때때로 우리는 외식할 때 레스토랑의 와인 리스트에서 한 병을 주문하는 대신 우리 자신의 와인을 가져오는 것을 좋아합니다. 우리는 보통 사람들을 격려하다 목록에서 주문하는 이유는 종종 이전에 먹어본 적도 없고 시도해볼 생각도 하지 않은 와인을 발견할 수 있기 때문입니다. 그러나 때로는 집에 저장해 두었던 특별한 병이 있고 비록 훌륭한 요리사이더라도 좋아하는 레스토랑에서 그것을 마시는 것이 훨씬 더 특별할 것이라는 것을 깨닫기 때문입니다. 그리고 바로 여기서 코르키지 요금의 섬세한 춤을 이해하는 것이 필요하다.
대부분의 좋은 레스토랑에서는 손님이 자신의 와인을 가져오는 것을 허용하지만 일부는 그렇지 않습니다. 따라서 자신의 와인을 가져갈지 여부를 결정하는 첫 번째 단계는 미리 전화하여 허용되는지 물어보는 것입니다. 우리는 일반적으로 최초 예약을 할 때 또는 설정된 날짜에 예약을 확인할 때 묻습니다. 레스토랑의 코르키지 정책이 무엇인지, 수수료가 있는지 여부를 점장에게 물어보세요.
레스토랑에서는 와인을 직접 가져오는 것을 허용할 수 있지만 그렇게 하는 데 부과할 수수료를 결정하는 것은 레스토랑에 달려 있습니다. 야구장에서는 콜키지 요금을 부과하는 곳이 많지만, 요금이 훨씬 더 높을 수 있으므로 문의해 보는 것이 좋습니다. 예를 들어 Thomas Keller의 레스토랑인 The French Laundry와 Per Se는 고객이 가져오는 병당 0을 청구합니다. 자신의 와인을 가져오고 레스토랑에서 요구하는 코르키지 요금을 지불할지 여부는 귀하에게 달려 있습니다. 하지만 Keller's 레스토랑과 같이 코르키지 요금이 하늘 높이 오르면 레스토랑 목록에서 간단히 주문하거나 다른 식사 장소를 선택하는 것이 좋습니다.
와인을 직접 가져오고 싶을 때 한 가지 주의할 점은 코르키지 비용을 레스토랑 목록에 있는 와인 가격을 낮추기 위해 값싼 병을 가져오고 비용을 지불하는 비용을 절약하는 방법으로 보아서는 안 된다는 것입니다. 자신의 병을 가져가기로 결정했다면 좋은 것을 가져오세요. 우리는 적어도 비용이 발생해야 한다는 일반적인 규칙을 고수합니다. 좋은 레스토랑은 일반적으로 당신이 값싼 병을 가져왔을 때 그것을 알 것이고 그것은 당신을 싸구려처럼 보이게 만들 것입니다.
레스토랑에서 자신의 병을 가져올 수 있다는 사실을 확인한 후에는 레스토랑에 도착했을 때 수수료가 얼마인지 종이 봉지에 담긴 병을 들고 나타나지 마세요. 좋은 캐리어에 넣어 가지고 다니시거나, 그냥 들고 다니시는 걸 추천드립니다. 체크인하고 자리에 앉자마자 직원에게 마시고 싶은 맥주 한 병을 가져왔다고 알리고 직원에게 맡겨주세요.
병을 열고 부은 후에는 서버와 소믈리에에게 맛을 제안하는 것이 좋습니다. 특히 병이 정말 특별하거나 서빙하는 사람이 특별한 관심을 보이는 경우에는 더욱 그렇습니다.
마지막으로 구입한 병을 마시고 요금을 지불할 준비가 되면 최소한 20%의 팁을 주어야 합니다. 레스토랑에서 병을 구입하지 않았더라도 서버가 병을 열어서 제공했으며 좋은 팁 주는 사람이 되는 것은 따라야 할 좋은 규칙입니다.
