- 잡지 : 2019 년 6 월호
- 와인 전설
와인 전설 : Opus One 1991, 캘리포니아 주 나파 밸리
생산 된 병 270,000
구성 93.4 % 까베르네 소비뇽, 6 % 까베르네 프랑, 0.5 % 메를로, 0.1 % 말벡
수율 45hl / ha
알코올 13.5 %
출시 가격 70 달러
오늘 가격 352 파운드
왜냐하면 ...
돌이켜 보면 Château Mouton Rothschild의 소유주 인 Baron Philippe de Rothschild와 같은 위대한 보르도의 인물이 선구적인 현지 프로듀서 인 Robert Mondavi와 나파 밸리에서 합작 투자를 시작해야한다는 사실은 여전히 놀랍습니다. 남작의 첫 번째 접근 방식은 1970 년에 이루어졌지만 1978 년이 되어서야 거래가 성사되었습니다. 이 벤처를 위해 Oakville에 새로운 포도원이 심어졌으며 Tim Mondavi와 1986 년부터 Mouton 와인 메이커 Patrick Léon이 와인 양조를 감독했습니다. 첫 번째 빈티지는 1979 년으로, 1991 년은 예외적 인 해로 널리 인정 받았습니다.
다시 찾고
올해에는 Opus One의 멋진 새 와이너리가 문을 열었습니다. 새로운 시설은 중력에 의해 작동되었으며 1991 년에는 오늘날처럼 일반적이지 않았습니다. 눈길을 끄는 원형 디자인과 웅장한 지하 배럴 저장고를 갖춘이 와이너리는 쌓아 두지 않고 1,000 개의 바리크를 보관할 수있을만큼 큰 규모로 보르도의 첫 번째 성장에 해당하는 캘리포니아를 만들려는 야망을 나타냅니다. 그것은 또한 와인에 대해 매우 높은 가격을 설정하는 것을 의미했으며, Opus One이 매년 20,000 개 이상의 케이스를 출시하는 브랜드라는 점을 감안할 때 위험한 전략이었습니다. 그러나 그것은 효과가 있었고 와인은 국제 와인리스트의 필수품입니다.
빈티지
성장기는 시원하고 길었습니다. 문제없는 개화는 풍성한 작물도 보장했습니다. 화사한 여름이 끝나고 상쾌한 가을은 완전히 성숙해졌습니다. Cabernets는 색상이 깊고 산도가 좋았습니다.
테루아
Opus 포도원은 1981 년부터 Mondavi 와이너리에 심었지만 초기 심기 일부는 phylloxera에 굴복하여 다시 심어야했습니다. 또한 1981 년에 Mondavi는 그의 유명한 To Kalon 포도원의 14ha를 새로운 합작 회사에 매각했습니다. 1991 년 이후 다시 phylloxera로 인해 많은 이식이 이루어졌고, 이것은 Napa에서 평소보다 훨씬 더 높은 밀도로 이루어졌습니다. 일부 사람들은 나파 기후의 더 큰 활력이 너무 많은 그늘을 제공하는 더 관대 한 캐노피를 가져와 숙성조차 방해한다고 생각했기 때문에 논란의 여지가있었습니다. 그 결과 나중에 심는 공간이 더 넓어졌습니다.
와인
손으로 수확하고 신중하게 분류 한 후 줄기를 제거한 포도는 펌핑하지 않고 중력에 의해 아래의 발효 탱크로 떨어집니다. 33 일로 매우 길었습니다. 발효 후 스킨은 특별히 고안된 바스켓 프레스에서 압착되었습니다. 와인은 새로운 바리크에서 18 개월 동안 숙성되었으며 병에 담기 전에 달걀 흰자위를 가졌습니다.
반응
1997 년에 Michael Broadbent는 다음과 같이 언급했습니다. '깊고 벨벳 같은… 바삭하고, 과일 향이 나고, 군침이 도는, 매우 달콤하고, 상당히 풍성하며, 견딜 수있는 타닌, 좋은 산도.'
2019 년 스티븐 브룩은 감명을 받았습니다. 연기가 자욱하고 세 더리 코, 독특한 스타일의 보델 레이, 블랙 베리 과일 향, 우아하고 세련된. 풍부하고 풍부하지만 너무 추출되지 않은 사랑스러운 질감, 여전히 신선합니다. Oakville보다 스타일리시하게 더 많은 Pauillac. 길고, 마무리에 산미가 듬뿍. '
이것은 2019 년 6 월호 디켄터 .
