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포도 덩굴 클론이란 무엇입니까?

포도 덩굴 클론이란 무엇입니까?

많이 다루어졌지만 그다지 자세히 논의되지 않은 개념 중 하나는 (우리는 인정할 것입니다. 과학적으로 위협적입니다) 복제품입니다. 우리는 외계인의 리플리를 다양하게 복제 한 운명의 양이나 항아리에 대해 말하는 것이 아닙니다. 우리는 포도 클론에 대해 이야기하고 있습니다. 좀 더 평범한 와인을 마시는 사람이더라도이 용어를 들어 보았을 것입니다. 그리고 그것이 당신의 잔에 담긴 원예 방법과 관련이 있다고 생각했습니다. 그래서 정확히 무엇입니까?

포도 클론이 무엇인지 이해하는 가장 좋은 방법은 그것이 어떤 용도로 사용되는지 이해하는 것입니다. 대부분의 식물은 성적으로 번식합니다. 로맨틱하지 않고 두 개의 모 식물의 유전 물질을 조합하여 번식합니다. 종종 바람이나 사랑스러운 벌에 의해 한 식물에서 다른 식물로 옮겨집니다. 두 개의 포도 덩굴이 이러한 방식으로 번식하여 절반은 파파 덩굴에서, 절반은 마마 덩굴에서 특성을 가진 새로운 아기 포도 덩굴을 생산할 수 있습니다.

매우 성공적인 와인 제조 포도의 특성을 유지하려고하지 않는 한 (또는 질병 저항성, 향, 풍미와 같은 좋은 특성을 분리하지 않는 한) 모든 것이 좋고 좋습니다. 와인 메이커에게 포도 품종의 특성을 보존하는 가장 좋은 방법은 복제를 통한 번식입니다. '어머니 포도 나무'라고 불리는 조각을 잘라내어 토양에 직접 심어 자체 뿌리를 싹트게합니다. , 또는 다른 포도 나무에 접목. 단 하나의“부모”만 있으면 새 포도 나무의 유전 적 내용은 이론적으로 동일 할 것입니다.



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우리는 이론적으로 와인이 끝없이 복잡하기 때문에 변이가 실제로 발생할 수 있기 때문에 말합니다. “ 일반적으로 약간의 유전 적 변이가 발생합니다. 포도 덩굴을 구성하는 수십억 개의 세포 중에서”포도 나무 A 조각을 심어 포도 나무 A-2를 만들 수 있지만 무작위 유전 적 돌연변이가 특정 특성을 변화시켜 더 이상 포도 나무 A와 동일하지 않게 만들 수 있음을 의미합니다. 와인이 많은 이유는 여러 가지가 있습니다. 포도 덩굴은 적응력이 뛰어나고 환경에 반응하며 그 결과로 종종 돌연변이가 발생합니다. 돌연변이는 좋거나 나쁠 수 있으며, 최상의 특성을 가진 포도 나무를 분리하고 복제를 통해 전파하는 것이 와인 메이커의 목표입니다. 예를 들어, 수백 개의 피노 누아 클론이 있습니다. 그들은 모두 독특한 특성을 가지고 있습니다. .



클론을 '교차'및 '하이브리드'와 혼동해서는 안됩니다. 교배 란 같은 종 (Vitus vinifera)에 속한 두 가지 포도 품종이 교배되어 새로운 포도 품종을 생산하는 것입니다. (Cabernet Sauvignon은 Sauvignon Blanc과 Cabernet Franc의 교차점입니다.) '하이브리드'는 기본적으로 서로 다른 종의 두 포도 사이에서 번식이 발생한다는 점을 제외하면 동일합니다. 십자가는 잡종보다 훨씬 더 흔하지 만 실제로는 클론이 가장 흔합니다. 유전 적 변이가 자체적으로 발생하기 때문에 클론은 실제로 불가피합니다.



다음 디너 파티를 위해 대화 주제를 알려 드리려는 것이 아닙니다. 포도 클론은 실제로 업계에서 심지어 소비자에게도 조금 더 두드러지고 있습니다. Cabernet Sauvignon의 바다에서 놀랄 일이 아닙니다. 자신을 차별화하는 한 가지 좋은 방법은 생산에 적합한 더 높은 pH의 포도를 생산하는 'California Clone 22'와 같이 사용중인 클론의 우수성을 정확히 찾아내는 것입니다. 과일 향이 강하고 강력한 캘리포니아 레드.