폴 홉스 와이너리의 샤르도네 덩굴
니키 리드와 이안 소머헐더 이혼
캘리포니아의 한때 여행을 꺼리는 샤르도네 생산자들은 와인을 세계 무대로 가져 가기 위해 셀러 도어를 넘어 점점 더 모험을하고 있습니다. Linda Murphy는 그녀의 가장 흥미 진진한 10 명의 생산자와 와인을 선택했습니다.
10 년 전만해도 미국 이외의 지역에서 판매되는 놀라운 캘리포니아 샤르도네 10 개를 찾기가 어려웠습니다. 영국은 특히 횡령을당한 상태 였고, 바닥에있는 상업용 플 롱크와 천문학적으로 가격이 책정 된 보물 만 구할 수 있었으며 중간에는 거의 없었습니다.
오늘날에는 병을 수출하는 것보다 품질에 중점을 둔 캘리포니아 와이너리와 함께 상대적으로 풍부한 부자가 있습니다. 미국의 불황은 미국인들이 와인 소비를 줄이면서 더 많은 와인을 해외에서 판매하도록 장려했습니다. 또한 일부 캘리포니아 샤르도네 제조업체는 세계적 수준의 와인 생산자로 간주되기를 원하면 세계가 그들에 대해 알아야한다고 밝혔습니다.
와인 스타일 측면에서도 현재 캘리포니아 샤르도네 전선에 대한 좋은 소식이 있습니다. 신선도, 균형 및 경우에 따라 이전에 토스트 오크, 버터 및 단맛을 뿜어 낸 와인에 미네랄이 다시 들어오고 있습니다. 순수하고 상쾌하면서도 풍미있는 샤르도네의 수는 날이 갈수록 증가하고, 일부는 혐기성이 좋아서 너무 많은 파운드를 섭취 한 반면, 대부분의 최고급 와인은 숙성, 참나무 및 산도 사이의 균형을 유지하며 때로는 보너스를 제공합니다. 지각 된 광물.
내 돈으로 오늘날 가장 흥미 진진한 샤르도네를 만드는 수출에 정통한 10 가지 이름은 다음과 같습니다.
Chanin Wine Company, 샌타 바버라 카운티
떠오르는 스타 Gavin Chanin은 불과 18 세에 산타 바바라 카운티에서 Au Bon Climat과 Qupé를 위해 와인 사업에 합류했으며, 로스 앤젤레스 캘리포니아 대학교에서 미술을 공부했습니다. 21 살이되자 그는 자신이 직접 디자인 한 레이블을 갖게되었습니다. 그 이후로 그는 Bien Nacido와 Sanford & Benedict를 포함한 Santa Barbara 카운티 포도원에서 구입 한 포도에서 Chardonnay와 Pinot Noir를 전문적으로 다루었습니다.
Chanin은 일반적으로 상대적으로 낮은 설탕 수준에서 수확하지만, 그의 와인은 광물성에 대한 인식과 함께 캘리포니아 샤르도네에서 요구할 수있는 모든 충만 함과 매력을 가지고 있습니다. 그는 유기적이고 지속 가능한 방식으로 재배 된 포도만을 구입하고 여과 및 추가 와인 제조를 피합니다.
Chanin은 또한 새로운 Chardonnay 및 Pinot Noir 브랜드 인 Lutum에서 Classic Wines 및 Price Family Vineyards 소유주 Bill Price와 파트너 관계를 맺었습니다. 그들의 초점은 Price ’s Gap ’s Crown 및 Durell 포도원을 포함하여 단일 포도원 캘리포니아 와인에 있습니다. 볼 하나.
Dutton-Goldfield Winery, Russian River Valley, Sonoma County
아아,이 프로듀서의 샤르도네는 영국에서 구할 수 없지만주의를 요합니다. 와인 메이커 Dan Goldfield와 포도 재배자 Steve Dutton은 그들의 전문 지식을 결합하여 예의 바르고 즙이 많은 Pinot Noirs, Syrahs 및 Zinfandels와 멋진 Dutton Ranch Rued Vineyard Chardonnay를 병에 담았습니다. 완벽하게 익은 과일, 신중한 참나무, 군침이 도는 산도 및 상대적으로 낮은 알코올 등 모든 상자를 표시합니다.
