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최근 런던에서 François Mitjavile과 Corney & Barrow가 주최 한 시음회에서는 1995 년부터 2015 년까지 Château Roc de Cambes의 20 가지 빈티지를 선보였습니다. Stephen Brook은 자신의 상위 5 개를 고르는 힘든 작업을했습니다.
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François Mitjavile, Château Tertre Rôteboeuf의 특별한 와인을 만들어내는 괴짜 마법사 생테 밀리 옹, 1980 년대 후반에 그의 유명한 재산을 확장하고자했습니다.
불행히도 이것은 비용이 많이 드는이 부분에서 실행 가능한 옵션이 아니 었습니다. 보르도 , 그래서 그는 대신 14 헥타르를 구입했습니다 메를로 -덜 유행하고 덜 비싸지 않은 지배 재산, Côtes de Bourg 1988 년. Roc de Cambes , 그것은 Mitjavile, 남향 노출 및 충분한 오래된 포도 나무를 흥미롭게하는 유사한 점토 석회암 토양을 가지고있었습니다.
이곳의 포도주 양조법은 Tertre Rôteboeuf에서 시멘트 탱크에서 발효하고 새로운 바리크에서 오래 숙성시키는 것을 반영합니다. 최근 Corney & Barrow의 수직 시음회에서 그가 선언 한 도전은 신선함과 우아함을 유지하면서 완전히 숙성을 달성하는 것입니다. 이것에서 그는 훌륭하게 성공했으며 Roc de Cambes의 작은 빈티지조차도 탁월 할 수 있습니다.
Stephen의 5 대 Roc de Cambes :
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