디디에 듀퐁 샴페인 살롱 2002
샴페인 살롱의 사장은 새로 출시 된 2002 년 빈티지를 기억에 남는 최고 중 하나로 분류했으며 2008 년부터 빈티지를 만들지 않는 집에 대해 완전히 편안하다고 말했습니다.
디디에 디퐁 (사진) 말했다 거실 그는 지난주 런던에서 열린 론칭 행사에서 '우리가 샴페인에서 생산 한 최고의 빈티지 중 하나'라고 묘사 한 2002 년 빈티지 중 62,000 병만을 생산했습니다.
일부 샴페인 너무 많은 빈티지에 대해 너무 많은 칭찬을 아끼지 않았다는 비난을 받았지만 Depond는 과장된 경향이없는 것으로 보입니다. 2009 년부터‘10’,‘11’, ‘12 년에는‘품질이 좋지 않아’빈티지 샴페인 만들기를 거부했다.
“물론 이것은 우리에게 영향을 미칠 것입니다.”그는 모인 기자들이 정식 영국식 아침 식사와 함께 2002 년을 맛 보면서 말했다. ‘재정적 측면을 매우 명확하게 관리해야합니다.’
그러나 일부 사람들은 Depond와 그의 팀이 2004, 2006, 2007 및 2008 빈티지가 여전히 지하실에 앉아 있기 때문에 걱정할 것이 거의 없다고 주장 할 수 있습니다.
소규모 생산과 빡빡한 할당은 Salon 판매가 거의 문제가되지 않았 음을 의미하며, 특히 지난 1 년 동안 이미 목격 된 빈티지 샴페인에 대한 강력한 소비자 수요를 감안할 때 변경되지 않을 것으로 보입니다. 원 2003 년 및 돔 페리뇽 2004.
살롱은 2002 년 빈티지 2,000 병을 영국 수입 업체 Corney & Barrow에 할당했으며, 6 병 케이스 당 1,325 파운드에 재고를 판매하고 있습니다.
Depond는 빡빡한 할당에 대해 사과하지 않았습니다. 그는“사용 가능한 볼륨이 여전히 매우 적고 볼륨을 늘리고 싶지 않기 때문에 향후 20 년 동안 상황은 동일 할 것입니다.”라고 말했습니다.
‘향후 20 년 동안 각 빈티지와 국가별로 얼마나 많은 병을 할당할지 알고 있으며 영국에 얼마나 많은 병을 할당할지 알고 있습니다.’
그는 2002 년과 1982 년 샴페인을 비교했다. '그것은 1982 년과 똑같은 와인의 특성을 가지고 있습니다. 12 년이 지난 후에도 아름다운 색은 여전히 매우 창백하고 산화가 없으며 금색으로 변하지 않았습니다. 와인의 잠재력에 대한 좋은 징조와 아주 작은 거품도 있습니다. 이것은 저에게 품질의 가장 좋은 징조 중 하나입니다.
‘나에게이 와인을 마실 수있는 가장 좋은시기는 5 년이 될 것입니다.’가격이 처음에 비해 합리적이라고 덧붙였습니다. 보르도 또는 Domaine de la Romanee-Conti 포도주.
2002 년은 살롱이 100 년의 역사를 가지고 출시 한 38 번째 빈티지입니다. 그것은 전적으로 생산됩니다 샤르도네 샴페인 지역의 단일 크뤼에서 온 것입니다. Le Mesnil-sur-Oger .
Chris Mercer & Georgina Hindle 작성
ciara는 일에 돌아올 것입니다