Dutton의 아버지 인 Warren은 1969 년에 Rued Vineyard를 심었고 'Rued Clone'의 절단은 캘리포니아 전역에 전파되었습니다. 작은 열매는 강렬한 맛을 내고 와인에 꽃 향기를 더합니다.
5 개의 포도밭을 혼합 한 Dutton Ranch Chardonnay는 서부 러시아 강 계곡에있는 Dutton 가족의 526ha 와인 포도를 사용합니다.
Goldfield는 Dutton-Goldfield (1998)에서 첫날부터 신선한 맛의 저 알코올 와인을 만들어 왔으며, 비평가와 소비자의 스타일 선호도가 앞뒤로 흔들리는 것을 지켜 보면서도 그가 마시고 싶은 와인을 계속 만들고 있습니다.
플라워 포도원 및 와이너리, 소노마 해안, 소노마 카운티
'미친', 사람들은 펜실베이니아주의 Walt와 Joan Flowers가 1990 년 소노마 해안에있는 130ha 부지에 샤르도네와 피노 누아를 심기 시작했을 때 중얼 거 렸습니다. 태평양에서 불과 3km 떨어진 Camp Meeting Ridge와 Sea View 포도밭은 폭풍, 안개 및 봄과 늦가을의 추운 기온. 여기서 포도는 어떻게 익을 수 있습니까?
누가 별과 춤을 추기 위해 투표를 했는지
꽃의 포도밭 및 와이너리, 소노마 해안
한 마디로, 두 포도원을 가로 지르는 350m에서 570m에 이르는 고도, 안 개선 위에 포도 나무를 놓고 낮에는 햇빛을받습니다. 험난한 존재이지만 꽃 샤르도네는 섬세한 경계선입니다. Dave Keatley가 제작 한이 제품은 감귤류와 레몬 오일 특성, 쾌적한 해수 염분 및 알코올 함량이 13 % ~ 13.5 % 범위에 달하는 등 신경질적이고 치 셀링되어 있습니다. Camp Meeting Ridge는 주력 제품인 Chardonnay이며, 소노마 코스트 (Sonoma Coast)에는 저렴한 가격의 와인, 일종의 Camp Meeting Ridge Jr에 복잡성을 뺀 6 개의 사이트가 있습니다.
2009 년에 나파의 Quintessa와 Veramonte의 칠레 소유주 인 Huneeus Vintners가 Flowers의 주요 지분을 인수하여 Walt와 Joan이 은퇴 할 수 있도록했습니다. 대담한 새 브랜드는 아니지만 Flowers는 여전히 '진짜 소노마 코스트'의 리더입니다.
폴 홉스 와이너리, 러시안 리버 밸리
일주일 동안 Paul Hobbs는 아르헨티나에서 와인을 만들고, 다음 주에는 헝가리에서 와인을 만듭니다. 그런 다음 뉴욕으로 이동하여 Johannes Selbach와 함께 포도밭과 와이너리를 개발하고 있습니다. Hobbs가 집에 돌아 오면 소노마의 러시안 리버 밸리 (Russian River Valley)에서 부르고뉴 품종과 보르도 품종 모두에서 뛰어난 기술을 발휘하는 깔끔한 트릭을 선보입니다.
샤르도네와 관련하여 Hobbs의 손은 2012 년 러시아 리버 밸리 블렌드에서 선보이며, 일반적으로 감귤류, 복숭아 및 사과의 멜란지 인 잘 익은 과일을 호화로운 오크 프레임으로 장식했습니다. 와인은 풍부하지만 뚱뚱하지 않고 과일 향이 나지만 달지 않고 스타일에 호소력이 있습니다. 대조적으로, Sonoma Mountain의 2012 Richard Dinner Vineyard Chardonnay는 부지로 인해 더 산뜻하고 산성 구조를 가지고 있지만 참나무를 아름답게 처리하는 무성한 과일을 사용하는 Hobbs 와인입니다.
Paul Hobbs의 두 번째 레이블 인 CrossBarn에는 Russian River 병입 가격의 약 절반 인 Sonoma Coast Chardonnay가 포함되어 있습니다.
