Château Puech-Haut : Languedoc의 어두운 말-Andrew Jefford

Puech-Haut : 지금까지 Languedoc의 가장 잘 보존 된 비밀 중 하나 ... 출처 : Château Puech-Haut

하이라이트
긴 읽기 와인 기사

Andrew Jefford는 Languedoc 다크호스와 함께 구보를 잡습니다.

모든 와인 지역에는 별 특성이 필요합니다. 물론 지배하는 것이 아니라 할 수있는 일에주의를 끌고 먼 시장을 개척하며 더 작고 새로운 경쟁자들에게 영감을주고 장려하는 것입니다.

별들이 서로를 유인하거나 복제하는 대신 다른 형태의 우수성을 위해 노력할 때 가장 유용합니다. Languedoc 이 점에서 행운입니다. Mas de Daumas Gassac과 Grange des Pères는 다양한 방식으로 다양한 부적합주의를 탐구합니다. 전자는 신선한 가장자리의 고전주의를, 후자는 더 풍부하고 고유 한 스타일을가집니다. Mas Jullien의 변조는 가장 훌륭한 유럽 빨강의 특징 인 기교와 노화 능력에 더 가까워졌습니다. 바로크 양식의 Peyre Rose는 여러면에서 가능한 한계를 테스트합니다. La Pèira의 관능미, 화려 함 및 순결은 어느 지역에서나 주목할 만합니다. Didier Barral은 일관성이 없지만 때로는 웅장한 결과로 '자연스러운'접근 방식에 대한 횃불을 들고 있습니다. 물론 다른 많은 기업이 있으며, Gérard Bertrand의 Clos d’ Ora를 포함한 새로운 참가자들이이 지역의 관심을 더하고 있습니다.

하지만 점점 더 붐비는이 들판에는 Puech-Haut라는 흑마가 있습니다. 유명하고 성공했지만 와인을 이해하는 데 종종 어려움을 겪었습니다. 새로운 공동 소유주 인 Marc와 Olga Escassut가 최근 방문을 제안했을 때 자세히 살펴볼 기회가있었습니다.

보유량은 중요합니다. 모두 200 헥타르에 달하며 St Drézéry와 St Christol의 역사적 구역과 Pic St Loup (La Closerie du Pic)의 새로운 명칭으로 나뉩니다. 방문객을 환영합니다. 세계에서 가장 큰 바리크가 있습니다. 먼저 올리브가 늘어선 드라이브를 따라 내려갈 때 놓칠 수 없습니다. 특히 빨간색으로 칠해져 있기 때문입니다. 이론적 인 내용량은 300,000 리터로 랭스 (160,000 리터)에있는 Mercier의 거대한 배럴과 역사적인 하이델베르크 통 (219,000 리터)보다 더 큽니다. 걸어 들어 가세요 : 거대한 바리크에는 세계에서 가장 비싼 백인 박스 와인을 판매하는 상점이 있습니다.

Bib’Art 명예의 전당. 크레딧 : Puech-Haut.

범죄 마인드 시즌 13 에피소드 13

이들은 Puech-Haut의 창립자이자 현재 공동 소유주 인 Gérard Bru가 수년 동안 위임 한 예술가가 그린 바리크 컬렉션을 기념하고 재현하는 미니어처 한정판 '바리크'(또는 '비브 아트')의 형태를 취합니다. Le Benjamin이라고 불리는 bag-in-box 블렌드는 세 도메인의 어린 포도 나무와 일부 구입 한 과일을 기반으로 한 IGP Oc입니다. 수집가들에게 큰 인기를 끌고 있습니다. Puech-Haut는 매년 100,000 개를 판매합니다. 올리브 프레스와 샤토 박물관도 있습니다. 배럴처럼 보이는 것과는 다릅니다. 사실 몽펠리에 현의 옛 별관입니다. Gérard Bru는 돌에 의해 Puech-Haut 석재로 옮겨져 다른 조각 (그르노블에있는 이전 기차역의 미세 기둥 포함)으로 확장했습니다.

