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미셸 루 주니어 리크 테린

• 메인 코스
• 미셸 루
• 조리법
• 측면
• 야채

• 중간 파 20 개
• 부드러운 염소 치즈 180g
• 사워 크림 100g
• 올리브 오일, 레드 와인 식초
• 소금, 후추, 설탕
• 쪽파 1 큰술

부추를 손질하고 씻은 다음 끓는 물에 충분한 양의 소금과 약간의 설탕을 넣고 10-12 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 요리합니다. 부드러워지면 모양을 유지하면서 랙에서 조심스럽게 배수하십시오.

빅 브라더 시즌 21 에피소드 6

Michel Roux Jr ’s r보기 ecipes

테린 (24x12cm)에 여러 겹의 접착 필름을 이중으로 겹칩니다. 테린에 부추를 넣고 테린의 색이 섞이도 록 머리부터 꼬리까지 놓고 겹치는 집착 필름으로 단단히 감싸고 칼 끝으로 몇 번 뚫습니다.

테린에서 여분의 액체를 누르기 위해 위에 무거운 무게가있는 보드를 놓습니다. 냉장고에서 밤새 눌러 식히십시오.

남쪽의 여왕 시즌 2 에피소드 6

치즈와 크렘 프레 슈를 부드럽고 가벼워 질 때까지 휘젓고 소금 후추와 올리브 오일로 간을합니다.

테린을 꺼내고 날카로운 칼을 사용하여 조각으로 자릅니다.

염소 치즈 크림을 얹고 간단한 올리브 오일, 레드 와인 식초 비네 그레트를 바릅니다.

Tanguy Martin은 2015 년 Moet & Chandon UK Sommelier of the Year 상을 수상했습니다.

소믈리에 와인 매치 : 수상 경력에 빛나는 소믈리에 Tanguy Martin이 만든 Michel Roux Jr의 리크 테린과 염소 치즈와 함께 마실 와인

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부추 테린과 함께 마실 Michel Roux Jr의 와인

• Sancerre Rosé, Andre Dezat : Sancerre Rosé는 깊이가 있고 거의 육질이 있으며 요리에 양념이 많고 점성이있는 후추 올리브 오일이 있으면 잘 작동합니다. RRP : Berry Bros. & Rudd에서 £ 17.25, Sotheby ’s Wine에서 $ 22.95 (뉴욕, 소매점)
• Fié Gris, Eric Chevalier : Fié Gris는 태도, 날카로운 향, 달콤한 코, 입맛이있는 와인입니다. 권장 소매가 : The Wine Library에서 £ 17.99, Saratoga Wine Exchange에서 $ 21.00
• Domaine de la Grange des Pères Blanc : Viognier, Chenin, Chardonnay 및 몇 년 동안 많은 다른 제품의 블렌드 인 La Grange des Pères Blanc은 여름 휴가, 샐러드 및 프로방스를 노래하는 과일 코를 가지고 있습니다. 권장 소매가 : Hedonism Wines에서 £ 107.33, Winfield-Flynn, Ltd에서 $ 140.00

와인에 대한 추가 정보

이 요리에서 내가 가장 좋아하는 요리 중 하나는 Sancerre Rosé, Andre Dezat입니다. 포도를 사용하여 피노 누아 품종 인이 로제는 깊이가 있고 육질에 가깝기 때문에 양념이 많은 샐러드, 특히 점성이있는 후추 올리브 오일이있는 샐러드와 잘 어울립니다.

건조하고 맛있고 가벼운 Sancerre Rosé의 딸기 과일 풍미가 부추의 단맛을 끌어냅니다.

조금 덜 달고 와인처럼 염소 치즈와 같은 고소한 향을 강조하는 것을 선호한다면 Fié Gris, Eric Chevalier를 추천했습니다. 이 화이트 와인은 달콤한 코를 가지고 있지만 날카로운 향과 태도가 가득합니다. 훌륭한 입 감각.

그러나 작은 테린을 맛있는 간식으로 바꿀 수있는 특별한 와인 한 잔을 위해 Domaine de la Grange des Pères Blanc은 필수품입니다. 블렌드 Viognier , Chenin , 샤르도네 그리고 몇 년 동안 과일 코는 여름 방학, 신선한 샐러드 및 프로방스를 노래합니다.