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맥주처럼 맛이 나는 12 가지 크래프트 맥주!

트로트 우드 라거 맥주

이번 시즌에는 수제 맥주 양조장의 라거 맥주가 진열되어 있습니다. (뒤틀린 날개)

2018 년 7 월 9 일

American의 가장 큰 장점 중 하나는 수제 맥주 다양한 맛과 스타일을 사용할 수 있습니다. 수제 양조업자는 창의적이지 않다면 아무것도 아니며 수제 술꾼은 양조업자가 생각하는 새롭고 종종 극단적 인 맛을 좋아하는 것 같습니다. 코코넛, 커피, 망고 또는 고추가 들어간 대규모 홉피 더블 IPA 맥주 농가 에일 자연 발효 사워 에일 상상할 수있는 모든 종류의 스피릿 배럴에서 숙성 된 스타우트.

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하지만 맥주의 고전적인 맛은 어떻습니까? 수제 양조의 경이로움에 눈을 뜨기 전에 즐겼던 마시기 쉬운 라거의 맛을 알고 계실 것입니다. 때때로 당신은 여전히 ​​소나무의 풍미를 원하십니까?



절대 두려워하지 마. 맥주는 생과자, 라떼, 밀크 셰이크 맛이 나기 훨씬 전부터 맥주 맛이 났고, 분쇄 가능한 라거의 새로운 움직임이 크래프트 맥주 세계를 휩쓸며 맥주 맛이 나는 맥주를 다시 시원하게 만듭니다. 물론,이 나라의 수제 맥주 양조장에게 직접 물어 보면 대부분의 사람들은 결코 멋지다고 말할 것입니다. 따라서 라거를 끊고 맥주 맛이 나는 수제 맥주 중 하나를 즐기십시오!

( 읽다: 2018 년 여름 수제 맥주 : IPA, 라거, 과일 맥주 등 )

어반 체스트넛 브루 잉 (주) | Zwickel | 세인트루이스

미국의 몇몇 양조업자는 고전적인 독일 식 라거를 양조하는 혈통이 있습니다. 어반 체스트넛 Florian Kuplent입니다. 바이에른 아들은 고향의 작은 양조장에서 견습을 받았고 독일과 벨기에, 영국, 미국의 다른 곳에서 존경받는 양조장에서 일했습니다. 그는 뮌헨-바이 헨 슈테판 대학교에서 맥아와 양조 과학 석사 학위를 받았습니다. 세계 최대 양조장에서 한동안 일하기도했습니다 (힌트 : 미국 본사가 Urban Chestnut의 같은 도시에 있습니다). Kuplent가 부드럽지만 풍미가 가득한 라거를 만들기로 결정하면 정말 멋질 것입니다.



Zwickel은 오랜 유럽 양조 전통에 경의를 표하는 맥주 라인 인 Urban Chestnut의 Reverence 시리즈의 주력 맥주입니다. 여과되지 않고 저온 살균되지 않은이 라거는 자연적으로 흐릿한 외관과 베개 같은 식감을 가지고 있으며, 독일 홉 쓴맛의 마무리 키스와 함께 화려하고 약간 소박한 빵 같은 맥아 톤과 함께 제공됩니다. Zwickel은 많은 상을 수상했으며, 인디애나 주 Muncie에있는 The Heorot에서 처음 맛본 '오 마이 갓'만큼 권위있는 사람은 없었습니다.

August Schell Brewing Co. | Schell의 사슴 브랜드 | 뉴 울름, 미네소타

아우구스트 셸은 1848 년 독일을 떠나 미국으로 갔고 많은 19 세기 독일 이민자들처럼 중서부에 상륙했습니다. 그와 그의 아내는 다른 이민자 가족들과 함께 미네소타 주 뉴 울름 타운을 설립했으며 1860 년에 그는 건설을 시작했다 그의 양조장에서. 6 세대가 지난 지금도 그 양조장은 여전히 ​​가족에 속하며 여전히 독일 최고의 라거를 생산하고 있습니다.

