1989 년 AVA가 된 지 25 년이 지난 후에도 나파 동부의 좁은 지역은 계속해서 거의 신화적인 지위를 누리고 있습니다. 우아하면서도 강력한 Cabernet 기반 와인은 가격이 상승하지만 Adam Lechmere가보고 한 바와 같이 수요는 결코 부족하지 않습니다.
Stags Leap 살펴보기
포도 나무 아래 영역 526ha
와이너리 수 약 25
심은 포도 80 % 카베르네 소비뇽, 15 % 메를로, 2 % 카베르네 프랑, 2 % 쁘띠 시라, 1 % 기타
토양 주로 화산이 많은 다양성. 팰리 세이드의 더 높은 곳에는 화산암 위에 잘 배수 된 자갈이 있습니다. 나파 강 아래의 서부 서부 지역은 자갈이 깔린 양토와 점토 기반 하부 구조가 혼합 된 충적입니다. 일반적으로 수분 보유 능력이 부족하여 포도 나무의 활력이 낮습니다.
총 생산량 평균 64,000 건. 와이너리 당 평균 생산량은 크기에 따라 210 ~ 15,000 케이스 사이입니다.
어떤 의미에서 모든 것은 자두 과수원에서 시작되었습니다. 자두는 한때 캘리포니아의 나파 밸리에서 큰 사업이었으며 1960 년대 후반에는 Stags Leap Palisades로 알려진 험준한 절벽 아래 Silverado Trail 바로 옆에있는 Nathan Fay의 Cabernet Sauvignon 포도원이 그들로 둘러싸여있었습니다. 페이는 포도를 팔았지만 몇 톤을 직접 으깨어 자신의 수제 와인을 젊은 가족과 함께 나파에 도착 해 포도밭을 살 생각을하고 있던 John Shafer와 Warren Winiarski와 같은 사람들과 나누었습니다.
'나는 Nathan의 1968 년 Cabernet Sauvignon을 맛 보았고 그 덕분에 가능한 한 그의 가까이에 Cabernet 포도원을 설립하게되었습니다.'라고 Winiarski는 회상합니다. 그래서 그는 Fay 옆에 약 12 헥타르의 자두를 구입했고 1970 년에 그 일부를 Cabernet Sauvignon에 심어 SLV – Stag ’s Leap Vineyard라고 명명했습니다. 몇 년 후 그는 1973 년 빈티지를 스티븐 스퍼 리어 (Steven Spurrier)가 지금은 파리 시음의 전설적인 심판으로 보냈고 곧바로 역사 책에 실었습니다.
올해 AVA (American Viticultural Area)로 25 주년을 맞이하는 Stags Leap District는 기업과 가정이 어우러진 곳입니다. 나파의 500 개 와이너리 중 95 %가 가족 소유이지만 Stags Leap에서는이 수치가 다소 낮습니다. 여기서 Constellation (Mondavi), Treasury Wine Estates (Stags 'Leap winery), Antinori- Ste Michelle (Stag 's Leap wine Cellars, Winiarski에서 구입) 2007 년), Terlato Wine Group (Chimney Rock) 및 기타 기업이 영향력을 행사하고 있습니다. 그런 다음 Baldacci 및 Regusci와 같은 가족이 운영하는 대기업이 있으며 거의 전적으로 국내 시장을 위해 견고한 고급 와인을 생산합니다. 강력한 Silverado Vineyards는 Walt Disney의 후손 인 Millers가 소유 한 가족의 일이기도합니다.
그 다음에는 미국 밖에서는 거의 알려지지 않은 소규모 300 건의 생산자 인 Greg Lindstrom, Robinson Family, Taylor Family Vineyards, Ilsley가 있습니다. 그들은 편안하고 우호적 인 일입니다. Robinson Family의 Tom Jinks (그의 아내 이름 – 'Jinks Vineyards'보다 소리가 더 좋다고 생각했습니다.)는 그가 손으로 파낸 지하실을 보여 주었고, 그의 수많은 딸과 자녀들은 Vineyard를 방문하는 손님에게 둥근 피자를 건네주었습니다. 지구의 연례 개장일. Sandy Taylor와 그녀의 가족과 같은 많은 사람들은 재배자로 시작하여 비교적 최근에 와인 생산을 시작하기로 결정했습니다.
카베르네는 왕이다
이 지역은 북쪽으로는 욘 트빌 크로스로드 (Yontville Cross Road)로, 서쪽으로는 나파 강 (Napa River)이 경계를 이루며 동쪽 경계인 팰리 세이드 (Palisades)는 수직으로 구분됩니다. 해발 120m 이상에서는 포도 나무를 재배 할 수 없습니다. 이 지역은 5km x 1.5km로 25 명 정도의 생산자를 지원합니다. 품종이나 수확량에는 제한이 없습니다. '여기는 미국이고 원하는 것은 무엇이든 심을 수 있습니다.'John Shafer의 아들 Doug가 상기시킵니다.
