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회사 소개

Sjdsbrewers — 가장 좋은 곳은 와인, 맥주, 영혼에 대해 배울 수 있습니다. 전문가, 인포 그래픽,지도 등의 유용한 지침.

조항

모범 사례 : 미모사는 '바텀리스'보다 낫다

제대로 만들어지면 함수초 낮은 증거가 군중을 기쁘게합니다. 오렌지 주스와 발포성 포도주 계란과 토스트를 축하하는 무언가로 바꾸는 겉보기에 완벽 해 보이는 공식으로 함께 모입니다.

운수 나쁘게, 브런치처럼 , 그들이 일반적으로 동반하는 식사 인 Mimosas는 자신의 인기에 희생 될 수 있습니다. 그들은 사카린 주스 또는 값싼 와인에 의해 압도되어 대량으로 엉성하게 너무 자주 만들어집니다.

덴버에있는 12 @ Madison 레스토랑의 매니저이자 와인 구매자 인 Taylor Murray는“미모사에는 재료가 두 가지 밖에 없기 때문에 스파클링 와인과 갓 짜낸 주스의 균형을 유지하는 것이 중요합니다.



이것은 당신이 구매할 마지막 코르크 따개입니다

완벽한 공정을 위해 전국의 5 명의 바 전문가에게 팁을 요청했습니다. 훌륭한 미모사를 만들기위한 7 가지해야 할 일과하지 말아야 할 일이 있습니다.



해야 할 일

1. 신선한 주스를 짜십시오.

'항상 고품질의 천연 주스로 시작하십시오.'라고 S.C. Charleston에있는 Tradd ’s의 수석 바텐더 Alex Hammond는 말합니다. '신선한 압착이 최고입니다.'



아침에 음료를 만들기 위해 엄청난 노력을 기울이는 것처럼 들릴지 모르지만 그만한 가치가 있습니다. ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ 오렌지 주스와 스파클링 와인은 여기에서 유일한 두 가지 재료이며 둘 다 여분의 설탕을 넣을 수 있습니다. 직접 오렌지 주스를 만들면 칵테일의 달콤함과 타르트 균형을 더 잘 제어 할 수 있습니다. ㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ

주 서기가 있으면 준비가 완료된 것입니다. 값 비싼 주방이없는 사람들은이 방법을 사용할 수 있습니다. 과일을 수평으로 반으로 자릅니다. 그릇 위에 자주 쓰지 않는 손으로 절반을 자른 쪽이 위로 향하게합니다. 다른 손으로 닫힌 주방 집게 끝을 과일에 넣고 회전시키면서 아래 그릇에 주스를 흘립니다.

Murray는 '오렌지를 직접 쇼핑 할 때 항상 가장 무거운 과일을 선택합니다.'라고 말합니다. 그들은“육즙이 많고 풍미가 넘칩니다.”



2. 펄프를 잃으십시오.

어떤 사람들은 주스에서 펄프의 조직 효과를 좋아합니다. 그러나 미모사에서 바텐더는 와인의 거품을 손상 시킨다고 생각합니다.

'식료품 점에있을 때 원하는 수준의 펄프 (낮음, 중간, 높음, 괴물이라면 여분의 펄프)로 OJ를 구입할 수 있습니다.'Sepia의 헤드 바텐더 Keith Meicher 시카고에서는 말한다. '하지만 칵테일로 신선한 오렌지 주스를 추출 할 때는 발견 한 모든 펄프를 걸러 내야합니다.'

3. 유리 제품을 식히십시오.

Meicher는 미모사를 향상시키기 위해이 '작은 세부 사항'을 맹세합니다. 오렌지 주스를 만들기 전에 유리 제품을 냉동실에 넣으십시오. 주스가 준비 될 때까지 안경이 차갑게 식혀 질 것입니다. ㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ 샴페인 피리 미모사에게는 전통적이지만 또는 전통 와인 잔 작동합니다.

4. 유리에 빌드합니다.

미모사의 거품을 유지하려면 음료수를 유리 잔에 직접 넣으십시오. 스파클링 와인으로 시작한 다음 OJ를 따르십시오. 미네소타 주 스틸 워터 소재 Lora의 음료 디렉터 / 소믈리에 인 Matt Carson은 '이러한 방식으로 알코올 비율 선호도를 측정 할 수있을뿐만 아니라 거품 효과를 줄이는 데 도움이 될 것입니다.'라고 말합니다.

반면에 오렌지 주스로 시작하고 스파클링 와인을 얹으면 칵테일이 거품을 내며 빠르게 거품이 일어납니다.

5. 비율에 유의하십시오.

“항상 일대일 비율을 원합니다.”라고 필라델피아 TALK의 총책임자 인 Amanda Juner는 말합니다. 이렇게하면 바삭하고 거품이 많은 와인과 달콤한 감귤을 동등하게 맛볼 수 있습니다.

주스가 많은 미모사는 칵테일보다 과일 펀치와 비슷합니다. 스파클링 와인을 너무 많이 넣으면 맛볼 수 있습니다.

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피해야 할 것

1. 최고의 스파클링 와인을 저장하십시오.

수제 미모사에서 최고의 샴페인을 사용하고 싶다면 헤이, 당신의 세계입니다. 그러나 전문가들은 동의합니다 당신은 당신의 음료를 손상시키지 않고 더 부드러운 가격의 거품을 사용할 수 있습니다.

Murray는 '와인은 맛있기 위해 비싸지 않아도됩니다.'라고 말합니다. “좋은 드라이를 사용하는 것이 좋습니다 파기 또는 Crémant de Limoux . 두 가지 스타일 모두 샴페인과 비슷하게 만들어졌지만, 가격표를 깨뜨리지 않았습니다.”

Carson은 '이 음료를 그 자체로 훌륭 할 필요가있는 와인이 아니라 칵테일로 생각하십시오'라고 덧붙였습니다.

우리가 말한 모든 바텐더는 Cava를 포함하여 더 건조한 거품을 선호합니다. Prosecco 및 Crémant de Loire 또는 de Bourgogne. Carson은 또한 잔인한 성격 또는 제로 복용량 추가 설탕이없는 와인. (이 지정은 샴페인에 더 자주 적용되지만 저렴한 저용량 및 무 용량 스파클링 와인은 전 세계적으로 제조됩니다. .)

반대로, 가장 저렴한 스파클링 와인을 선반에서 사지 말고 음료에 결함을 숨기려고 시도하십시오. Murray는 '저렴한 Prosecco 옵션을 많이 사용하지 마십시오.'라고 말합니다. '그들은 꼬집어 일하는 동안 종종 성격이 부족하거나 주스를 추가하면 너무 달콤합니다.'

2. 지금은 배치 할 때가 아닙니다.

미모사는 브런치 및 주간 음료 이벤트로 인기가 있으므로 가장 가까운 친구 20 명을 위해 큰 배치를 혼합하는 것이 유혹적 일 수 있습니다. 불행히도 대량의 스파클링 와인 칵테일은 실망의 비결입니다. 주스는 필연적으로 와인과 분리됩니다. '이것은 거품을 희석시키고 전체 음료의 맛은 평평합니다.'라고 Hammond는 말합니다.

한 번에 여러 개를 만들어야한다면 피처 , 아닙니다 펀치 보울 , Carson은 조언합니다. 당신의 칵테일이 고맙습니다.