Close
Logo

회사 소개

Sjdsbrewers — 가장 좋은 곳은 와인, 맥주, 영혼에 대해 배울 수 있습니다. 전문가, 인포 그래픽,지도 등의 유용한 지침.

조항

Vermouth에 대해 알고 있다고 생각하는 모든 것이 잘못되었습니다.

그래서: 버몬트 . 아마도 당신은 옛날 칵테일을위한 재료의 세탁 목록의 일부로 지나가는 동안이 물건에 대해 들어 보셨을 것입니다. 집에 병이있을 수도 있습니다… 어딘가에… 샹 보르 옆에있는 crème de menthe 뒤에? 거기에 얼마나 있었습니까? 아무도 기억하지 않습니다.

우리는 모두 다른 경험을 가지고 버몬트에 왔으므로 기본부터 시작하겠습니다. Vermouth는 강화되고 향기로운 와인입니다. 기본적으로 : 브랜디를 곁들인 와인, 허브와 향신료를 첨가하고 달게 한 와인. 원래 이탈리아에서 온 빨간색 (달콤한) 버몬트와 프랑스에서 처음 등장한 흰색 (건조한) 버몬트의 두 가지 주요 품종이 있습니다. 고민 압생트의 명성을 얻은은 드라이 버몬트의 특징적인 성분입니다.

아마로와 마찬가지로 Vermouth는 원래 약용으로 판매되었습니다. 그런 다음 계속해서 유명한 식전 주가되어 단독으로 또는 감귤류와 함께 제공되었습니다. 결국 버몬트는 역사상 가장 상징적 인 칵테일 중 일부와 관련이있을 때 세계의 바에서 영구적 인 본거지를 찾았습니다.



필수 믹서

필수 믹서, Vermouth

마티니 나 맨해튼을 먹어 본 적이 있다면 버몬트의 허브 맛을 맛 보셨을 것입니다. 마티니는 드라이 버몬트를 사용하고 맨해튼은 더 달콤한 자매와 함께 제공됩니다. 각 칵테일의 정확한 양은 바텐더와 취향에 따라 몇 방울에서 0.5 온스까지 다양 할 수 있습니다.



'Dry'또는 'Extra Dry'를 호출하여 마티니에서 버몬트가 적은 것에 대한 선호도를 표시 할 수 있습니다. 일부 사람들은 Extra Dry Martini에 버몬트가 전혀 포함되어서는 안된다고 주장 할 것입니다 (Winston Churchill 유명한 ),하지만 정말 차가운 진을 마시고 있습니다. 그게 문제가 아니라는 것이 아니라 마티니가 아닙니다.



파워 드링크 보너스 : '퍼펙트 맨해튼'을 만났다고해서 이것이 세계 최고라는 의미는 아닙니다. 달콤하고 건조한 버몬트가 모두 포함되어 있음을 의미합니다. 이 버전에서 바텐더는 관습적인 쓴 맛을 버릴 수도 있지만 아마도 그렇지 않을 것입니다.

다른 표준 vermouthified 칵테일에는 Negroni, Gibson 및 최근에 다시 인기를 얻은 칵테일이 포함됩니다. 브루클린 . 그래서 다음 질문은 : 어떤 버몬트를 사야할까요?

역사가있는 유명 브랜드

서부의 버몬트

모든 버몬트가 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다. 위스키 나 진과 마찬가지로 버몬트의 품질이 큰 차이를 만듭니다. 물론 소량 만 사용하는 경우가 많지만 버몬트의 풍미와 향은 특히 유리 잔에 다른 재료가 한두 가지만있을 때 두드러집니다.



주에서 자주 접하게되는 브랜드로는 Martini & Rossi, Dolin, Cinzano 등이 있습니다.하지만 특히 하나에 대해 잠시 이야기 해 보겠습니다. Noilly Prat .

미국이 세계의 다른 곳과는 완전히 다른 마른 Noilly Prat를 마신 오랜 기간이있었습니다. 미국 요리법은 더 간단하고 가볍고 맛이 훨씬 적었습니다. 왜? 미국인들이 매끄럽고 섹시하기 위해 초본 진 마티니를 버려서 007 버전 , 크리스탈처럼 깨끗한 보드카로 만들었습니다.

