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Burgundy의 Château de Pommard는 향후 3 년 이내에 완전한 생체 역학적 상태를 목표로하고 있다고 기술 책임자는 말합니다.
Château de Pommard의 기술 이사 인 Emmanuel Sala는이 도메인이 바이오 다이나믹 방식으로 재배 될 것이며 2019 년 빈티지까지 완전히 바이오 다이나믹하게 될 계획이라고 발표했습니다.
2 년 후 18 세기 부동산은 실리콘 밸리 기업가 인 마이클 바움이 매입했습니다. , 그리고 일반적으로 부르고뉴의 바이오 다이나믹 포도원 관리에 대한 상승 추세의 일부입니다.
‘벽을봤을 때 닫은 Château de Pommard에서 저는 여기에서 생체 역학이 가능하다고 전적으로 확신했습니다. Decanter.com .
2007 년 Château de Pommard로 이전하기 전에 Sala는 Alsace의 Domaine Josmeyer에서 이전 직장에서 생체 역학적 문화를 구현했습니다.
Baum의 Château de Pommard 인수는 부동산에 새로운 생명을 불어 넣었습니다. 바움은 와인의 품질을 향상시키면서 와인 관광 상품을 발전시키고 강화하고자합니다. 그는 이미 포도원의 복원을 감독하고 있습니다.
생체 역학을 테스트하기 위해 Pommard 팀은 lieux-dits Simone과 Chanterie에서 2.5 헥타르의 포도 나무를 분리했습니다.
결과는 결정적이었습니다. 성명을 통해이 부동산은 마이클 바움이‘클로스 마 레이몽 주 땅의 표현과 깊이를 생태 학적으로 개선하고 싶다’고 밝혔다.
Emmanuel Sala는 Domaine Leflaive (Puligny-Montrachet)의 전 매니저이자 고 Anne-Claude Leflaive의 가까운 동료 인 Antoine Lepetit de la Bigne과 함께 일하고 있습니다. 그는 그녀가 죽은 후 도메인을 떠났으 며 현재는 바이오 다이내믹 농업 및 와인 제조 컨설턴트로 일하고 있습니다.
'바이오 다이나 미로의 전환에는 시간과 돈이 필요합니다.'라고 Emmanuel Sala는 말하면서 Michael Baum이이 방향에 투자 할 의사가있는 것 같았다고 덧붙였습니다.
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