미국의 보조 라거는 1 세기 전 독일계 미국인이 고향의 파삭 파삭 한 라거를 북미의 독특한 조건과 재료에 맞게 조정 한 양조 관행에 뿌리를두고 있습니다. 많은 수제 양조업자들이 양조 혁신의 초기 시절에 경의를 표하기 위해“사전 금지 라거”를 생산하지만 Schell의 버전은 실제로 그 정도 오래되었습니다. 's Deer Brand는 70 %의 보리 맥아와 30 %의 옥수수로 만들어졌으며이 독특한 미국 스타일의 첫 번째 진화로 거슬러 올라가는 깨지지 않는 유산을 즐기는 가벼운 4.8 % ABV 라거를 생산합니다.

( 읽다: 수제 맥주 창립자의 말하지 않은 이야기 )

워프 드윙 브루 잉 | Trotwood 라거 | 오하이오 주 데이턴

Trotwood Lager

Trotwood Lager는 Warped Wing의 최고 판매 맥주입니다. (뒤틀린 날개)

뒤틀린 날개 양조장 인 John Haggerty는 수년 전 독일에서 양조장으로 훈련을 받았으며 오하이오 주 데이턴에있는 그의 양조장은 이제 폭발적으로 호피적인 IPA부터 우아한 와인 배럴 숙성 사이 슨에 이르기까지 모든 것을 생산합니다. 그러나 그들은 2 개의 영구 라거 브랜드와 4 개의 계절 라거를 사용하는 매우 고소한 라거 라인을 통해 스스로 틈새 시장을 개척하기 시작했습니다.

이를 가능하게 한 맥주는 이전의 주석 캔 캠핑 트레일러 제조업체의 이름을 딴 Trotwood Lager입니다. 그것은 처음 양조되었을 때 자체적으로 방출되도록 의도되지 않았습니다.

'몇 년 전에 우리는 자몽 주스를 사용하여 래 들러를 만들었습니다.'라고 Haggerty는 설명합니다. “베이스 맥주를 만들 때 양조 직원이 맥주를 마시고 있었는데,베이스를 자체 브랜드로 만들고 싶다고 생각했습니다. 당시에는이를 시장에 출시 할 경로가 없었습니다. ' 몇 달 후 양조장은 1956 년 Trotwood Trailer를 이벤트 차량으로 구입하여 복원했으며 Haggerty는 Trotwood Lager를 자체적으로 출시 할 기회를 얻었습니다. 가벼운 4 % ABV 올 몰트 라거는 여름에 한 번만 출시 될 것으로 예상되었지만 곧 베스트셀러 브랜드가되었습니다.

양조 전문가들 사이에서 수제 라거의 인기에 대해 Haggerty는 '이 맥주와 같은 양조 업체는 [왜냐하면] 귀하의 기술적 인 맛을 보여주기 때문입니다.'라고 말합니다. '당신은 그것을 실현하기 위해 지하실에 함께 당신의 sh * t를 가지고 있어야합니다.'

야간 양조 | Nite Lite | 매사추세츠 주 에버렛

Quick : 'Night Shift Brewing'이라고 말하면 어떤 맥주 스타일이 떠오르나요? 크고 육즙이 많은 IPA와 배럴 숙성 진미, 맞습니까? 첫 번째 답변이 가벼운 보조 라거가 아니라면 용서받을 수 있지만 2018 년에 오신 것을 환영합니다.

야간 근무 자신의 게임에서 도전적인 매크로 양조장을 목표로하는 마케팅 캠페인으로 몇 달 전부터 시작되었습니다. Nite Lite는 양조장이 웹 사이트에서 '라이트 라거가되어야하는 것처럼 간단하다'고 설명하는 20 % 옥수수 라거입니다. 라이트 브라이트 (Lite Brite)에서 영감을받은 Night Shift 올빼미 로고는 몇 가지 독립적 인 수제 맥주 '장난'이 진행되고 있음을 알려 주지만 캔의 글꼴과 슈퍼마켓 친화적 인 12 팩은 일부 매크로 브랜드를 연상시킵니다. Nite Lite는 필터링되지 않고 저온 살균되지 않으며 Big Beer가 가벼운 라거 카테고리를 소유하도록 허용하지 않습니다.