아마 짐작 하시겠지만 M.Bru는 캐릭터입니다. 그는 포도 재배의 뿌리를 가지고 있으며, 할아버지가 '산 사람들'과 함께 감자로 포도주를 긁어 모으고, 내용물을 팔면서 와인 탱크에 돌을 넣은 것을 기억합니다. Gérard Bru는 그가 결국 Alstom에 매각하여 중년에 Puech-Haut를 인수 한 전기 사업을 설립함으로써 시작되었습니다. 그는 또한 고베 식 쇠고기 생산을 위해 와규 360 마리를 키우는 Camargue 목장을 샀습니다. 점심 시간이되자, 작은 쿠션 크기의 스테이크가 나왔고, 그는 그의 부엌에있는 오픈 그릴 불꽃 위에 내려 앉았습니다.

그는 그의 두 번째 경력, 즉 소고기와 와인의 핵심이었던 것은 '생활의 예술'과 '쾌락의 일'이라고 설명했다. '나는 자신을 유능한 사람들로 둘러싸는 것 외에는 아무것도 모른다'고 주장하지만, 그것은 과장 일 수 있습니다. 이 부동산은 Michel Rolland가 10 년 동안 (2008 년까지) 조언 한 것으로 유명했고 (Claude Gros와 Jean Natoli와 잠시 후) 이제 Philippe Cambie가 와인을 Robert Parker와 그의 협력자 David Schildknecht에 의해 열정적으로 검토했습니다. Jeb Dunnuck은 Farr Vintners에 의해 영국에서 대량으로 판매되며, 특히 독특한 포인트 대 가격 비율 덕분입니다.

지금까지 만들어진 Puech-Haut 와인은 1990 년대에 외부인들에게 강하게 어필 한 'New World Languedoc'스타일의 전형 인 것 같습니다. 특별한 큐베 와인 중 일부는 새 오크로 24 개월 사용 가능), 신중한 타닌 프로파일과 부드러운 질감을가집니다. 범위에는 많은 수의 비 정기적 음모 . 성공적인 백인이 몇 명 있으며, 최근 Puech-Haut 제안에 추가 된 것은 Languedoc의 최고 (그리고 가장 매력적으로 포장 된) 로제 중 일부입니다.

Escassuts가 참여한 지금 방향이 바뀔까요? 그들은 둘 다 와인 메이커이며, Marc는 이전에 Vignobles du Soleil이라는 와인 소싱 기업을 소유하고 운영했습니다. Vignobles du Soleil이 Invivo 농업 협동 조합 그룹 (코디에와 메스 트레 자트도 소유하고 있음)의 일원이되었을 때 Marc Escassut는 Puech-Haut에 투자하기로 결정했습니다.

나는 Marc Escassut에게 호화로운 오크 재 프로필로 안심할 수 있는지 물었습니다. 그는 이것이 항상 Puech-Haut 스타일의 핵심 요소였으며 목표는 갑자기 방향을 바꾸는 것이 아니라는 점을 지적했습니다. 물론 거대한 barrique와 'Bib'art'bag-in-box 시리즈는 모두 목재에 대한 부동산의 역사적 애정을 강조합니다. 예를 들어, 고도에 대한보다 섬세한 접근 방식은 우수하고 잠재력이 높은 Pic St Loup 포도원의 와인이 St Drézéry에서 생산되는 와인과 더 명확하게 구별되는 데 도움이 될 수 있습니다. 적포도주의 더 많은 구조와 밀도 (그리고 덜 두드러진 산 균형)도 적어도 저에게는 환영 할 것입니다. 그러나 우리는 미래가 어떻게 될지 보게 될 것입니다. 결국 기관차의 요점은 결코 가만히 서서는 안된다는 것입니다.

화이트 와인

Ch Puech-Haut Blanc, Prestige, St Drézéry 2016

60 % Roussanne과 40 % Marsanne의 강철 발효 블렌드에는 신선하고 달콤한 꽃향과 약간의 크리미 한 레몬이 있습니다. 입맛은 활기차고 밝고 칙칙하며, 더 많은 레몬과 누가 틴의 풍부함을 능숙하게 판단합니다. 90

Ch Puech-Haut, Belier Blanc 책임자, St Drézéry 2015

Viognier와 Marsanne 및 Roussanne의 배럴 발효 블렌드로, 풍성한 여름 과일, 매력적인 바닐라 및 부드럽고 골수 같은 식물 배경과 함께 향기롭고 질감이 무성하고 화려합니다. 무게가 나오기 직전에 마신다. 91

