- 하이라이트
- 매거진 : 2020 년 10 월호
- 와인 전설
Wine Legend : Signo 1997, 칠레 아콩 카과
- 생산 된 병 30,000
- 구성 84 % 까베르네 소비뇽, 16 % 카르 메 네르
- 수율 35hl / ha
- 알코올 13.5 %
- 출시 가격 60 달러
- 오늘 가격 112 파운드
왜냐하면 ...
로버트 몬다비는 고향 인 캘리포니아와는 거리가 먼 저명한 합작 회사를 설립하는 데 능숙했습니다. 1991 년 칠레를 처음 여행하는 동안, 그는 Concha y Toro와 Mouton-Rothschild가 비슷한 합작 회사 인 Almaviva를 설립하기 1 년 전인 1995 년 새 레이블 인 Seña의 첫 번째 빈티지 인 Eduardo Chadwick을 만났습니다. 그러나 전용 세냐 포도원의 첫 번째 와인은 2001 년까지 생산되지 않았습니다. 처음부터 와인은 캘리포니아의 무게와 뻔뻔 함보다 더 유럽적이고 실제로 프랑스의 영향과 광택을 보여주었습니다. Mondavi 와이너리의 구조와 소유권의 변화로 인해 Chadwick은 2004 년에 50 %의 지분을 인수했습니다.
다시 찾고
틀림없이 칠레 최초의 '아이콘'와인 인 Errazuriz의 Don Maximiano Founder ’s Reserve Cabernet의 첫 빈티지는 1983 년 이었으므로 Seña 라벨의 개발은 자연스러운 진행이었습니다. 2004 년에 Eduardo Chadwick은 베를린에서 블라인드 테이스팅을 조직하여 보르도의 첫 번째 성장을 포함하여 유럽에서 가장 잘 알려진 버전에 대해 Cabernets를 투구했습니다. Seña는 Viñedo Chadwick에게 명예로운 2 위를 차지했습니다. 비슷한 시음회가 아시아와 뉴욕에서 열릴 것이며 다시 만족스러운 결과를 얻었습니다. Chadwick의 목표는 자신의 와인을 홍보하는 것뿐만 아니라 세계에서 가장 존경받는 와인과 칠레 산 레드 와인을 결합하는 것이 었습니다.
빈티지
성장기의 초기 부분은 시원했지만 상당히 따뜻해졌습니다. 수확 전에는 더위와 시원하고 안개가 자욱한 날씨가 번갈아 가며 부패에 대한 우려를 불러 일으켰습니다. 그러나 수확기에는 날씨가 건조했지만 열 스파이크가 성숙을 늦추어 4 월 중순까지 수확이 완료되지 않았습니다. 가뭄 조건 때문에 수확량은 적당했습니다.
테루아
Seña 포도원은 1998 년부터 심어졌으며 Errazuriz 저택이있는 Aconcagua, Ocoa의 언덕에 42ha를 차지하고 있습니다. 이 부지는 2005 년부터 생체 역학적으로 재배되었습니다. 그러나이 포도 수확을위한 포도는 다양한 소포에서 공급되었으며 가장 오래된 포도 나무는 26 년이되었습니다.
와인
손으로 딴 포도는 펌프 오버가있는 스테인리스 스틸 탱크에서 적당한 온도에서 발효되었습니다. 이 빈티지의 와인 메이커는 Irene Paiva와 Edward Flaherty였습니다. 와인은 43 %의 새로운 바리크에서 16 개월 동안 숙성되었습니다. 팀이 눈에 띄는 참나무 스타일을 목표로하지 않았기 때문입니다. 나중에 빈티지는 완전히 새로운 프렌치 오크로 오래 숙성되었습니다. 1997 년에는 Cabernet Sauvignon과 Carmenère가 혼합되었지만 2004 년에는 Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot가 혼합에 추가되었습니다.
반응
James Molesworth, in 와인 구경꾼 , 2000 년에 와인 평가 : '삼나무, 미네랄, 연기, 철, 건포도 향을 입힌 고급스럽고 세련된 운전실. 플러시하면서도 정교하고, 구조가 세밀합니다. 세냐의 이전 빈티지보다 더 우아함을 보여줍니다.’
2012 년에, 와인 옹호자 Neal Martin은 다음과 같이 말했습니다 : '1997 년 Seña… [1996 년보다] 더 많은 과일 농도를 부여 받았으며, 구운 블랙 체리, 딸기, 오렌지 껍질 및 따뜻한 빈티지를 증명하는 말린 담배 등을 더했습니다. 길이나 권위는 크지 않지만 마무리에 바삭 바삭한 산성 바이트. 코가 여기 입천장보다 더 잘 보여요.”
수직 시음의 맥락에서 Martin은 다음과 같이 덧붙였습니다. '오래된 빈티지가 칭찬의 몫을 차지한다는 것을 이해하는 동안, 나는 더 많은 생각이 들어간 것처럼 새로운 빈티지에 오크를 더 세밀하게 통합하는 것뿐만 아니라 더 많은 복잡성과 활력을 식별했습니다. 와인. 그 결과는 와인 자체, 특히 뛰어난 2010 년에서 볼 수 있습니다. '
2018 년 Jancis Robinson은 '어두운 검은 가닛. 매우 부드럽고 성숙한 코. 칠레의 기원을 암시하는 미각에 Carmenère의 신선함만으로 따뜻하고 환영합니다. 조금 갑자기 끝나지만 아주 정확하고 상쾌합니다.”