린 쿨라코프스키 빌 오 라일리
라미 와인 셀러, 러시안 리버 밸리, 소노마 카운티
Château Pétrus, Dominus, Chalk Hill 및 Rudd Estate에서 와인을 만든 후 David Ramey는 1996 년에 자신의 브랜드로 정착하여 Napa의 Cabernet Sauvignon과 Sonoma의 Chardonnay에 집중했습니다. 그가 말했듯이 와인은 '대담하지만 견고하다'. 강렬하고 활기차고 세련됩니다.
샤르도네는 오랫동안 Ramey의 눈의 사과였습니다. 그는 6 개를 생산합니다. 4 개의 포도원 지정과 소노마 해안과 러시안 리버 밸리의 아 펠라 시옹 블렌드. 나파에서 온 유일한 사람은 Hyde Vineyard Carneros이며, 거의 20 년 전에 David와 Carla Ramey가 처음으로 포도를 판매 한 사람은 Larry Hyde였습니다. Ritchie 및 Woolsey Road 포도원은 소노마 해안의 Platt에있는 Russian River Valley에 있습니다.
라미 와인 셀러
2012 년 말, Rameys는 유명한 Rochioli 포도원 근처에있는 Russian River Valley의 Westside Farms를 인수했습니다. 처음으로 포도원을 인수 한 것이며 17 헥타르의 샤르도네 포도가 2013 년 빈티지와 함께 병에 들어갑니다. 새로운 와이너리와 시음 실도 계획되어 있습니다.
Ramey는 Old-World 와인 제조 기술을 수용하고이를 현대적인 트위스트와 함께 맑은 캘리포니아 과일에 적용합니다. “아이들은 더 이상 그런 식으로 훈련을받지 않습니다.”그는 한탄합니다.
Sandhi Wines, Santa Rita Hills, Sonoma County
소믈리에 Rajat Parr는이 산타 바바라 카운티 브랜드에서 Charles Banks (Mulderbosch, Leviathan)와 와인 메이커 Sashi Moorman이 합류했습니다. In Pursuit of Balance 여단 (즉, 낮은 알코올 함량, 적은 새 오크)의 리더로서, 그들은 따뜻한 2012 년 빈티지에서 12.6 %에서 13.1 %의 효능 범위에있는 예리하고 고 산성 샤르도네를 생산합니다.
그들은 주로 중성 통, 콘크리트 발효기 및 천연 효모를 사용하며 찌꺼기를 휘젓 지 않습니다. 모두 포도밭의 특성과 활기를 표현하기 위해 노력합니다. Santa Rita Hills 지역에 특별한 관심을 가지고있는 Santa Barbara 전역에서 포도를 조달하며 포도원에 필요한 포도원에 특화되어 있습니다 : 오래된 포도 나무, 추운 기온, 바다와의 근접성, 바람이 많이 부는 노출, 북향 박람회, 점토 및 규조토 토양 .
Sandhi의 3 개의 단일 포도밭 샤르도네 – Sanford & Benedict (1971 년에 처음 심음), 6 년 된 Bentrock (이전 Salsipuedes) 및 Rita ’s Crown –이 Santa Rita Hills에 있습니다. Santa Barbara County Chardonnay는 카운티 내의 세 가지 명칭이 혼합 된 것입니다. 모든 와인은 감귤류의 성공으로 표시되며 Bentrock은 가장 살이 많습니다.
Shafer Vineyards, 나파 밸리
Cabernet Sauvignon으로 가장 잘 알려진 Napa Valley 프로듀서는 Chardonnay와 손재주가 있습니다. Napa Carneros에서 재배 한 포도로 만든 Red Shoulder Ranch Chardonnay는 비 말로 락틱, 배럴 발효 스타일로, 주스의 약 25 %가 스테인리스 스틸 배럴에서 발효됩니다. 육즙이 많고 울창하면서도 매우 신선하고 구조적입니다.
오랜 셰이퍼 와인 메이커 인 Elias Fernandez는 10 년 전 와이너리의 레드 숄더 랜치에서 재배 된 호화로운 과일을 밝게하는 방법으로 스테인리스 스틸 배럴 아이디어를 떠올 렸으며 많은 와인 메이커들이 그에 따랐습니다. Shunning malolactic 발효는 천연 산도를 보존하며 그 결과 크고 균형 잡힌 와인이됩니다.
