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2020 년은 Low-Cal IPA의 해입니까?

Low-Cal IPA 작성

독립 수제 맥주 양조장은 저칼로리 IPA를 도입하고 있습니다. (CraftBeer.com)

2020 년 2 월 7 일

2018 년은 흐릿한 IPA에 속했을 수 있지만 2020 년은 저칼로리 IPA의 해가 될 수 있습니다.

Bell ’s Light-Hearted는 저칼로리 수제 맥주 공간에 가장 최근에 진입 한 업체 중 하나입니다. 미시건 수제 맥주 양조장은 더 낮은 110 칼로리 수치에 도달하기 위해 Two Hearted의 시간을 초월하고 수상 경력에 빛나는 레시피를 조정합니다. 벨스 브루어리 커뮤니케이션 관리자 인 Josh Smith는 저칼로리 IPA를 만든 이유는 간단했습니다. 바로 맥주 애호가의 수요입니다.



'저희는 저칼로리, 저 ABV, 그리고 Two Hearted의 모든 맛과 같이 맥주 애호가들에게 두 개의 하트 팬이든 아니든 원하는 모든 것을 제공 할 수있는 기회가 있다는 것을 깨달았습니다.”라고 그는 말합니다.



Bell의 Light Hearted Ale은 가장 최근의 저칼로리 IPA 릴리스 중 하나입니다. Odell Brewing은 2019 년 가을에 Good Behavior (110 칼로리, 4 % ABV)를 도입하여“better for you”맥주 공간에서 맥주를 ​​마시는 사람들을 만나는 동기와 유사한 동기를 반영했습니다.



가벼운 마음의 낮은 cal ipa

Bell의 Light Hearted Ale은 가장 최근의 저칼로리 IPA 릴리스 중 하나입니다. (벨스 브루어리)

“우리는 자전거를 타거나, 하이킹을하거나, 14 인승을 올린 후 가볍고 세션이 가능한 맥주를 좋아합니다…이 법안에 맞는 시장의 대부분의 맥주는 가벼운 라거이며 우리는 단순히 홉을 너무 좋아해서 더 가볍고 낮은 칼로리를 만들려고하지 않습니다. 이 모든 순간에 완벽한 IPA입니다. '라고 말합니다. 오델 브루 잉 의 커뮤니티 관리자 Kristen Wood.



데슈츠 양조장 흐릿한 IPA 맥주 스타일과 결합하여 트렌드를 더욱 발전시킬 기회를 가졌습니다. 그 결과 최근 소개 된 WOWZA! 흐릿한 페일 에일 (100 칼로리, 4g 탄수화물, 4 % abv). Deschutes의 마케팅 부사장 Neal Stewart에 따르면 WOWZA의 탄생은 양조장의 야심 찬 혁신 프로그램에서 비롯되었습니다.

(#SeektheSeal : 에스 Independent Craft Brewer Seal을 살펴보세요 )

“우리는이 분야에서 혁신 할 수있는 기회를 발견하면서 매우 유행하는 것을 제공했고, 이것이 우리를 흐릿한 창백한 에일로 이끌었습니다. 우리는 '불가능한 것을 포용'하고 싶었습니다.이 모든 상자를 확인하면서도 여전히 훌륭한 맛을내는 낮은 ABV의 흐릿한 페일 에일을 끓이십시오.”

오스카 블루스 저칼로리 IPA를 만들기 위해 거대하고 대담한 IPA를 만드는 수십 년간의 경험으로 돌아 왔습니다. Oskar Blues의 수석 마케팅 관리자 인 Aaron Baker는 양조장의 윙윙 거리는 One-y Low-Cal Hazy IPA (100 칼로리, 4 % abv)의 영감은 Oskar Blues의 이전 IPA를 즐겼던 술꾼에게 어필 할 수있는 능력이었습니다. .

'우리는 하드 코어 IPA 애호가부터 더 세션 가능한 것을 선호하는 사람들에 이르기까지 다양한 맥주 애호가를 만족시킬 수있는 맥주를 양조하고 싶었습니다.'라고 그는 말합니다.

Low-Cal IPA 양조

낮은 낮은 칼 ipa 월요일 밤에 누워

Monday Night Brewing의 Lay Low low-cal IPA는 2020 년 1 월에 출시되었습니다. (Monday Night Brewing)

저칼로리 IPA의 유입으로 인해 풍미가 풍부한 맥주를 마시는 사람들이 기대하는 복잡한 방정식을 해결하는 데 도움이되는 새로운 성분이 도입되었지만 칼로리와 ABV가 더 낮습니다.

애틀랜타 월요일 밤 양조 보도 자료에서 '완전히 독창적이지 않은 것'이라고 부르며 자신의 새로운 창조물 인 Lay Low IPA (90 칼로리, 3.2 % ABV)를 조명했습니다. 하지만 양조장은 완벽하게하기가 어려운 스타일이라고 설명했습니다.