Noilly Prat가 원래 레시피를 미국으로 가져 왔을 때 그렇게 잘되지 않았습니다. 양키스는 버몬트를 배경으로 멀리 떨어진 올리브가 든 마티니에 익숙해졌습니다. 반대로, 많은 올드 스쿨 마티니 진 (보드카 아님)을 요구하고, 휘젓고 (흔들지 않음), 레몬 껍질 (올리브 아님)을 특징으로하고, 더 풍미가있는 유로 스타일 버몬트를 고체로 부어 사용합니다. 국가는 즐기지 않습니다.

오늘날 Noilly Prat의 건식 레시피는 모두 주에서 구할 수 있습니다. 유럽 ​​브랜드는 'Dry'이고 미국은 'Extra Dry'입니다. 두 가지를 나란히 시도하면 더 강력한 원본이 솔로를 홀짝이는 데 더 나은 경쟁자 인 이유를 알 수 있지만 그게 당신의 것이 아닐 수도 있습니다. 그것은 당신의 개인적인 취향에 관한 것입니다. 이것은 미국입니다.

작은 배치, 큰 맛

작은 배치

Vermouth는 엄청나게 저렴할 수 있지만, 다른 바닥 술과 마찬가지로 지불하는만큼 얻을 수 있습니다. 하지만 좋은 소식이 있습니다. 고급 옵션을 찾는 데 문제가 없어야합니다. 사실 너무 많을 수도 있습니다.

칠리 페퍼에서 땅콩 버터에 이르기까지 모든 것이 포함 된 맥주와 사프란과 해초 등을 특징으로하는 진을 많이 보았습니다. 이제 정말 독특한 장인 버몬트도 맛볼 수 있습니다. 예, 단안경을 준비하세요. 이건 진짜입니다. 체크 아웃 할 가치가 있습니다.

Atsby의 아르마딜로 케이크 예를 들어, Muscovado 설탕으로 만든 캐러멜로 달게하고 일본 표고 버섯과 야생 셀러리를 주입합니다. 이것은 당신 할아버지의 버몬트가 아닙니다.

Sutton Cellars의 사람들은 브라운 라벨 버 무스 오렌지 껍질, 카모마일, 로즈마리를 사용합니다. 그것은 모두 소노마 카운티 와인에 자리 잡고 있으며 숙성되지 않은 브랜디로 펀치를 날립니다.

Uncouth Vermouth Red Hook으로 만든, 다양한 종류가 있습니다. 세라노 칠레 라벤더? 비트 유칼립투스? 이것은 탐험을 구걸하는 용감한 신세계입니다.

아니면 그냥 레몬이나 오렌지 껍질을 섞어 얼음 위에 똑바로 버몬트를 마시고 싶을 수도 있습니다. 그 경우 La Quintinye Vermouth Royal , 프랑스의 장인 버몬트는 훌륭한 선택입니다.

당신의 버몬트 사랑

당신의 버몬트 사랑

코냑 한 병은 몇 달 동안 선반에 행복하게 보관할 수 있지만, 방금 막 낸 와인은 마실 수 없게되기 전에 꽤 빨리 마셔야합니다. 일종의 하이브리드 인 Vermouth는 그 사이 어딘가에 있습니다. 그것은 와인보다 훨씬 더 잘 견디지 만, 혼자두면 몇 달 또는 몇 주 안에 맛을 잃을 수 있습니다.

냉장고에 보관하는 것은 100 % 권장 . 버몬트를 훨씬 오래 신선하게 유지합니다. 술을 자주 마시지 않는다면, 꽥꽥 거리는 것을 피하기 위해 반병을 사고 싶을 수도 있습니다.

그러나 당신이 가난한 버몬트를 소홀히했다면 남은 포도주로 할 것을하십시오. 그것으로 요리하십시오. 달콤한 버몬트는 풍부하고 조림 된 렌즈 콩 또는 퇴폐적 인 구운 복숭아와 함께 좋을 수 있습니다. 드라이 버몬트는 감귤 연어 또는 프랑스 양파 수프의 김이 나는 그릇과 잘 어울립니다. 와인을 사용하는 모든 곳에서 대체 할 수 있지만, 훨씬 더 강한 맛을 낼 수 있다는 것을 기억하십시오.

궁극적으로 가장 좋은 해결책은 아마도 시계를 이기고 버몬트를 더 자주 마시는 것입니다. 다음에 친구가 저녁 식사를 할 때는 조금 부어주세요 포인트 및 월 전채와 함께. 병은 생각보다 빨리 사라질 수 있습니다.