대부분의 나파 샤르도네 제조업체는 시원한 Carneros를 위해 따뜻한 계곡을 떠났습니다. Shafer의 Red Shoulder는 거기서 무엇을 이룰 수 있는지 증명합니다.
스토니 힐 포도원, 나파 밸리
63 년 동안 Napa Valley의 Stony Hill Vineyard에서 와인을 생산하는 데는 거의 변화가 없었습니다. 동일한 가족 소유의 동일한 와인 메이커가 42 년 동안 멋진 시음 실도없고 새로운 오크도없고 Chardonnay를위한 malolactic 발효도 없습니다.
Fred와 Eleanor McCrea가 1952 년 Spring Mountain에서 첫 빈티지를 생산했을 때 그들은 와인의 수명을 연장하기 위해 과일의 순도, 암석 토양의 미네랄, 단단하고 자연스러운 산도를 추구했습니다. 이 스타일은 오늘날에도 계속됩니다 : 섬세하고 꽉 감긴 채, 어릴 때는 샤블리와 같고 지하실로 꽃을 피우십시오.
Peter와 Willinda는 1991 년 어머니가 사망 한 후 Stony Hill을 인수했습니다. 와인 메이커 Mike Chelini는 1973 년에 합류하여 떠나지 않았습니다. 상대적으로 새로운 두 가지 변화가 있었지만 (Sarah McCrea가 사업에 부모와 합류했고 Stony Hill은 2009 년에 Cabernet Sauvignon을 생산하기 시작했습니다) 샤르도네에 영향을 미치는 것은 없습니다. 많은 캘리포니아 샤르도네가 다듬어졌지만 Stony Hill 's는 계속 거기에있었습니다.
범죄 마인드 시즌 13 시즌 피날레
Trefethen Family Vineyards, 나파 밸리
Trefethen의 1996 년 Napa Valley Chardonnay의 최근 맛을 본 매그넘은 놀라 울 정도로 훌륭했습니다. 산화의 힌트없이 여전히 매우 살아 있습니다. 그리고 그것은 낮은 pH (3.31), 단단한 산도 (0.56), 그리고 단지 9 %의 말로 락틱 발효로 오래도록 만들어졌습니다.
Trefethen 레시피는 배럴에서 발효되는 와인의 비율이 서서히 79 %로 증가했지만 그 이후로 그다지 변하지 않았습니다. 그래도 와인은 셀러 링을 구걸하고 현재 출시를 열고 과일 샐러드를 맛보지 않는 이유를 궁금해하는 사람들에게 종종 오해를받습니다.
샤르도네 프로그램의 분위기를 조성한 Peter Luthi는 2009 년 Trefethen의 와인 메이커로 25 년 만에 은퇴했습니다. 현재 와인 메이커 Bryan Kays는 나파시 북쪽의 시원한 Oak Knoll 지역에있는 같은 포도원에서 일하고 있으며 셀러를위한 또 다른 브레이싱 와인을 생산했습니다. 2013 년에.
Truchard Vineyards Carneros, 나파 밸리
이 Napa Carneros 프로듀서는 놀랍도록 신선하고 균형 잡힌 샤르도네에 대한 명성을 얻지 못했습니다. 와인 메이커 Sal De Ianni는 18 년 동안 Truchard와 함께하며 눈부시게 상쾌하고 에너지가 넘치며 훌륭한 가치를 지닌 와인을 만드는 동안 스포트라이트를 피했습니다.
그의 상사 인 전 텍사스 출신 인 Jo Anne과 Tony Truchard는 Carneros에서 160ha를 소유하고 있으며 Roussanne, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel 및 Tempranillo 등 다양한 품종을 재배하고 있으며, 샤르도네는 해마다 특히 주목할 만합니다.
De Ianni는 참나무로 솜씨 좋은 손을 가지고 있습니다. 그의 샤르도네는 순수하고 중간 정도이며 바닐라와 향신료로 입을 맞추 었습니다. 화려하지 않고 맛있습니다.
캘리포니아에 거주하는 Linda Murphy는 Decanter의 전 서해안 특파원입니다.