( 여행: 5 개의 미국 하이킹 트레일을 따라있는 수제 맥주 양조장 )

아치 양조 | 비 계절 라거 | 조지 아주 헤이 프빌

비 계절적인 라거 아치

크레딧 : Arches Brewing

아치 브루 잉 애틀랜타 공항 근처에서 운영되며 여행자들은 끊임없이 문을 통해 들어옵니다. “두 사람이 양조장에 들어올 때마다 한 명은 수제 술꾼이고 한 명은 그렇지 않습니다.”라고 설립자는 말합니다. 양조장 제이미 아담스 . '둘 다 고맙게 여기는 것은 무엇입니까?'

대답은 보통 양조장의 주력 인 Unseasonal Lager입니다. 앰버 라거 그것은 Old World 양조 기술과 New World 홉을 결합한 것입니다. 맥주는 두 번 달여서 단일 기본 곡물로 양조되며 매시 온도의 미묘한 변화로 겨울에는 약간 더 어둡고 풍성한 맥주를, 여름에는 더 가벼운 맥주를 제공합니다.

맥주는 1 년 내내 이용할 수 있지만, 라거 중심의 양조장은 8 개의 계절 라거를 회전하는 캐스트를 제공하며, 최근 맥주 애호가들에게이 맥주를 독특하게 만드는 것에 대해 교육하기 위해 Lager Lab을 시작했습니다.

20 배럴 시스템으로 전환 한 후 Arches는 기존의 3 배럴 시스템으로 무엇을해야하는지 알아 내려고했습니다. 그들은 교육 노력의 일환으로 더 찾기 어려운 역사적 라거를 양조하기 위해 더 작은 설정을 사용하기로 결정했습니다.

“양조장에 들어갈 때 IPA를 요구하지 않습니다.”라고 Adams는 말합니다. 크래프트 맥주의 가장 인기있는 스타일에 대한 트렌드를 무시합니다. “그것이 그들의 범위를 보여주지 않을 것 같아요. 라거가 그렇게 할 수 있다고 생각합니다.”

위비 브루 잉 | Lightshine Helles | 롱 몬트, 콜로라도

콜로라도의 공동 창립자이자 양조장 인 Ryan Wibby 위비 브루 잉 는 라거의 약속의 땅인 독일에서 훈련을받은이 명단에있는 또 다른 양조업자입니다. 그는 임무를 기억합니다 VLB 베를린 그러나 그것은 대서양의 이쪽에서 재료로 고전적인 독일 라거를 생산하는 그의 최종 경력을 직접적으로 준비 시켰습니다.

'우리 학급이 미국 홉을 사용하여 전통적인 독일 라거를 만들라는 도전을 받았을 때 저는 여기에 좋은 기회가 있다는 것을 깨달았습니다.'라고 Wibby는 말합니다. '전통적인 독일 양조 기술과 스타일을 미국 수제 맥주 운동의 창의성과 혁신과 결합하여 맛있는 맥주를 생산하는 것으로 입증되었습니다.'

Wibby는 자신이 배운 것을 자신의 이름을 딴 양조장 깨끗하고 고전적인 Munich Helles 라거 Lightshine Helles와 함께 100 주년 홉으로 완전히 뛰었습니다. Warped Wing의 Trotwood Lager와 마찬가지로 Lightshine은 래 들러의 기초 역할도합니다. Lightshine Radler는 집에서 만든 라즈베리 레모네이드로 만들어지며 4 월부터 10 월까지 캔으로 제공됩니다.

( 읽다: 우회 할 가치가있는 양조장 )

Christian Moerlein Brewing Co. | 오리지널 라거 | 신시내티

Christian Moerlein은 1800 년대에 신시내티에 정착 한 수천 명의 독일 이민자 중 한 명이며 그곳에서 양조장을 시작한 수십 명 중 한 명이었습니다. 그의 양조장은 결국 미국에서 가장 큰 양조장 중 하나가되었지만 금지법의 제거에서 살아남지 못했습니다. 다행히 Christian Moerlein 브랜드는 2004 년에 Moerlein이라는 이름을 구입하고 2012 년 신시내티에 새로운 수제 맥주 양조장과 라거 하우스를 오픈 한 Greg Hardman에 의해 (다른 수십 개의 신시내티 헤리티지 브랜드와 함께) 부활했습니다.

2018 년에 새로 출시 된 Moerlein Original Lager는 1850 년대 오리지널 Christian Moerlein이 양조 한 동일한 이름의 맥주에 경의를 표합니다. 그만큼 비엔나 스타일 창고 독일의 고귀한 홉으로 양조되며 5.2 % ABV로 나옵니다.

