'R.D.' récemment degorgé의 약자로 항상 잘 이해되지는 않는 용어입니다. 고급 비 빈티지 샴페인은 일반적으로 효모에 대해 약 3 년을 소비하여 분해 및 방출되는 반면, 빈티지 샴페인은 효모에 대해 최소 5 년을 유지합니다. 1961 년 Bollinger는 분해되기 전에 적어도 8 년 동안 1952 년 빈티지 와인을 효모에 남겨 새로운 스타일을 창조했습니다. 블렌드의 정확한 비율은 다양하지만 일반적으로 약 16 개의 다른 포도원 (약 75 % 그랑 크뤼 및 나머지 프리미어 크뤼)으로 구성되며 포도의 2/3는 피노 누아와 나머지는 샤르도네입니다. 이 과정의 배후에있는 생각은 효모를 오래 숙성하면 와인을 신선하게 유지하면서 더 큰 향기, 깊이 및 복잡성을 제공한다는 것입니다. 더욱이, 효모에 의해 부여 된 풍부함은 와인이 평소보다 더 적은 양을받을 수있게합니다. RD의 경우에는 더 일반적인 8 ~ 10이 아닌 리터당 4g입니다. 일부 전문가들은 한 번 주장하기 때문에 개념은 논란이없는 것이 아닙니다. disgorged, 와인은 이미 진화했으며 병에서 더 이상 숙성해도 큰 이익을 얻지 못할 것입니다. Bollinger 팀은 와인이 여전히 더 오래 숙성 될 것이라고 믿으며 동의하지 않습니다. 다음 R.D. 와인은 7 월 중순 런던에서 점심 식사와 함께 제공되었습니다. 스티븐 브룩
빈
슈퍼내츄럴 시즌 10 22화
Decanter 작성
