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Gualtallary (Uco Valley)에 위치한 Andeluna는 강렬한 색상, 향기로운 표현 및 테루아를 반영하는 구조의 와인을 제공합니다. Manuel González (최고 와인 메이커)는 와인에 야생 천연 효모 사용을 강조합니다.
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종합병원을 떠나는 모리스 베나드
Andeluna는 1,300m 위의 200 에이커에 가깝습니다. Gualtallary , Tupungato는 Uco Valley 지방에서 멘도사 . 멘도사의 매우 온화한 지역에서 생산되는이 작은 지역의 와인은 색상, 향기로운 표현 및 구조에서 탁월한 강도를 제공하는 독특한 특징을 제공합니다. 그러나 Gualtallary에 대한 관심은 기후가 아니라 토양에 있습니다. 바위 사이, 모래를 통해 때때로 석회암이 있습니다. 이 석회질 토양이 차이를 만듭니다. 그곳에서 구조를 찾습니다.
침투하기 어려운 이러한 토양은 덩굴의 뿌리가 깊이를 찾기 어렵 기 때문에 비옥하지 않습니다. 이것은 높은 농도의 와인을 생산합니다. 이러한 이유로 기후의 온화함과 토양의 미네랄 특성이 지배적 인 개성있는 오리지널 와인을 만들기 위해 선택된 테루아입니다.
리벤지 시즌 4 피날레 요약
Manuel González, 수석 와인 메이커 Andeluna , 야생 천연 효모를 사용하여 포도원에서 일하는 방식을 강조합니다. 이것은 Uco Valley 와인 제조 관행에서 증가하는 추세이며, 주요 목표는 상업용 효모 대신 토착 미생물 식물을 우선시하는 것입니다.
그것은 더 많은 위험을 수반하고 더 많은 enological 작업에 초점을 맞추고 있지만,이 관행은 점점 더 많은 경향이되고 있습니다. 더 중요한 것은 포도 나무에 존재하는 토착 식물 군의 큰 잠재력을 저장하는 것입니다. 발효 중에 중요한 방향족 복잡성과 영양소 및 기타 첨가물을 통합해야하는 사소한 필요성으로 전환됩니다. 이 모든 것이 최소한의 개입 포도주 양조로 이어집니다. 그러나 야생 효모로 좋은 와인을 만드는 것은주의 깊은 눈과 현명한 의사 결정을 필요로합니다.
오늘 밤 사랑과 힙합 새 에피소드
Bodega Andeluna는 더 흥미로운 소식을 전합니다. Hans Vinding-Diers가 컨설턴트 enologist로 편입되었습니다. Hans는 와인 업계에서 세계적으로 가장 인정받는 전문가 중 한 명입니다. 컨설턴트로 통합 할 때 그가 직면하는 주요 과제는 Pasionado, Altitud 및 Andeluna 1300의 세 가지 라인에서 작업하는 것입니다.
그가 Andeluna의 제안을 받아 들인 이유 중 하나는 Manuel González가 그의 팀과 함께 열심히 일해온 Gualtallary입니다. 이 독특한 테루아는 의심 할 여지없이 Hans가 다양한 토양에 대한 지식과 그의 방대한 경험을 직장에 두는 곳입니다. 이는 점점 더 까다로워지는 새로운 시장에 새로운 라인을 도입하기 위해 Andeluna의 와인의 품질을 극대화 할 것입니다.