Moerlein 생산 양조장 방문의 하이라이트 중 하나는 John Kauffman 양조장이었던 건물의 이전 생활에서 1800 년대 라거 셀러를 둘러 볼 수있는 기회입니다. 라거 양조의 역사로 돌아가는이 창은 현재의 수제 라거 트렌드에 대한 관점을 제공합니다. 신시내티와 수많은 미국 도시에서 맥주 맛이 나는 맥주는 새로운 것이 아닙니다.

Bierstadt Lagerhaus | 필스를 위해 천천히 | 덴버

맥주를 위해 느린 Bierstadt Lagerhaus

크레딧 : Bierstadt Lagerhaus

“나는 라거를 좋아합니다. 정말 좋아하는 것처럼 말입니다.”라고 말했습니다. 양조장 겸 공동 소유주 인 Ashleigh Carter는 Bierstadt 창고 덴버에서. 그 사랑은 라거를 독점적으로 생산하는 그녀의 양조장에서 분명하게 드러납니다.

'요즘 전통 맥주를 만드는 것은 독특합니다.'라고 그녀는 계속합니다. “우리가 수행하는 스타일에 대해 꼬임도없고 약간의 회전도 엄격히 적용됩니다. 우리는 라거와 라거 만 만들기 위해 양조장을 설계했으며 우리가 만드는 대부분은 Slow Pour Pils와 Helles입니다.”

Slow Pour Pils는 솔직히 그 이름에서 유래합니다. 양조장의 탭룸 바에서 주문할 때 인내심을 갖는 것이 좋습니다. 양조장의 시그니처 아르 데코에서 영감을받은 유리 제품이 여러분 앞에 도착하기까지 몇 분 정도 걸립니다.

'전통적으로 여러 단계를 거쳐서 붓고 약 4 분 정도 걸립니다.' 카터가 설명합니다. “이것은 정말로 시간을 들여 맥주의 머리를 만들고 탄산화를 부드럽게하는 것입니다. 아름답게 보일뿐만 아니라 필스의 섬세한 풍미를 더 해줍니다.”

( 읽다: 필스너 맥주가 세계를 지배 한 방법 )

더브 테일 양조장 | 도브테일 라거 | 시카고

맥주에 대한 대중적인 인식과 같은 맛이 나는 맥주를 볼 때 간단히 'Lager'라고 불리는 음료를 제공하는 양조장에서 시작하는 것이 좋습니다. 시카고 더브 테일 양조장 Windy City에서 가장 존경받는 라거 및 유럽 중심의 양조장 중 하나이지만 모든 입맛을 만족시키기 위해 맥주를 양조 할 때는 Dovetail Lager로 일을 단순하게 유지합니다.

4.8 % ABV 및 22 IBU의 Dovetail Lager는 깨끗하고 마시기 쉽지만 풍미가 떨어지지 않습니다. 설립자이자 양조자 인 Bill Wesselink와 Hagen Dost는 뮌헨에서 만났으며 Doemens 연구소 , 클래식 양조 기술과 스타일에 대한 그들의 열정은 그들의 주력 양조주에 영향을 미칩니다.

건배 브루 잉 | 지하실 필스 | 덴버

Prost와 같은 이름을 사용하면 훌륭한 독일 맥주와 'Cheers!'라는 이름의 독일인 덴버 양조장을 더 잘 만들 수 있습니다. 상품을 배달합니다. 프로스트 브루 잉 고전적인 독일 라거와 에일 (다른 것은 없음)의 전체 라인을 생산하며, 그중 일부는 집으로 가져 왔습니다. 그레이트 아메리칸 맥주 축제 ® 하드웨어.

그들의 Keller Pils는 Prost Pils의 여과되지 않은 천연 탄산 버전이며 GABF 골드 2013 년 Kellerbier 또는 Zwickelbier 카테고리에서. 4.6 % ABV 맥주는 양조장의 성숙한 Pils보다 더 흐리고 약간 덜 발포성이며 부드러운 질감과 Hallertau Mittelfrüh 홉의 독일 홉 쓴맛이 강한 37 IBU입니다.