La Closerie du Pic Blanc, Pic St Loup 2015

이것은 Viognier의 균형과 60 %의 오래된 포도 나무 Grenache Blanc의 배럴 발효 블렌드 (새로운 바리크)입니다. 향은 부드럽고 잊혀지지 않고 매력적이며 녹색 맥아, 식물 수액 및 약간 으깬 아니스가 혼합되어 있으며, 미각은 황매화 단맛과 강력한 산 균형으로 밝고 톡 쏘는 맛이납니다. 90

로제 와인

Ch Puech-Haut, Tête de Belier Rosé, St Drézéry 2016

유리 마개와 함께 병에 넣고 90 % Mourvèdre와 10 % Grenache를 혼합 한이 제품은 부드러운 여름 과일 향과 잘 익은 복숭아, 살구, 모과 향이 약간의 부드러움과 함께 여전히 창백한 로제입니다. 91

La Closerie du Pic Rosé, Pic St Loup 2016

이 Grenache / Syrah 블렌드는 크림색과 아몬드 같은 신선함을 결합한 매혹적인 향이있는 옅은 연어 복숭아 색입니다. 입맛에는 vinous하고 단단하며 우아합니다. 식사 시간의 로제와 같은 구석 구석이지만 한 잔이 먼저 유혹하기에 충분한 부드러움과 매력이 있습니다. Languedoc을위한 뛰어난 노력. 93

레드 와인

Les Complices Rouge, Languedoc 2016

이것은 Puech-Haut의 보급형 빨간색입니다 (라벨의 Puech-Haut 와인이라는 사실을 모를 것입니다). 시라와 그르 나슈의 풍성한 과일 혼합으로 부드럽고 다육하고 풍만하며 번트 블랙 베리 특성이 있으며 오크는 전혀 없습니다. 여기에 엄청난 즐거움이 있습니다. 89

Ch Puech-Haut, Prestige, St Drézéry 2015

70 % Syrah로 만들어져 Grenache의 균형을 이루고 주로 작지 않고 큰 나무에서 숙성되었습니다. 이것은 잘 익은 버섯이며 향과 풍미가 거의 자두이며 질감이 부드러 우며 탄닌보다 균형 잡힌 역할을하는 확고한 산도를 가지고 있습니다. 87

Ch Puech-Haut, Tête de Belier, St Drézéry 2015

50 % 시라와 35 % 그르 나슈, 약간의 Mourvèdre 및 Carignan을 혼합 한이 제품은 무화과, 자두, 버섯 및 멘톨 향이 나는 향이 나는 숙성 과일 향과 코의 말린 과일과 약간의 진한 라즈베리를 섞습니다. 참나무는 미각을 조금 건조시키고 전체적인 스타일이 관대하고 활기 차지 만 피부 타닌을보기 어렵게 만듭니다. 89

Ch Puech-Haut, Tête de Belier, St Drézéry 2014

2014 년 Tête de Belier의 cuvée는 담배 잎의 풍미가 가미 된 푹신한 스타일의 부드러운 붉은 과일을 선보입니다. 검은 색 알약 스타일의 과일이 즐겁기는하지만 깊이 나 구조가 깊지 않은 부드럽고 참나무 같은 미각을 가지고 있습니다. 87

Ch Puech-Haut, Clos du Pic, Pic St Loup 2013

이 특별한 와인은 Pic St Loup 포도원 (다른 이름으로 라벨이 지정됨)에서 나왔음에도 불구하고 Puech-Haut 라벨을 사용하여 생산되는 7 개 이상의 '파 셀러'중 하나입니다. 그것은 톡 쏘는듯한 부드러운 붉은 과일 스타일의 와인입니다. , 그러나 St Drezery 과일보다 Pic St Loup 과일에 더 많은 품종이 있고 약초 암시가 약간 더 있습니다.이 부드러운 질감의 와인에서 근본적인 균형을 만드는 오크와 산도 임에도 불구하고 일부 지원 타닌은 맛볼 수 있습니다. . 89

La Closerie du Pic, Pic St Loup 2015

새 나무에 Grenache와 Syrah를 60/40 혼합 한이 제품은 확실히 참나무 같지만 타임과 스크럽의 노트를 고를 수도 있으며 St Drézery 과일에 비해 과일에 더 신선한 크림 같은 느낌이 있습니다. 참나무 뒤의 입천장에는 과일에 허브와 향신료 향이 있습니다. 88