카바와 음식 페어링...

Cava DO와 관련하여.

Cava DO와 관련하여.

카바와 음식 페어링

아티 초크와 아스파라거스

와인과 짝을 이루기에는 악명 높을 정도로 까다로운 야채이지만 Cava에는 문제가 없습니다 (그린 아스파라거스보다는 흰색을 선호합니다).

우리 삶의 날에 찰리를 쏜 사람

‘카탈루냐에서 겨울에 우리는 작은 제철 아티 초크를 재배하고, Vilafranca del Penedès 근처의 Sant Pau d’ Ordal에서 제가 가장 좋아하는 식당 중 하나 인 Cal Xim에서 숯불로 요리하고 올리브 오일을 입 힙니다. 이것은 신선한 Cava, 가급적이면 찌꺼기에서 숙성 된 카바와의 천상의 일치입니다.”라고 Christophe Brunet은 말합니다.

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치즈

특히 양 우유 치즈. 오래된 gran reserva Cavas는 Manchego와 같은 숙성 치즈뿐만 아니라 숙성 된 Parmesan 또는 Asiago와 같은 부서지기 쉬운 치즈에도 좋습니다.

크림 소스

Cava는 풍부함을 잘라 내기 때문에 완벽합니다 (특히 생선 파이와 함께 먹으면 맛있습니다). 더 풍부하고 숙성 된 Cavas는 크림 같은 푸 아그라의 좋은 대위법입니다.

튀긴 음식

바삭 바삭하고 바삭 바삭한 것은 무엇이든 거품과 잘 어울립니다. 단순한 치즈 빨대도 마찬가지입니다.

쌀

파에야와 리조또는 분명히이란 요리, 특히 보석으로 만든 쌀을 생각합니다.

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샐러드

상대적으로 건조하기 때문에 Cava는 비네 그레트와 잘 어울리지 않습니다. 특히 포도, 사과, 오렌지 등 과일이 들어간 샐러드와 잘 어울립니다.

해물

멸치에서 zarzuela (해산물 스튜)에 이르기까지 길을 따라 hake와 터벅 터벅을 섭취합니다. 호세 피사로 (José Pizarro)는 고추와 마늘을 곁들인 새우 인 감 바스 알 아히 요 (gambas al ajillo)라고 생각하고, Ferran Centelles는 Girona의 El Celler de Can Roca에서 '단단한 카바를 곁들인 굴'요리를 회상합니다. 포도주 양조 과정에서 추가되었습니다. '카바는 반고체이고 반짝이며 섬세한 굴 위에 제공되었습니다. 얼마나 기억나요! '

타파스

견과류, 치즈 및 올리브가 가장 분명한 것입니다. 그리고 물론 jamón과 함께. 스파클링 와인은 특히 계란과 잘 어울리므로 또띠아와 잘 어울립니다.