- Sauternes
- 빈티지 2014
Ian d' Agata가 시음 한 2014 년 앙 프리 머 시음에서 상위 10 개 생테 밀리 옹 와인을 확인하세요.
와인 Sauternes 과 바르 삭 프랑스에서 가장 유명합니다. 그리고 와인 애호가들에게 좋은 소식은 2014 년 빈티지가 놀라운 총 산도와 고귀한 썩은 보난자 (높은 산도의 인상에 더욱 기여한 마멀레이드 보 트리 티스보다는 레몬 맛이 매우 큼)가 특징 인이 와인들에게는 예외적이라는 것입니다. 2007 년이나 2011 년과 마찬가지로 2014 년 보르도 최고의 와인이 된 것은이 코뮌의 와인입니다.
그리고 높은 산도 덕분에 진정으로 독특한 Sauternes와 Barsac의 빈티지입니다. 잔류 설탕 1 리터당 평균 130g이 거의 너무 낮게 보이는 와인이 마치 고농축 드라이 화이트 와인 인 것처럼 마무리됩니다 (때로는 거의 너무 건조 함). , 풍성한 스타일과 달리 노인 화이트 버건디 . 사실, 총 산도는 소비뇽 블랑 베리는 2014 년에 그 어느 때보 다 높았는데, 이에 비해 2010 년 4.6g / l, 2011 년 5.6g / l, 2014 년 7.6g / l이었습니다.
한 가지주의 할 점이 있다면, 일부 와인은 평소 소비뇽 블랑보다 더 높은 비율로 만든 것처럼 맛이 좋다는 것입니다. 좋은 생각이 아닙니다. 그것은 Semillon 정말 훌륭한 Sauternes와 Barsac을 만듭니다.
2014 년, 4 월의 춥고 습한 환경은 개화를 방해하여 매우 낮은 결과를 가져 오게되었습니다. 보르도 내 수확량이 10l / ha 이하인 적포도주 생산자들은 믿을 수 없습니다! Château Climens의 Bérénice Lurton이 말했습니다. 여름은 특히 화창하거나 따뜻하지 않았기 때문에 흰 포도의 산도가 매우 높았습니다. 그러나 9 월에서 10 월은 1896 년 이래 4 번째로 높은 평균 기온을 기록했으며 3 번의 연속적인 비가 내리고 2 ~ 3 주 동안 따뜻하고 건조한 날씨가 이어지면서 증발에 의한 고귀한 부패와 설탕 농도가 발생했습니다. 그러나 더위와 강우의 부족은 많은 양의 고귀한 부패의 출현을 지연 시켰습니다. 영지는 10 월 마지막 2 주까지 채집의 대부분을 지연 시켰습니다. 소수의 유산 ( 이켐 성 ) 10 월 초까지 총 수확량의 50 %를 수확 할 수 있었기 때문에 훨씬 더 신선하고 매우 순수한 고귀한 썩음이 특징 인 와인을 만들 수있었습니다.
궁극적 인 분석에서 2014 년 Sauternes와 Barsacs는 입맛에 따라 가볍게 춤추는 고급 와인입니다. 그들은 2009 년 또는 2001 년 빈티지의 부드러운 풍성함이 부족하지만 더 정중 한 스타일과 무거움이 없어 보르도의 달콤한 흰색을 기억에 남는 가장 쉽게 마실 수 있습니다. 그들은 절대적으로 이상적인 레스토랑 와인이 될 것이며 식 전주뿐만 아니라 전체 식사와 함께 즐길 수 있습니다.
