라고 말했습니다.
‘그 와인이 세상에 나왔을 때 그 풍요 로움에 대해 엄청난 평가를 받았습니다.’
Ridge는 절제된 스타일에서 벗어나지 않은 소수의 와이너리 중 하나로서 캘리포니아 최고의 테루아 표현 챔피언 중 하나가되었습니다.
East Bench는 Ridge의 부동산 중 최초로 유기농 포도에서 유래 한 것으로 분류 된 와인입니다. 신용: 리지 포도원 .
“술이 15 %를 넘으면 테루아를 완전히 지워 버립니다.”Baugher가 말했습니다. ‘좋은 진을 만들어도 다른 사람들과 똑같은 맛이 난다.’
Bedrock Wine Co.의 양조업자 소유주 인 Morgan Twain-Peterson (35 세)도 마찬가지로 이전 선택 시간을 통해 사이트 표현성을 옹호합니다.
그의 프로젝트의 주요 초점은 가보 필드 블렌드 였지만, 그는 2009 년에 더 많은 다이제스트 스타일에 대한 Zinfandel의 잠재력을 확신하게되었습니다. 그는 마운트 비더의 소노마쪽에있는 사이트 인 몬테 로소 (Monte Rosso)를 발견했습니다.
“1880 년대에 붉은 화산 토양에 심어진 놀라운 오래된 포도밭이이 고 산성, 향이 나는 산 과일을 생산합니다. ‘내가 좋아하는 와인이 될 거라는 걸 바로 알았어요.’
알코올 함량이 14 ~ 14.5 % 인 Twain-Peterson 's Zins는 결코 부끄러워하지 않지만 28 Brix 이상에서 따는 기술을 완전히 거부합니다. De Rigueur 지난 20 년 동안 주에서
‘와인을 처음 좋아하기 시작한 80 년대와 90 년대에 마셨던 병과 같은 맛이라고 말하는 사람들로부터 메모를받습니다. 그보다 더 보람있는 것이 무엇일까요? '
Chris Brockway가 와인 메이커가되기 위해 처음 캘리포니아로 이주한 것은 Zinfandel에 대한 그의 사랑 때문이었습니다.
‘와인이 너무 어둡고 포름이어서 여기에 왔을 때 약간 충격을 받았습니다.’그가 말했다. ‘내가 기억하는 것과 완전히 모순 됐어요.’
캘리포니아 진판델 송이가 덩굴에 손을 댄다. 출처 : 캘리포니아 와인 연구소.
Brockway는 Zinfandel이 더 오래 매달 리도록하는 경향은이 품종이 고르지 않게 익었 기 때문이라고 인정합니다.
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그러나 그는 소노마 밸리의 화살촉 산과 초크 힐에서 아주 가까운 산타 로사 근처의 벅 힐이라는 더 밝은 표현을 제공하는 두 개의 포도원을 발견했습니다.
'저는 표준보다 2 ~ 3 주 더 빨리 선택합니다.'라고 그는 말했습니다. ‘하지만이 사이트는 일찍 고른 맛이 좋은 반면 로디의 과일은 녹색으로 보일 수 있습니다.’
Broc Cellars 레이블 아래에있는 그의 Vine Starr Zinfandel은 부드럽고 신선하며, 딸기와 홍차 향은 포도가 완전히 제거 되었음에도 불구하고 바삭 바삭하고 전체 클러스터와 같은 품질로 과거 시대의 진을 떠올리게합니다.
드라이 크릭 밸리의 오래된 포도 나무 진판델. 크레딧 : Aurora Photos / Alamy
Broc Cellars ’s 및 Bedrock ’s와 같은 와인에 대한 유리한 시장 반응을보고 다른 와인 제조업체는 이전 빈티지보다 더 일찍 선택하게되었습니다.
Twain-Peterson은“우리가 공포 요소를 제거했다고 생각합니다. ‘진판델에게 산도는 경멸적인 것으로 여겨졌 고, 더 이상 그렇지 않습니다.’
샌프란시스코의 진보적 인 레스토랑은 음식을 압도하지 않는 스타일을 찾은 것에 안도하면서 진판델을 다시 천천히 입고 있습니다.
그리고 젊은 와인 메이커들은 오래된 진판델 포도 나무를 찾기 시작했습니다.
'Carignan과 Mourvèdre에서 시작되었지만 점점 더 많은 사람들이 Zin에 손을 대고 있습니다.'Twain-Peterson이 말했습니다.
‘10 년 후에는 더욱 매력적인 와인이 생산되는 것을 보게 될 것입니다.’
찾아야 할 진판델 와인
가격 출처 와인 검색 자
1. 소노마 카운티의 Broc Cellars, 'Vine Starr'Zinfandel 2014
2015 년 빈티지는 현재 미국에서 구입할 수 있지만 앞으로 몇 주 동안 영국에 도착하지 않을 것입니다.
양조업자 Chris Brockway가 소노마 카운티에있는 두 개의 포도원에서 혼합 된 세련된 진판델 스타일입니다.
여기서 구입 :
영국
미국-채권
$ 31.99 Millesima (뉴욕) $ 28 Solano Cellars (캘리포니아) $ 28 비노 폴리스 와인 샵 (오레곤)
2. Dashe Cellars,‘Les Enfants Terribles’Zinfandel 2014, McFadden Farm, Potter Valley
Michael과 Anne Dashe의 보졸레 스타일로 만든 향기롭고 과일 향이 강한 진판델.
여기에서 구입하십시오 :
미국-채권
25.99 달러 Wine.com (캘리포니아) $ 27.55 Cellar D’ Or (뉴욕, Finger Lakes)
조이와 조엘은 언제 헤어질까
3. Bedrock Wine Co,‘Old Vines’Zinfandel 2014, Sonoma Valley
80 년 이상 된 포도 나무에서 추출한 진판델과 Carignan, Mourvèdre, Grenache 및 혼합 된 흰색의 균형을 이루는 향긋한 혼합.
여기서 구입 :
미국-채권
$ 24.98 Wine House (캘리포니아) $ 25.97 Astor Wines (뉴욕) $ 24 유럽 와인 상인 (오레곤)
4. 이전, 'Gospel Vineyard'Zinfandel 2013, Contra Costa 카운티
모래 토양에 뿌리를 내린 덩굴의 밝고 세밀한 표현.
여기에서 구입하십시오 :
미국-채권
$ 27.99 Wine.com (캘리포니아) * $ 29.99 Chambers St Wines (뉴욕) **
* 2015 년 빈티지 ** 2014 년 빈티지
5. 안개 괴물,‘베드 록 레드’2013, 소노마 카운티
Andrea와 Chris Mullineaux의 해석에 따라 Morgan Twain-Peterson의 Bedrock 포도원에서 추출한 육즙이 많은 전체 클러스터 진판델 기반 블렌드입니다.
이용 가능 여부는 와이너리에 문의
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