실제로 카베르네 소비뇽이 톤당 7,500 달러 (4,500 파운드)를 벌어 들인 반면 나파 평균 5,500 달러 (3,250 파운드)에 비해 '다른 것을 심는 것은 재정적으로 의미가 없다'고한다. 이 지역의 최신 와이너리 인 Odette의 마케팅 이사 인 Christian Ogenfuss에게 Stags Leap에는 진정한 컬트가 없을 수 있습니다. 전 Screaming Eagle의 소유주 Jean Phillips가 방금 Odette 옆집에 46ha를 구입했지만 Shafer, Stag의 Leap Wine Cellars 및 Clos du Val의 형태로 자체 귀족이 있습니다. 그들의 와인은 럭셔리 상품으로 분류되지만 (Stag ’s Leap Wine Cellars의 Cask 23은 한 병에 £ 200 이상이 될 수 있음) 가격은 일반적으로 무겁습니다. 미화 60 달러 (36 파운드) 미만의 초급 와인을 찾기가 어려울 것입니다. 중급 부동산 카베르네 소비뇽의 평균은 125 달러 (75 파운드) 정도입니다. Ogenfuss는 '그것은 재정적 호소입니다.'라고 Napa에서 꽤 주장합니다.
소수의 이상 현상 외에도 Stags Leap District는 Cabernet 이름입니다. 한 가지 주목할만한 예외는 Stags’Leap Winery로, Ne Cede Malis Petite Sirah – Tannat, Viognier, Sauvignon Blanc 및 Muscat이 포함 된 필드 블렌드 – 유명합니다. 그러나 Petite Sirah는 AVA에 심은 256ha의 2 %만을 차지합니다. 그 대부분은 Stags’Leap Winery와 Stags’Leap의 전 소유주 인 Carl Doumani가 설립 한 와이너리 인 Quixote는 중국 기업에 2,000 만 달러 (약 1,200 만 파운드) 이상에 매각했습니다.
Stags Leap District에있는 포도의 약 80 %는 Cabernet Sauvignon이며,이 지역의 베테랑 재배자들은 좋은 이유가 있습니다. 1972 년에 와이너리를 시작하고 John Shafer와 함께 AVA의 주요 건축가 중 한 명인 Dick Steltzner는 기후가 Cabernet에 고유하다고 생각합니다. 첫째, Palisades의 독특한 안쪽 곡선은 San Pablo Bay의 시원한 바람을 퍼널과 순환시킵니다. '공기 이동으로 인해 우리는 잎이 작기 때문에 과일에 더 많은 햇빛이 있습니다.'라고 Steltzner는 말합니다. 벤치 랜드의 가벼운 충적 토양은 포도 나무에 더 많은 스트레스를 주므로 열매는 작고 강렬한 맛이납니다. Steltzner는 계곡의 나머지 부분보다 더 많은 정지 시간이있어 더 많은 페놀 성 숙성을 가져와 시원한 밤과 결합하여 산 보유를 허용한다고 믿습니다.
기교와 힘
Cliff Lede Vineyards에서 와인 메이커 인 Remi Cohen은 Palisades의 또 다른 잘 알려진 특징을 지적합니다 (이 아 펠라이션의 최북단 끝 – 깔때기의 좁은 정점 – 포도원 위에 직조 함) : 그들은 태양을 반사합니다. '낮에는 우리가 Calistoga만큼 더울 수 있고, 밤에는 훨씬 더 시원 할 수 있습니다.'숙성과 산도의 조합을 추구합니다. ‘와인은 익었지만 긴장감과 활기가 넘칩니다.’
Cohen은 그러한 유망한 테루아에서 나쁜 와인을 만드는 것이 거의 불가능하다고 말합니다. 그녀의 와인은 기교와 힘, 대담한 타닉 무게와 신경질적인 정밀도로 단련 된 농축 과일을 결합합니다. 아 펠라 시옹을 가로 질러 스펙트럼의 양쪽 끝에서 온 와인이 있습니다. 국제적인 스타 인 Stag ’s Leap Wine Cellars, Shafer는 우아하고 오래 지속되는 와인을 생산합니다. 내가 맛본 수십 년 된 나파 와인 중 오래된 책 가죽과 체리 설탕에 절인 과일 향이 나는 Winiarski의 Cask 23 1977은 와인이 숙성되는 방법의 한 예입니다. 2006 년 같은 와인으로 파리 테이스팅 30 주년 재방송에서 Winiarski의 1973이 다시 1 위를 차지했습니다.
물론 와인 메이커가 스타일을 정합니다. 많은 Stags Leap District 와이너리는 대체로 또는 독점적으로 국내 시장을 대상으로하며, 종종 지난 10 년 동안의 고전적인 나파 프로필 인 참나무, 과격한 과일 및 알코올 열을 보여주는 와인을 요구합니다. 그러나 – 그리고 이것은 Cohen의 신념을 뒷받침합니다 – 허브의 힌트 든 방해를 완화하는 상쾌한 산미 든 상관없이 우아함의 가장자리를 찾는 것은 결코 어렵지 않습니다. Jim Regusci의 와인이 좋은 예입니다. 나는 그의 Patriarch 2010이 마무리에서 너무 뜨겁다는 것을 알았지 만, Estate Cabernet Sauvignon은 마지막에 아름다운 네 틀리 녹색으로 향긋하고 이국적이었습니다.
Clos du Val의 Kristy Melton은 모든 Stags Leap 와인 메이커에게 사랑받는 문구를 사용합니다. '벨벳 장갑의 철제 주먹 : 부드러운 타닌, 밝은 산, 검은 과일의 중추, 우아함.'John Shafer와 그의 동료 개척자들은이 모든 것을 인정했습니다. 몇 년 전 그는 이렇게 말했습니다. '우리는 이러한 와인을 통해 실행되는 공통된 스레드를 보았고 이것은 별도의 AVA가 될 가치가 있다고 생각했습니다.'
Adam Lechmere 작성
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