맥주 맛이 나는 맥주를 좋아한다면 록키 산맥에있는이 독일 풍 양조장의 어떤 것도 잘못 갈 수 없지만 Keller Pils는 당신이 햇볕에 물든 독일 비어 가든에 있다고 믿게 할 것입니다.

( 여행: 이 새로운 양조장은 큰 인상을 남깁니다 )

미션 브루어리 | 캘리포니아 크래프트 라거 | 샌디에고

크래프트 라거 미션 양조장

크레딧 : Mission Brewery

내가 물었을 때 미션 브루어리 캘리포니아 크래프트 라거를 양조하기로 결정한 수석 브루어 인 Jeremy Castellano의 대답은 매우 간단했습니다. 샌디에이고에서는 항상 강한 IPA를 마시기에는 너무 맑습니다. 'San Diegans로서 우리는 1 년에 거의 360 일의 태양을 얻습니다.이 도시에서 양조 된 엄청난 양의 IPA는 진정으로 축복이지만 더운 여름 오후를 즐기는 데 항상 최고는 아닙니다.'라고 Castellano는 한탄합니다.

부후 맞죠? (농담입니다, Jeremy.)

'우리는 마당이나 해변에서, 또는 캠핑 중에 마시면 좋을 라거를 만들기로 결정했습니다.'라고 그는 계속합니다.이 4.2 % ABV, 20 IBU는 확실히 남부 칼리에서 쉽게 되돌릴 수있을 것입니다. 8 % ABV, 100 IBU 홉 수류탄보다 태양. 그러나 수제 라거의 출현에 대해 생각할 때 Castellano는 IPA 및 기타 큰 에일 스타일을 기반으로 삼았습니다.

“현재의 수제 라거 운동은 오랜 시간이 걸렸지 만 풍미 가득한 에일이 앞장서 서 일어나지 않았을 것입니다.”라고 그는 말합니다.

멕시코 또는 독일에서 영감을받은 라거를 양조하는 대신 Mission은 다양한 부속물, 효모, 홉 및 발효 세부 사항을 실험하여 Castellano 맥주를“균형, 부드럽고, 쉽게 마실 수 있으며, 아마도 우리 양조자들이 좋아하는 맥주 일 것입니다. ”

Chuckanut 양조장 | Kölsch | 벨 링햄, WA

내가 언급하지 않고 '맥주 맛'크래프트 라거에 대한 기사를 쓸 수있는 방법은 없습니다. Chuckanut 양조장 , 존경받는 클래식 유럽 스타일의 프로듀서. 그러나 예상치 못한 상황을 유지하기 위해 라거가 아니라 기술적으로 에일 인 Chuckanut 맥주를 선택합니다. Kölsch는 독일 쾰른의 맥주 스타일로, 약간 시원한 온도에서 에일 효모로 양조 한 다음 라 거하여 깨끗하고 밝고 깨끗한 라거와 같은 맥주를 만듭니다.

( 방문: 미국 양조장 찾기 )

Chuckanut의 Kölsch를 '수상 경력'이라고 부르는 것은 Lebron James를 '운동'이라고 부르는 것과 같습니다. 기술적으로는 사실이지만 상당히 절제된 것입니다. 금 (2011),은 (2012), 금 (2015), 금 (2017) 등 최근 몇 년간 그레이트 아메리칸 맥주 페스티벌에서이 맥주가 어땠는지 확인하세요. 월드컵의 은색 (2012)과 금색 (2018)과 다른 국가 및 지역 상을 더하면이 4.5 % ABV 맥주가 제공되는만큼 훌륭하며 섬세한 에일 스타일을 입증 할 수 있습니다. 재능있는 양조장은 고전적인 라거처럼 선명하고 부서지기 쉽습니다.

맥주처럼 맛이 나는 12 가지 크래프트 맥주!마지막으로 수정되었습니다 :2020 년 1 월 23 일으로데이비드 닐슨

David Nilsen은 Certified Cicerone이며 National Book Critics Circle의 회원입니다. 그는 전임 프리랜서 작가이자 맥주 교육자이며 오하이오 주 데이턴에서 맥주 수업, 시음 및 페어링을 이끌고 있습니다. 그는 아내, 딸, 매우 짜증나는 고양이와 함께 살고 있습니다.

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