(더: 독립 수제 맥주 양조장 및 직원 소유)

공동 창립자 인 Jonathan Baker는 '그건 달성하기가 매우 어렵습니다.하지만 과학과 헌신, 강력한 호랑이의 정신을 사용하여 마침내 성공했다고 생각합니다.'라고 말합니다.

전통적인 흐릿한 서부 해안 IPA로 균형 잡힌 몸매를 얻기 위해 양조업자가 흔히 사용하는 기술 중 하나는 맥아 계산서의 당분을 높여 맥주의 칼로리를 높이는 쓴맛을 줄이는 것입니다. 새로운 수정 사항은 수도사 열매 추가 , 단맛을 추가하지만 칼로리는 추가하지 않습니다. 놀라운 과일은 Dogfish Head의 Slightly Mighty (95 칼로리, 4 % abv, 3.6g 탄수화물, 1g 단백질 및 0g 지방 / 12oz 제공)와 Hi-Wire Brewing의 새로운 Go Getter 저칼로리 IPA (100 칼로리, 4 %)에 모두 포함되어 있습니다. abv).

hiwire 양조 낮은 cal ipa

Hi-Wire Brewing의 Go Getter 저칼로리 IPA (HiWire Brewing)

파이어 스톤 워커 Flyjack 저칼로리 IPA (96 칼로리 및 4 % abv)의 생성에 매우 전술적 인 접근 방식을 취하여 12oz 패키지에서 기억에 남는 흐릿한 홉 맛을 내기 위해 할당 할 수있는 칼로리의 양을 정교하게 측정했습니다. Walker는 알코올 함량의 4 % (저칼로리 IPA의 표준 수준 인 것으로 보임)를 설명한 후 양조장이 필요한 향미 노트를 달성하기 위해 약 1/4 (약 24 칼로리) 할당량을 가졌다 고 말했습니다. '팀을위한 수수께끼이자 큰 도전'입니다.

Walker와 팀을위한 해결책은 새로운 Strata 홉을 추가하는 것이 었습니다.이 홉은 더 적은 양으로 더 많은 홉 향을 전달하도록 설계되었으며, '표현적인'효모 균주와 함께 맥주의 에스더와 과일 향을 높이고 더 낮은 칼로리로 풍미가 가득한 맥주.

“개인적으로나 직업적으로, 저는 맛있는 맥주를 많이 마 십니다. 칼로리 계산에 여유가없는 맥주를 마실 수있어서 기쁩니다.”라고 설립자 David Walker는 말합니다.

(편집자 추천 : 시에라 네바다의 탄력성 IPA가 산불을 뿜어 낸 후 호주 양조업자에게 영감을 불어 넣다 )

Low-Cal은 큰 승리를 증명할 수 있습니다

Neal Stewart에 따르면, 10 월에 양조장이 Portland Trail Blazers Radio Network의 후원자가 될 것이라는 소식과 함께 Deschutes의 저칼로리 흐릿한 페일 에일이 출시되었습니다. 소프트 런칭으로 WOWZA로 빠르게 매출이 급증했습니다! Blazers가 NBA 경기를하는 Moda Center에서 Deschutes의 베스트셀러 맥주가되었습니다.

wowza low cal 페일 에일 맥주

Deschutes는 양조장의 새로운 저칼로리 흐릿한 페일 에일 인 Wowza를 통해 확실한 히트를 기록했습니다. (설명)

스튜어트와 팀은 자신의 손에 분명한 타격을가하면서 많은 음주자들이 칼로리를 더 많이 의식하는 1 월에 맞춰 출시 일정을 앞당기기로 결정했습니다.

Stewart는“유통 업체 주문으로 인해 초기 예측이 사라졌으며 수요를 충족하기 위해 일정에 몇 가지 맥주를 추가했습니다.

저칼로리 IPA를 마시는 사람들은 기술적으로 Dry January라는 인기있는 한 달 동안의 절주 추세에 참여하지 않을 것이지만, 맥주 구매 및 소비 습관에 대해 사려 깊은 태도를 취하는 것은 30 일이없는 것 같은 분명한 소비자 추세입니다. 만료일.

2020 년은 Low-Cal IPA의 해입니까?마지막으로 수정되었습니다 :2020 년 2 월 25 일으로테일러 랩스

Taylor Laabs는 수제 맥주 산업 및 기타 관심 분야를 다루는 PR 전문가이자 프리랜서 작가입니다. Taylor는 미네소타에서 자랐고, 위스콘신에서 대학을 갔고, 현재 시카고에 살고 있습니다. 즉, 그는 중서부 수제 맥주 현장이 제공하는 부의 부끄러움에 흠뻑 빠져 있습니다.

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