Anson : 수제 맥주 술꾼을위한 보르도 와인-Winestealssd.com

수제 맥주를 마시는 사람들이 곡물을 보르도 포도로 바꿀까요? 크레딧 : Alamy

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보르도는 정말 수제 맥주 세대가 될 수 있을까요? Jane Anson이 자신의 견해를 밝힙니다.

이 칼럼은 2016 년 7 월호에 처음 게재되었습니다.

수제 맥주 술꾼을위한 보르도 와인

오하이오에서 온 미국 상인과의 대화를 통해이 문제에 대해 많이 생각했습니다. 보르도 ...에 대한 그리고 국자 주.

그는 빈티지의 작은 와인의 잠재력에 대한 흥분을 공유하고있었습니다. 진지한 , Castillon 과 프론 삭 .

그리고 그는 미국의 소믈리에가 너무 오래 전에 보르도에서 이주하여 전체 수제 맥주 세대가 보르도 와인을 경험하지 못한 채 성장했다고 지적했습니다.

'이것은 새로운 것을 시도하는 많은 젊은 술꾼들에게 와인을 발견하게 만들고, 2015 년 빈티지에 흥분 할 수있는 많은 것들이 있습니다.'

그는 계속해서 '장인 수준에서'구매할 것이라고 말했습니다. 다시 말해, 비싸지 않고 신선함과 진정성을 전달할 수있는 와인 : '예를 들어 그레이브스는 2015 년에 순수한 가치를 제공합니다.'

2015 년 보르도 와인에 대한 Decanter의 모든 등급보기

어쨌든 크래프트 맥주는 무엇입니까?

흥미로운 생각입니다. 그러나 일반화하기 위해 수제 맥주 세대는 새로운 경험에 열려 있고 주문형으로 제조하려는 모든 사람에 대해 완전히 냉소적입니다.

수제 맥주에 대한 전체적인 개념은 정의하기 어렵지만 이론적으로는 의미 (전통적이든 혁신적이든)와 무엇보다 풍미가있는 제품을 제공하는 소규모 독립 생산 업체에 관한 것입니다. 엄청난 일이되었습니다.

영국의 양조장 수는 지난 15 년 동안 1,400 개로 3 배가되었습니다. 작년에 국가 통계청은 인플레이션 율을 계산하는 데 사용되는 상품 바구니에 수제 맥주를 추가했습니다.

대화 변경

보르도 와인이이 술꾼들에게 의미가 있으려면이 지역은 그들과 더 좋은 관계를 맺는 방법을 진지하게 모색해야합니다.

가장 중요한 것은 와인에 대한 대화를 완전히 바꿔야한다는 것입니다. 이는 현재 완고하게 가격으로 돌아가고 있습니다.

큰 사람들은 이것에 대해 거의 잠겨 있습니다. 그들은 동의하지 않을 것이지만 그들은이 방정식의 Anheuser-Busch InBevs와 Greene Kings입니다.

물론 소비자들은 여전히 진품을 원하지만 Hermès가 가죽 핸드백에 가장 좋은 원료만을 사용하기를 기대하는 것과 같은 이유 때문입니다. 그것은 상호 신뢰와 우수성에 대한 기대에 관한 것입니다.

나머지는 수제 맥주 양조장의 팁을 받아 진품을 되 찾으십시오.

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보르도에게 이것은 terroir를 의미합니다. 이 지역의 중개인, 네 고시 언트, 와인 메이커의 집단 의식 아래 깊이 묻혀있는 것처럼 보일 수있는 주제로 살아 숨쉬는 현실 이라기보다는 마케팅 용어에 가깝습니다.

포도를 섞는 큰 영지는 terroir가 무엇을 의미하는지와는 반대처럼 들립니다. Châteaux는 토양 프로파일 링과 포도 재배에 점점 더 많은 노력을 기울이고 있음에도 불구하고 그렇습니다.

그들에게 블렌딩은 테루아의 복잡성을 숨기는 것이 아니라 드러내는 기술입니다.

그래서 아마도 토양을 가리는 것은 중개인의 층일 것입니다. 둘 다일 수도 있습니다.

그러나 보르도의 미래가 발 밑에 있다고 믿는 많은 와인 메이커가 있습니다.

이들 중 대부분을 아는 두 사람은 프랑스 이쪽에있는 여러 흥미로운 부동산에서 일하는 유명한 부르고뉴 테루아 전문가 인 Claude와 Lydia Bourguignon입니다.

샤또 르 퓌

그중 하나 인 Château le Puy는 1610 년부터 같은 가족에 속해 있습니다. 무첨가 유황 와인을 만들고, 천연 효모만을 사용하며, 1980 년대부터 유기농 및 생물 역학적으로 재배했으며 현재 Francs Côtes de 보르도 AC는 자체 아펠 레이션을 만듭니다.

보르도에서 얻을 수있는 수제 맥주와 같습니다. 심지어 몇 달 전에 발표 된 Château le Puy라는 노래를 작곡하기 위해 브루클린 밴드 Turbine에게 영감을주었습니다.

Baptiste Guinaudeau, Denis Durantou, Thierry Valette, Patrick Léon, Edouard Labruyère, François Despagne 또는 François Mitjavile와 같은 마음을 느낄 수 있습니다.

그리고 다른 것들이 있습니다. 그들은 날카로운 숨을들이 마시고 시작하면됩니다.
훨씬 더 매력적이고 놀랍게도 그것에 대해 이야기합니다.

제인 앤슨이 자리를 비 웠습니다.